The factors that influence the fung

The factors that influence the fungi growth and aflatoxin production is a container that does not have good aeration, the influence of the atmosphere (CO2 and O2), temperature (250C is the optimum temperature to produce a toxin) and the influence of humidity (RH > 80% is ideal humidity of fermentation) [4]. Furthermore, the reversal also influences the quality of cocoa beans. The reversal aims to ferment cocoa beans evenly. It is usually done 2 or 3 times depending on the seed layer thickness. The reversal once will cause the fungi to grow on the top, thus causing slaty. Whereas, if excessive reversal will cause the fragile cocoa bean [12, 17].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราและการผลิตอะฟลาท็อกซินคือภาชนะที่ไม่ได้มีการระบายอากาศที่ดีอิทธิพลของบรรยากาศ (CO2 และ O2) อุณหภูมิ (250C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมในการผลิตสารพิษ) และอิทธิพลของความชื้นที่ (RH > 80% ความชื้นเหมาะของการหมัก) [4] นอกจากนี้การกลับรายการนอกจากนี้ยังมีผลต่อคุณภาพของเมล็ดโกโก้ จุดมุ่งหมายการกลับรายการการหมักเมล็ดโกโก้อย่างสม่ำเสมอ มันมักจะทำ 2 หรือ 3 ครั้งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นเมล็ด การกลับรายการครั้งจะทำให้เกิดเชื้อราที่จะเติบโตอยู่ด้านบนจึงก่อให้เกิดชนวน ในขณะที่ถ้าการกลับรายการที่มากเกินไปจะทำให้เกิดโกโก้ถั่วบอบบาง [12, 17]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราและการผลิต aflatoxin เป็นภาชนะที่ไม่ได้มีการเติมอากาศที่ดีอิทธิพลของบรรยากาศ (CO2 และ O2) อุณหภูมิ (250C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมในการผลิตสารพิษ) และอิทธิพลของความชื้น (RH > ๘๐% คือความชื้นที่เหมาะสมกับการหมัก) [4] นอกจากนี้การกลับรายการยังมีผลต่อคุณภาพของเมล็ดโกโก้ กลับมามีวัตถุประสงค์เพื่อหมักเมล็ดโกโก้อย่างสม่ำเสมอ. มันมักจะทำ2หรือ3ครั้งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นเมล็ด. การกลับรายการครั้งหนึ่งจะทำให้เชื้อราที่จะเติบโตบนด้านบนจึงก่อให้เกิดการติสลาน ในขณะที่ถ้าการกลับรายการมากเกินไปจะทำให้เมล็ดโกโก้เปราะบาง [12, 17]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราและการผลิตอะฟลาทอกซินเป็นภาชนะที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้ดีบรรยากาศอุณหภูมิและความชื้นของ CO2 และ O2 250 C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมในการผลิตสารพิษ นอกจากนี้การย้อนกลับนี้ยังมีผลต่อคุณภาพของโกโก้ การย้อนกลับมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เมล็ดโกโก้หมักอย่างเท่าเทียมกัน ขึ้นอยู่กับความหนาของเมล็ดชั้นมันมักจะทำจาก 2 ถึงสามครั้ง เมื่อกลับเกิดขึ้นเชื้อราจะเติบโตที่ด้านบนซึ่งนำไปสู่การสืบพันธุ์อย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตามถ้ากลับมากเกินไปทำให้โกโก้ถั่วเปราะบาง