Freezing curves for cylindrical and

Freezing curves for cylindrical and spherical particles of different materials under various operating conditions are shown in Figs. 5±7 . Results shown in Figs. 5 and 6 indicate that an increase in air velocity or a decrease in temperature accelerate the freezing process. As product thickness or diameter increases, the time required to reduce the food enthalpy will be increased, as illustrated in Fig. 7.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงเส้นโค้งตรึงสำหรับอนุภาคทรงกลม และทรงกระบอกของวัสดุต่าง ๆ ภายใต้เงื่อนไขการปฏิบัติงานต่าง ๆ ใน Figs. 5±7 ผลลัพธ์ที่แสดงใน Figs. 5 และ 6 ที่บ่งชี้ว่า การเพิ่มความเร็วของอากาศหรืออุณหภูมิลดลงเร่งการตรึง เมื่อความหนาของผลิตภัณฑ์หรือเส้นผ่าศูนย์กลางมากขึ้น เวลาที่ใช้ในการลดความร้อนแฝงในอาหารจะมีเพิ่ม ดังที่แสดงใน Fig. 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่แข็งสำหรับเส้นโค้งรูปทรงกระบอกและอนุภาคทรงกลมของวัสดุที่แตกต่างกันภายใต้สภาวะต่างๆที่แสดงอยู่ในมะเดื่อ 5 ± 7 ผลลัพธ์ที่ปรากฏในมะเดื่อ 5 และ 6 แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของความเร็วลมหรือการลดลงของอุณหภูมิเร่งกระบวนการแช่แข็ง ในฐานะที่เป็นความหนาของผลิตภัณฑ์หรือการเพิ่มขึ้นของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเวลาที่จำเป็นเพื่อลดเอนทัลปีอาหารจะเพิ่มขึ้นดังแสดงในรูปที่ 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแช่แข็งโค้งทรงกระบอกและทรงกลมสำหรับอนุภาคของวัสดุที่แตกต่างกันภายใต้สภาวะต่าง ๆ จะแสดงในผลมะเดื่อ . 5 ± 7 ผลลัพธ์ที่แสดงในผลมะเดื่อ . 5 และ 6 พบว่าเพิ่มขึ้นหรือลดลงของอุณหภูมิของอากาศ ความเร็วเร่งกระบวนการแช่เยือกแข็ง . เป็นผลิตภัณฑ์ ความหนาหรือขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เพิ่มขึ้น เวลาที่ใช้ในการลดพลังงานในอาหารจะเพิ่มขึ้นตามที่แสดงในรูปที่ 7