shows the inhibitory effect of vari

shows the inhibitory effect of various anti-browning agents on banana polyphenol oxidase during ripening of banana with catechol as a substrate. The enzyme was most inhibited by the addition of sodium pyrosulfite. Inhibition assays indicate that thiol compounds, such as cysteine and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงผลลิปกลอสไขของตัวแทนต่อต้าน browning ต่าง ๆ บนกล้วย polyphenol oxidase ระหว่าง ripening ของกล้วยกับ catechol เป็นพื้นผิว เอนไซม์นี้ถูกสุดห้าม โดยการเพิ่มโซเดียม pyrosulfite ระบุยับยั้ง assays thiol ที่สารประกอบ เช่น cysteine และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นถึงผลยับยั้งของสารต้านการเกิดสีน้ำตาลต่างๆใน oxidase กล้วยโพลีฟีนระหว่างการสุกของกล้วยกับ catechol เป็นสารตั้งต้น เอนไซม์ถูกยับยั้งมากที่สุดโดยการเพิ่มขึ้นของ pyrosulfite โซเดียม ยับยั้งการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าสาร thiol เช่น cysteine​​ และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงผลยับยั้งของตัวแทนต่างๆต่อต้านการกล้วย polyphenol oxidase ในระหว่างการสุกของกล้วยกับแคติคอลเป็นสาร เอนไซม์ถูกยับยั้งโดยส่วนใหญ่เพิ่มโซเดียมไพโรซัลไฟต์ . การยับยั้งหรือระบุว่าสารประกอบ thiol เช่น ซิสเตอีนและ