2. Materials and methods2.1. Experi

2. Materials and methods
2.1. Experimental design
Inulin and oligofructose/inulin were added to orange cakes to
obtain functional foods for which prebiotic claims can be made. The
sensory pro
les of these products and of a standard cake (without
prebiotics) were obtained by Descriptive Quantitative Analysis. The
products were also evaluated for sensory acceptability and preference
mapping in relation to three commercially produced orange
cakes.
2.2. Materials
The fructans OraftiGR and OraftiSynergy1 were provided by
Beneo-Orafti, a Belgian company that extracts and produces inulin
and oligofructose. OraftiGR is composed of 90 g/100 g of inulin
(average degree of polymerization  10) and 10 g/100 g of
glucose þ fructose þ sucrose. OraftiSynergy1 is composed,
approximately, of 46 g/100 g of oligofructose, 46 g/100 g of inulin
and 8 g/100 g of glucose þ fructose þ sucrose. Beneo-Orafti does
not provide degree of polymerizations of inulin and oligofructose
present in OraftiSynergy1.
The other ingredients used in cake formulations were purchased
in a local market (Carrefour Comércio e Indústria Ltda, São José do
Rio Preto, Brazil) and the same brand and speci
cation were used
for all formulations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. ทดลองออกแบบภายและ oligofructose/ภาย เพิ่มเพื่อเค้กส้มไปรับทำงานอาหารที่พรีไบโอติกส์ผู้ การเลโปทางประสาทสัมผัส ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และเค้กมาตรฐาน (ไม่มีprebiotics) ได้รับโดยการอธิบายวิเคราะห์เชิงปริมาณ การผลิตภัณฑ์ยังถูกประเมิน acceptability ประสาทสัมผัสและการกำหนดลักษณะการแม็ปกับสามในเชิงผลิตส้มเค้ก2.2. วัสดุFructans Orafti GR และ Orafti Synergy1 ได้มาจากBeneo Orafti เบลเยียมเป็นบริษัทที่สกัดและผลิตภายและ oligofructose Orafti GR เป็นประกอบของ 90 g/100 g ของภาย(เฉลี่ยปริญญาจำนวน 10) และ 10 กรัม/100 กรัมฟรักโทสกลูโคสþþซูโครส Orafti Synergy1 จะประกอบด้วยประมาณ ของ 46 g/100 g ของ oligofructose, 46 g/100 g ของภายและ 8 กรัม/100 กรัมกลูโคสþฟรักโทสþซูโครส ไม่ Beneo-Oraftiไม่ให้ระดับของ polymerizations ภายและ oligofructoseใน Orafti Synergy1ซื้อส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ในสูตรเค้กในตลาดท้องถิ่น (คาร์ฟูร์ Comércio e คำว่า Ltda, José เซาทำริโอ Preto บราซิล) และใช้ยี่ห้อเดียวกันและไอออน speciสำหรับสูตรทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 การออกแบบการทดลองอินนูลินและ Oligofructose / อินนูลินถูกเพิ่มเข้าไปในเค้กส้มที่จะได้รับอาหารทำงานที่เรียกร้องprebiotic สามารถทำ ? โปร les ประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และเค้กมาตรฐาน (ไม่prebiotics) ที่ได้จากการวิเคราะห์เชิงปริมาณพรรณนา ผลิตภัณฑ์ได้รับการประเมินยังสำหรับการยอมรับทางประสาทสัมผัสและการตั้งค่าการทำแผนที่ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตในเชิงพาณิชย์สามสีส้มเค้ก. 2.2 วัสดุย่อย fructan Orafti? GR และ Orafti? Synergy1 มีให้โดย Beneo-Orafti บริษัท เบลเยียมว่าสารสกัดและผลิตอินนูลินและOligofructose Orafti? GR ประกอบด้วย? 90 กรัม / 100 กรัมของอินนูลิน(ระดับเฉลี่ยของพอลิเมอ? 10) และ 10 กรัม / 100 กรัมของน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสþþน้ำตาลซูโครส Orafti? Synergy1 ประกอบด้วย, ประมาณ 46 กรัม / 100 กรัมของ Oligofructose 46 กรัม / 100 กรัมของอินนูลินและ8 กรัม / 100 กรัมของน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสþþน้ำตาลซูโครส Beneo-Orafti ไม่ได้ให้ระดับของpolymerizations ของอินนูลินและ Oligofructose อยู่ใน Orafti? Synergy1. ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ในสูตรเค้กกำลังซื้อในตลาดท้องถิ่น(คาร์ฟูร์ComércioจIndústria Ltda, SãoJoséทำRio Preto, บราซิล) และเดียวกัน แบรนด์และการ speci? ไอออนถูกนำมาใช้สำหรับสูตรทั้งหมด