Lactic acid bacteria (LAB) are the

Lactic acid bacteria (LAB) are the most commonly used microorganisms used in food preservation techniques such as fermentation. Lactic acid produced by LAB is a useful compound for food
preservation because it maintains the acidic conditions of the fermented products, and is lethal to bacteria that cause food spoilage
and food poisoning (Kobayashi et al., 2004). Most fermented foods
owe their origin to the fact that the processes used in their
production are inhibitory to many microorganisms. As a result,
fermented products generally have a longer shelf life than their
original substrate and their ultimate spoilage is different in character (Adams & Mitchell, 2002). Past experience has shown that
sometimes fermented foods have been attributed to food-borne
illnesses (Nout, 1994), particularly the application of fermentation
at the household level (Nout & Motarjemi, 1997). The inhibitory
effect of lactic acid depends on the species and loads of pathogenic
bacteria, sanitation processes as well as the number of LAB in fermented foods

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียแลคติก (ห้องปฏิบัติการ) เป็นที่นิยมใช้กันมากที่สุดจุลินทรีย์ที่ใช้ในเทคนิคการเก็บรักษาอาหารเช่นการหมัก กรดแลคติกที่ผลิตโดยห้องปฏิบัติการเป็นสารที่มีประโยชน์สำหรับการเก็บรักษาอาหาร
เพราะมันยังคงสภาพความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์หมักและเป็นพิษกับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียของอาหาร
และโรคอาหารเป็นพิษ (Kobayashi, et al., 2004) อาหารหมักดองที่สุด
เป็นหนี้ที่มาของพวกเขาความจริงที่ว่ากระบวนการที่ใช้ในการผลิตของพวกเขา
เป็นยับยั้งจุลินทรีย์จำนวนมาก เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์
หมักโดยทั่วไปมีอายุการเก็บรักษาได้นานกว่าของพวกเขา
พื้นผิวเดิมและการเน่าเสียที่ดีที่สุดของพวกเขาแตกต่างกันในตัวอักษร (adams & mitchell, 2002) ประสบการณ์ที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่าบางครั้ง
อาหารหมักที่ได้รับการบันทึกให้
ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร (nout,1994) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการประยุกต์ใช้การหมัก
ในระดับครัวเรือน (nout & motarjemi, 1997)
ยับยั้งผลกระทบของกรดแลคติกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และโหลดของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
กระบวนการสุขาภิบาลรวมทั้งจำนวนของห้องปฏิบัติการในอาหารหมักดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) มีการใช้จุลินทรีย์ที่ใช้ในเทคนิคการเก็บรักษาอาหารเช่นการหมัก กรดแลกติกที่ผลิต โดยแล็บเป็นสารประกอบมีประโยชน์สำหรับอาหาร
อนุรักษ์เนื่องจากรักษาเงื่อนไขของผลิตภัณฑ์หมักเปรี้ยว และมียุทธภัณฑ์กับแบคทีเรียที่ทำให้อาหารเน่าเสีย
และอาหารเป็นพิษ (โคะบะยะชิ et al., 2004) หมักอาหารสุด
ค้างชำระจุดกำเนิดของความจริงที่ว่ากระบวนการที่ใช้ในการ
ผลิตเป็นลิปกลอสไขให้จุลินทรีย์จำนวนมาก ดัง,
ผลิตภัณฑ์หมักโดยทั่วไปมีอายุยาวขึ้นกว่าของ
พื้นผิวเดิมและเน่าเสียของพวกเขาที่ดีที่สุดจะแตกต่างในอักขระ (อดัมส์&มิทเชลล์ 2002) ประสบการณ์ที่ผ่านมาได้แสดงที่
อาหารหมักบางครั้งมีการเกิดจากเชื่อถึงอาหารว่า
(Nout เจ็บป่วย 1994), โดยเฉพาะอย่างยิ่งการประยุกต์หมัก
ระดับครัวเรือน (Nout & Motarjemi, 1997) ที่ลิปกลอสไข
ผลของกรดขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของอุบัติ
แบคทีเรีย กระบวนการสุขาภิบาล รวมทั้งจำนวนห้องปฏิบัติการในร้าอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียชนิดตะกั่วกรดแบบซีลเกี่ยวกับนม( LAB )เป็นจุลชีพโดยส่วนใหญ่มักใช้เทคนิคการใช้ในการเก็บรักษาอาหารเช่นหมัก แบตเตอรี่ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลเกี่ยวกับนมผลิตจากห้องปฏิบัติการคือคอมพาวน์ที่เป็นประโยชน์สำหรับอาหาร
ซึ่งจะช่วยรักษาเพราะรักษา สภาพ กรดของ ผลิตภัณฑ์ หมักและเป็นนักเตะในการกำจัดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุให้ spoilage อาหาร
และอาหารเป็นพิษ( kobayashi et al . 2004 ) หมัก
ตามมาตรฐานอาหารมากที่สุดเป็นหนี้ที่มาของความเป็นจริงที่ว่ากระบวนการที่ใช้ในการผลิตของตนมี
inhibitory จุลชีพจำนวนมาก เป็นผล
ผลิตภัณฑ์ หมักโดยทั่วไปแล้วมีอายุยาวนานเกินกว่าสาร
แบบดั้งเดิมของพวกเขาและ spoilage ที่สุดมีความแตกต่างกันในตัว(อดัมส์&มิตเชลล์ 2002 ) รับประสบการณ์ ภายใน อดีตได้แสดงให้เห็นว่า
อาหารบางครั้งหมักได้รับการอธิบายถึงอาหาร
การเจ็บป่วย( nout1994 )โดยเฉพาะแอปพลิเคชันของหมัก
ระดับครัวเรือน( nout & motarjemi 1997 ) มีผลบังคับใช้ inhibitory
ของกรดเกี่ยวกับนมจะขึ้นอยู่กับชนิดและจำนวนของแบคทีเรีย pathogenic
ซึ่งจะช่วยกระบวนการการสุขา ภิบาล และมีจำนวนของห้องปฏิบัติการในอาหารหมัก