Effect of chaplu (Piper sarmentusum

Effect of chaplu (Piper sarmentusum) (1%w/v), mulberry (Morus alba) (1%w/v) and rang chuet
(Thunbergia laurifolia Lindl.) (1%w/v) extracts on the quality changes and shelf-life extension of tilapia fillets kept
at 4°C was investigated. Tilapia fillets dipped with rang chuet extracts had lower microbiological and chemical
deterioration as evidenced by the lower microbial counts, total volatile base and thiobarbituric acid-reactive substance
(TBARs), than those dipped in mulberry and chaplu extracts. Moreover, samples treated with rang chuet extracts
exhibited higher likeness score for odour and flavour, compared with the samples treated with other plant extracts
throughout the storage of 15 days. Therefore, rang chuet extracts treatment was shown to be the promising means
to prevent the deterioration and maintain the odour and flavour attributes of tilapia fillets during prolonged storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ chaplu (พริกไทย sarmentusum) (1%w/v), หม่อน (Morus alba) (1%w/v) และรังรางจืด(ยารางจืด Lindl) สารสกัด (1%w/v) ในการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและนามสกุลอายุของปลานิลแล่ที่เก็บไว้ที่ 4° C ถูกตรวจสอบ ปลานิลแล่จุ่มลงกับรางรางจืดสารสกัดมีทางจุลชีววิทยา และทางเคมีต่ำเสื่อมสภาพเป็นหลักฐานการตรวจนับจุลินทรีย์ต่ำ รวมสารหอมระเหยฐานและ thiobarbituric ปฏิกิริยากรด(TBARs), กว่าที่จุ่มลงใน chaplu และหม่อนสารสกัดจาก นอกจากนี้ ตัวอย่างรักษาด้วยรังสารสกัดจากรางจืดแสดงคะแนนที่สูงขึ้นอุปมาสำหรับกลิ่นและรสชาติ เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่รักษา ด้วยสารสกัดจากพืชอื่น ๆตลอดทั้งการจัดเก็บ 15 วัน ดังนั้น รังรางจืดรักษาสารสกัดแสดงจะ หมายถึงแนวโน้มเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ และรักษาแอตทริบิวต์มีกลิ่นและรสชาติของปลานิลแล่ระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของ chaplu (ไพเพอร์ sarmentusum) (1% w / v), ใบหม่อน (Morus Alba) (1% w / v) และจืดรัง
(รางจืด Lindl.) (1% w / v) สารสกัดต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและอายุการเก็บรักษา ขยาย -Life ของเนื้อปลานิลเก็บไว้
ที่ 4 องศาเซลเซียสได้รับการตรวจสอบ เนื้อปลานิลจุ่มด้วยสารสกัดจากรังจืดมีจุลชีววิทยาและเคมีที่ต่ำกว่า
การเสื่อมสภาพเป็นหลักฐานโดยการนับจำนวนจุลินทรีย์ที่ต่ำกว่าฐานระเหยรวมและกรดปฏิกิริยาสาร thiobarbituric
(TBARS) กว่าผู้จุ่มลงในสารสกัดจากใบหม่อนและ chaplu นอกจากนี้กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยสารสกัดจากรังจืด
แสดงคะแนนอุปมาที่สูงขึ้นสำหรับกลิ่นและรสชาติเทียบกับกลุ่มตัวอย่างรับการรักษาด้วยสารสกัดจากพืชอื่น ๆ
ตลอดการจัดเก็บ 15 วัน ดังนั้นสารสกัดจากรังรักษาจืดก็แสดงให้เห็นว่าจะเป็นวิธีการที่มีแนวโน้ม
ที่จะป้องกันการเสื่อมสภาพและรักษากลิ่นและรสชาติลักษณะของเนื้อปลานิลในระหว่างการเก็บรักษานาน