Spermidine and spermine are found i

Spermidine and spermine are found in almost all sausages
manufactured from fresh beef and pork; spermidine averages at
3.0 mg/kg, whereas spermine ranks in 33.5–39.8 mg/kg (Hernandez-
Jover, Izquierdo-Pulido, Veciana-Nogués, & Vidal-Carou, 1997). Furthermore,
several authorsworkingwith such Spanish dry sausages as chorizo,
fuet, sobrasada and salsichón (Bover-Cid, Izquierdo-Pulido, & Vidal-Carou,
2000; Bover-Cid, Miguélez-Arrizado, & Vidal-Carou, 2001; Lorenzo,
Michinel, López, & Carballo, 2000; Roig-Sagués, Hernández-Herrero,
López-Sabater, Rodriguez-Jerez, & Mora-Ventura, 1999; Ruiz-Capillas &
Jiménez-Colmenero, 2004; Santos, Jalon, & Marine, 1985), as well as
French (Buscailhon, Monin, Cornet, & Bousset, 1994) and Iberian (Alfaia
et al., 2004; Hernandez-Jover, Izquierdo-Pulido, Veciana-Nogués, &
Vidal-Carou, 1996; Martin, Antequera, Ventanas, Menitez-Donoso, &
Cordoba, 2001) dry cured hams found that tyramine and cadaverine
could reach 600 mg/kg, whereas putrescine was present up to
450 mg/kg, and 2-phenylethylamine and tryptamine up to 50 mg/kg;specifically, histamine reached 330 mg/kg in chorizo and fuet,which are
thresholds that pose a health concern. On the other hand, tyramine and
putrescine were the most abundant biogenic amines in dry Finnish
sausages (Eerola, Roig-Sagués, & Hirvi, 1998), and high levels of
cadaverine were detected in Danish pepperoni (Hernandez-Jover et al.,
1997). Histamine was also detected in Russian sausages, but usually
not above 100 mg/kg (Hernandez-Jover et al., 1997). In the case of
Turkish sausages, contents of 1,100 mg/kg of tyramine and 350 mg/kg
of histamine were found in sucuks (Şenöz, Işıklı, & Çoksöyler, 2000),
and 400 mg/kg of putrescine and 250 mg/kg of tyramine in soudjoucks
(Ayhan, Kolsarici, & Özkan, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Spermidine และสเปอร์มีนพบในไส้กรอกเกือบทั้งหมดผลิตจากเนื้อสดและเนื้อหมู spermidine หาค่าเฉลี่ยที่3.0 mg/kg ในขณะที่สเปอร์มีนอันดับใน 33.5-39.8 mg/kg (นานเดซ-Jover, Izquierdo-Pulido, Veciana Nogués และ Vidal Carou, 1997) นอกจากนี้authorsworkingwith หลายภาษาสเปนเช่นแห้งไส้กรอก chorizo เป็นfuet, sobrasada และ salsichón (Bover-ซิด Izquierdo Pulido และ Vidal Carou2000 Bover-ซิด Miguélez Arrizado, & Vidal-Carou, 2001 LorenzoMichinel, López, & Carballo, 2000 Roig-Sagués, Hernández-HerreroLópez Sabater, Jerez ร็อดริเกซ มาทแฮมมิ ลทัล 1999; & Ruiz Capillas และJiménez Colmenero, 2004 ซานโตส Jalon, & มารี น 1985), เป็นฝรั่งเศส (Buscailhon, Monin คอร์เนต & Bousset, 1994) และ Iberian (Alfaiaร้อยเอ็ด al., 2004 Jover นานเดซ Izquierdo Pulido, Veciana-Nogués และCarou Vidal, 1996 มาร์ติน Antequera, Ventanas, Menitez Donoso, &คอร์โดบา 2001) hams หายแห้งพบว่า tyramine และ cadaverineสามารถเข้าถึง 600 mg/kg ขณะ putrescine มีถึง450 มก./กก. และ 2-phenylethylamine และ tryptamine ถึง 50 มก./กก. โดยเฉพาะ ฮิสตามีนถึง 330 mg/kg ใน chorizo และ fuet ซึ่งเป็นขีดจำกัดที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ ในทางกลับกัน tyramine และputrescine ถูก amines biogenic อุดมสมบูรณ์มากที่สุดในฟินแลนด์ที่แห้งไส้กรอก (Eerola, Roig Sagués, & Hirvi, 1998), และระดับสูงcadaverine พบในเดนมาร์ก pepperoni (นานเดซ-Jover et al.,ปี 1997) . ฮิสตามีนยังพบ ในไส้กรอกรัสเซีย แต่มักจะข้างต้น 100 mg/kg (นานเดซ-Jover และ al., 1997) ไม่ ในกรณีของไส้กรอกตุรกี เนื้อหาของ 1100 มก./กก.ของ tyramine และ 350 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของฮิสตามีนพบใน sucuks (Şenöz, Işıklı, & Çoksöyler, 2000),และ 400 mg/kg ของ putrescine และ 250 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของ tyramine ใน soudjoucks(Ayhan, Kolsarici, & Özkan, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สเปอร์มิและสเปอร์จะพบในไส้กรอกเกือบทั้งหมด
ที่ผลิตจากเนื้อวัวและเนื้อหมูสด; ค่าเฉลี่ยเปอร์มิที่
3.0 มก. / กก. ในขณะที่การจัดอันดับเปอร์ใน 33.5-39.8 mg / kg (Hernandez-
Jover, Izquierdo-Pulido, Veciana-Noguésและวิดัล-Carou, 1997) นอกจากนี้
หลาย authorsworkingwith เช่นไส้กรอกแห้งสเปนเป็นกะพง
fuet, sobrasada และsalsichón (Bover-Cid, Izquierdo-Pulido และวิดัล-Carou,
2000; Bover-Cid, Miguélez-Arrizado และวิดัล-Carou 2001; อเรนโซ
Michinel โลเปซและ Carballo 2000; Roig-Sagues, Hernández-Herrero,
López-Sabater ริกัวซ์-Jerez และโมรา-ทูรา, 1999; Ruiz-Capillas และ
Jiménez-Colmenero 2004; ซานโตส Jalon และทางทะเล 1985) เช่นเดียวกับ
ฝรั่งเศส (Buscailhon, Monin, ทองเหลืองและ Bousset, 1994) และไอบีเรีย (Alfaia
et al, 2004;. Hernandez-Jover, Izquierdo-Pulido, Veciana-Noguésและ
วิดัล-Carou 1996; มาร์ตินแอนติเครา Ventanas, Menitez-Donoso และ
คอร์โดบา, 2001) แฮมหายแห้งพบว่า tyramine และ cadaverine
สามารถเข้าถึง 600 มก. / กก. ในขณะที่ putrescine อยู่ในปัจจุบันถึง
450 มก. / กก. และ 2 phenylethylamine และ tryptamine ถึง 50 mg / kg; โดยเฉพาะฮีสตามีถึง 330 มก. / กก. ในกะพงและ fuet ซึ่งเป็น
เกณฑ์ที่ก่อให้เกิดความกังวลต่อสุขภาพ ในทางตรงกันข้าม, tyramine และ
putrescine เป็นไบโอจีเอมีนมากที่สุดในฟินแลนด์แห้ง
ไส้กรอก (Eerola, Roig-Sagues และ Hirvi, 1998) และระดับสูงของ
cadaverine ถูกตรวจพบในไส้กรอกเดนมาร์ก (Hernandez-Jover et al.,
1997 ) ฮีสตามียังถูกตรวจพบในไส้กรอกรัสเซีย แต่มักจะ
ไม่สูงกว่า 100 mg / kg (Hernandez-Jover et al., 1997) ในกรณีที่มี
ไส้กรอกตุรกี, เนื้อหาของ 1,100 มิลลิกรัม / กิโลกรัมของ tyramine และ 350 มิลลิกรัม / กิโลกรัม
ของฮีสตามีถูกพบอยู่ใน sucuks (Şenöz, IşıklıและÇoksöyler, 2000),
และ 400 มิลลิกรัม / กิโลกรัมของ putrescine และ 250 มิลลิกรัม / กิโลกรัม tyramine ใน soudjoucks
(Ayhan, Kolsarici และÖzkan, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

spermine spermidine และพบในไส้กรอกเกือบทั้งหมดผลิตจากเนื้อวัวสดและหมู

; ค่าเฉลี่ย spermidine ที่ 3.0 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ในขณะที่ spermine อันดับใน 33.5 –เลี้ยงมิลลิกรัม / กิโลกรัม ( Hernandez -
jover izquierdo pulido veciana , , nogu é s , & Vidal carou , 1997 ) นอกจากนี้ หลาย authorsworkingwith เช่นภาษาสเปนไส้กรอกแห้ง

fuet เป็น chorizo , และ , โซบราซาด้า salsich เลออง ( bover CID izquierdo pulido , ,carou
& Vidal , 2000 ; bover cid , migu é lez arrizado & carou , วิดาล , 2001 ; Lorenzo ,
michinel โลเปซ & , carballo , 2000 ; รอยก์ซากุé s . kgm ndez เอร์นันเดซ herrero
sabater , โลเปซ Rodriguez , Jerez , &โมรา Ventura , 1999 ; รู capillas &
Jim é nez colmenero , 2004 ; Santos jalon &ทางทะเล , 1985 ) รวมทั้ง
ฝรั่งเศส ( buscailhon โมนิน& cornet , , , bousset , 1994 ) และไอบีเรีย ( alfaia
et al . , 2004 ; jover Hernandez ,izquierdo pulido veciana , nogu é s , &
Vidal carou , 1996 ; มาร์ติน Antequera , Ventanas menitez donoso &
, , คอร์โดบา , 2001 ) แห้งหายแฮมและพบว่าไทรามินคาดาเวอรีน
ได้ถึง 600 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ในขณะที่ putrescine เป็นปัจจุบันขึ้น

450 มิลลิกรัม / กิโลกรัม และ 2-phenylethylamine 4 ขึ้นไปและ 50 มิลลิกรัม / กิโลกรัม โดยเฉพาะลดถึง 330 มิลลิกรัม / กิโลกรัมใน chorizo และ fuet ซึ่ง
ธรณีประตูที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ บนมืออื่น ๆ , ไทรามินและ
putrescine เป็นเอมีน biogenic ชุกชุมที่สุดในฟินแลนด์
ไส้กรอกแห้ง ( eerola รอยก์ , ซากุé s , &เ ร์วิ , 1998 ) , และระดับ
คาดาเวอรีนและตรวจพบในเปปเปอโรนีเดนมาร์ก ( เฮอร์นานเดซ jover et al . ,
1997 ) มีนก็พบว่าไส้กรอกที่รัสเซีย แต่มักจะ
ไม่เกิน 100 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ( เฮอร์นานเดซ jover et al . , 1997 )ในกรณีของ
ตุรกีไส้กรอก เนื้อหาของ 1 , 100 มก. / กก. ของไทรามินและ 350 mg / kg
histamine พบใน sucuks ( Ş en öซี ผมşı KL ı& , Ç oks ö yler , 2000 ) ,
และ 400 มก. / กก. putrescine และ 250 มิลลิกรัม / กิโลกรัมของไทรามินใน soudjoucks
( ayhan kolsarici & , , Ö zkan , 1999 )