Nineteen odour-active compounds wer

Nineteen odour-active compounds were quantified in three black velvet tamarind fruit species. Calculation of the odour activity values (OAVs) of the odorants showed that differences in odour profiles of the tamarinds were mainly caused by linalool, limonene, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone, nonanal, and (Z)-3-hexenal. On the basis of their high OAVs, cis-linalool oxide (furanoid), geranyl acetone, and cinnamyl acetate were identified as other potent odorants in the three tamarinds. Sensory studies revealed very distinct aroma profiles, which are characteristic of these types of fruits. While the Dialiumguineense elicited floral, flowery, caramel-like notes, the other two species were dominated by leaf-like, caramel, and green notes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทส่วนสารประกอบกลิ่นใช้งานได้ quantified ในสามกำมะหยี่ดำมะขามผลไม้ชนิด คำนวณค่ากิจกรรมกลิ่น (OAVs) ของ odorants แสดงให้เห็นว่า ความแตกต่างในค่ากลิ่นของ tamarinds ได้ส่วนใหญ่เกิดจาก linalool, limonene, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone, nonanal และ (Z) -3-hexenal โดยใช้การ OAVs สูง cis linalool ออกไซด์ (furanoid), อะซีโตน geranyl และ cinnamyl acetate ได้ระบุเป็น odorants อื่น ๆ มีศักยภาพใน tamarinds สาม การศึกษาทางประสาทสัมผัสเปิดเผยโพรไฟล์หอมแตกต่างกันมาก ซึ่งเป็นลักษณะของผลไม้ชนิดนี้ ในขณะ Dialiumguineense elicited หมายเหตุดอกไม้ ดอก เหมือนคาราเมล สองชนิดอื่น ๆ ถูกครอบงำ โดยย่อ เช่นใบไม้ คาราเมล และสีเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เก้ากลิ่นสารที่ใช้งานได้รับการวัดในสามกำมะหยี่สีดำสายพันธุ์ผลไม้มะขาม การคำนวณค่ากิจกรรมกลิ่น (OAVs) ของ odorants แสดงให้เห็นว่าแตกต่างในรูปแบบกลิ่นมะขามได้ส่วนใหญ่เกิดจาก linalool, limonene 4 ไฮดรอกซี-2,5-dimethyl-3 (2H) -furanone, nonanal และ ( Z) -3-hexenal บนพื้นฐานของ OAVs สูงของพวกเขาที่ถูกต้อง-linalool ออกไซด์ (furanoid) อะซีโตน geranyl และอะซิเตท cinnamyl ถูกระบุว่าเป็น odorants ที่มีศักยภาพอื่น ๆ ในช่วงสามมะขาม การศึกษาทางประสาทสัมผัสเปิดเผยโปรไฟล์กลิ่นหอมที่แตกต่างกันมากซึ่งเป็นลักษณะของประเภทนี้ของผลไม้ ในขณะที่ออกมา Dialiumguineense ดอกไม้, ดอกไม้, คาราเมลเหมือนบันทึกอีกสองสายพันธุ์ที่ถูกครอบงำโดยใบเหมือนคาราเมลและสีเขียวบันทึก.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ใช้งาน 19 กลิ่นสารประกอบมี quantified ในสีดำกำมะหยี่ มะขาม ผลไม้สามชนิด จากการคำนวณของกลิ่นกิจกรรมค่า ( oavs ) พบว่า ความแตกต่างของกลิ่นกลิ่นโปรไฟล์ของมะขามส่วนใหญ่เกิดจากไลนาลูลไลโมนีน 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 , , ( 2H ) - furanone โนนานาล , และ ( Z ) - 3-hexenal . บนพื้นฐานของ oavs สูงของพวกเขา , CIS ไลนาลูล ออกไซด์ ( furanoid )geranyl Acetone และซินนามิลอะซิเตตที่ถูกระบุว่าเป็นกลิ่นอื่น ๆที่มีศักยภาพใน 3 มะขาม . จากการศึกษาพบโปรไฟล์ของกลิ่นหอมที่แตกต่างกันมากซึ่งเป็นลักษณะของการเหล่านี้ประเภทของผลไม้ ในขณะที่ dialiumguineense โดยใช้ดอกไม้ , ดอกไม้ , คาราเมลชอบจดบันทึก อีกสองชนิด โดดเด่นด้วยใบไม้ เช่น คาราเมล และบันทึกสีเขียว