The effects of hydrocolloid type (g

The effects of hydrocolloid type (guar gum, sodium alginate, xanthan gum) and addition levels (0%, 2%,
4%) on the retardation of in vitro starch digestibility were investigated in noodles made by various cereal
flours (wheat, whole wheat, buckwheat) and their cooking and textural qualities were evaluated

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อชนิด (guar กัม โซเดียมแอลจิเนต xanthan หมากฝรั่ง) และเพิ่มระดับ (0, 2%4%) กับปัญญาของแป้งใน digestibility ถูกสอบสวนในก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากธัญพืชต่าง ๆแป้ง (ข้าวสาลี ข้าวสาลีทั้งหมด buckwheat) และคุณภาพของอาหาร และ textural ถูกประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของประเภทไฮ (เหงือกกระทิง, อัลจิเนตโซเดียมแซนแทนกัม) และระดับนอกจากนี้ (0%, 2%,
4%)
ในการชะลอของในหลอดทดลองการย่อยแป้งถูกตรวจสอบในก๋วยเตี๋ยวที่ทำโดยธัญพืชต่างๆแป้ง(ข้าวสาลีข้าวสาลี บัควีท) และการปรุงอาหารของพวกเขาและคุณภาพเนื้อสัมผัสที่ได้รับการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไฮโดรคอลลอยด์ชนิด ( หมากฝรั่งกระทิง , โซเดียมอัลจิเนตและแซนแทนกัม ) และระดับ ( 0% , 2% ,
4 % ) ที่ขึ้นในหลอดทดลองการย่อยแป้งก๋วยเตี๋ยวที่ทำโดยศึกษา
ธัญพืชแป้งต่างๆ ( ข้าวสาลี , ข้าวสาลี , โซบะ ) และการปรุงอาหารของพวกเขาและคุณภาพเนื้อ ได้แก่