The okara cookies were prepared by

The okara cookies were prepared by the AACC method 10-52 (AACC, 2000). Briefly, 100 g of thawed fresh okara was ground by a blender (HM-1270, Hanil Co., Seoul, Korea) for 20 s and filtered through a 1.40 mm sieve to remove large particles. Butter (25 g) was creamed to a mayonnaise consistency. An aliquot of 30 g of powdered sugarwas added to the creamed butter separately in 15 g increments and mixed for 1 min after each addition. An egg (7 g) was added with mixing for 30 s. The butter-sugar-egg mixture was combined with the fresh okara by mixing for 2 min and stored in a
refrigerator for 20 min. Cookies containing starch and soy flour were prepared by mixing starch or soy flour with the butter-sugaregg mixture for 1 min before mixing with okara. HPMC was mixed with the sugar powder then added to the creamed butter followed
by addition of the egg since HPMC does not disperse well in cold
aqueous media. The ratio of starch, soy flour, or HPMC to okarawas
1:25. The okara cookie doughs were rolled out to a thickness of
3 mm using a rolling pin and then cut into 50 mm diameter circles
with a cookie cutter. The cut cookie was placed in a pan and baked
at 170 C for 20 min and cooled on cooling shelf at room temperature
for 1 h. For proximate composition and scanning electron
microscopy, cookie sample was freeze-dried (DRC-1000, EYELA,
Tokyo, Japan) for 2 days. For 7-day storage study of cookies, cookies
were placed in aluminum pan and covered with plastic wrap and
stored at 4 C using incubator (HA-1000, Hanil Science, Seoul, Korea).
The changes of cookies during storage were measured on 0, 1,
3, 4, and 7 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีเตรียมคุกกี้ okara ตามวิธีของ AACC 10-52 (AACC, 2000) สั้น ๆ ขับ okara สด 100 กรัมเป็นพื้น โดยเครื่องปั่น (HM-1270, Hanil Co. โซล เกาหลี) 20 s และกรองผ่านตะแกรง 1.40 มม.เพื่อเอาอนุภาคขนาดใหญ่ เนย (25 กรัม) เป็นครีมเพื่อความสอดคล้องของมายองเนส ส่วนลงตัวของ sugarwas ผง 30 กรัมเพิ่มเนยเศษฐกิจใน 15 กรัมเพิ่มต่างหาก และผสม 1 นาทีหลังจากนี้แต่ละ เพิ่มไข่ (กรัม) ด้วยการผสม 30 s ส่วนผสมเนยน้ำตาลไข่รวมกับ okara สดผสมสำหรับ 2 นาที และเก็บไว้ในตู้เย็น 20 นาทีคุกกี้ที่ประกอบด้วยแป้งและถั่วเหลืองแป้งเตรียมไว้ โดยผสมแป้งหรือถั่วเหลืองแป้งกับส่วนผสมเนย sugaregg 1 นาทีก่อนผสมกับ okara HPMC ถูกผสมกับแป้งน้ำตาลแล้ว เพิ่มเนยเศษฐกิจตามนอกของไข่ตั้งแต่ HPMC กระจายในน้ำเย็นละลาย อัตราส่วน ของแป้ง แป้งถั่วเหลือง HPMC การ okarawas1:25. doughs คุกกี้ okara ถูกรีดออกให้มีความหนา3 มม.โดยใช้แป้งแล้วตัดเป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม.ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางในกระทะ และอบคุกกี้ตัดที่ 170 C 20 นาทีและชั้นระบายความร้อนทำให้เย็นในอุณหภูมิห้องสำหรับ 1 h สำหรับองค์ประกอบย่อมและอิเล็กตรอนสแกนไมโครสโค ตัวอย่างคุกกี้ถูกแห้ง (DRC-1000, EYELAโตเกียว ญี่ปุ่น) 2 วัน ศึกษาเก็บข้อมูล 7 วันคุกกี้ คุกกี้วางในหม้ออลูมิเนียม และแผ่นพลาสติก และเก็บไว้ที่ 4 C โดยใช้ตู้อบ (HA 1000 วิทยาศาสตร์ Hanil โซล เกาหลี)การเปลี่ยนแปลงของคุกกี้ระหว่างการเก็บรักษาที่วัด 0, 1วันที่ 3, 4 และ 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุกกี้กากถั่วเหลืองถูกเตรียมโดยวิธี AACC 10-52 (AACC, 2000) สั้น ๆ , 100 กรัมละลายกากถั่วเหลืองสดพื้นดินโดยเครื่องปั่น (HM-1270, Hanil Co. , กรุงโซลประเทศเกาหลี) 20 และกรองผ่านตะแกรง 1.40 มิลลิเมตรเพื่อเอาอนุภาคขนาดใหญ่ บัตเตอร์ (25 กรัม) คือครีมเพื่อความสอดคล้องมายองเนส หาร 30 กรัมผง sugarwas เพิ่มเนยครีมแยก 15 เพิ่มขึ้นทีละกรัมและผสมเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากแต่ละนอกจาก ไข่ (7 กรัม) ถูกเพิ่มเข้ามาด้วยการผสมเป็นเวลา 30 วินาที ส่วนผสมเนยน้ำตาลไข่รวมกับกากถั่วเหลืองโดยการผสมสดเป็นเวลา 2 นาทีและเก็บไว้ใน
ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที คุกกี้ที่มีส่วนผสมของแป้งและแป้งถั่วเหลืองได้จัดทำขึ้นโดยการผสมแป้งหรือแป้งถั่วเหลืองที่มีส่วนผสมของเนย sugaregg เป็นเวลา 1 นาทีก่อนที่จะผสมกับกากถั่วเหลือง HPMC ผสมกับผงน้ำตาลเพิ่มแล้วเนยครีมที่ใช้
โดยการเติมไข่ตั้งแต่ HPMC ไม่ได้แยกย้ายกันดีในเย็น
ตัวกลางที่เป็นของเหลว อัตราส่วนของแป้งแป้งถั่วเหลืองหรือ HPMC เพื่อ okarawas
01:25 doughs คุกกี้กากถั่วเหลืองถูกรีดออกไปความหนาของ
3 มิลลิเมตรใช้ pin กลิ้งแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม
ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ คุกกี้ตัดถูกวางลงในกระทะและอบ
ที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีและระบายความร้อนบนหิ้งระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง
เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สำหรับองค์ประกอบใกล้เคียงและอิเล็กตรอนสแกน
กล้องจุลทรรศน์ตัวอย่างเป็นคุกกี้แห้ง (DRC-1000, EYELA,
กรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) เป็นเวลา 2 วัน สำหรับการศึกษาการจัดเก็บ 7 วันคุกกี้, คุกกี้
ถูกวางไว้ในอลูมิเนียมกระทะและปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและ
เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสโดยใช้ศูนย์บ่มเพาะ (HA-1000 Hanil วิทยาศาสตร์กรุงโซลประเทศเกาหลี).
การเปลี่ยนแปลงของคุกกี้ระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกวัด 0, 1,
3, 4, และ 7 วัน