AbstractSix strawberry cultivars gr

Abstract
Six strawberry cultivars grown on the same commercial plantation in Brazil were evaluated for their chemical composition and quality attributes at the ripe stage. The profiles of the main soluble sugars, ascorbic acid, and anthocyanins were also obtained during the developmental stages. Results showed significant differences among cultivars in all of the investigated parameters. Cv. Campineiro showed an average value for texture of 0.63 N, half the value found for cv. Oso Grande. Anthocyanin content ranged from 13 (cv. Campineiro) to 55 (cv. Mazi) mg/100 g. Total ascorbic acid found for cv. Campineiro (85 mg/100 g) was twice the amount found in cv. Dover (40 mg/100 g). Fructose was the predominant soluble sugar in almost all cultivars. The proportion among the main soluble sugars (fructose, sucrose, and glucose) was similar for Oso Grande and Toyonoka cultivars. The flavonol content (quercetin plus kaempferol derivatives) ranged from 2.7 to 7.1 mg/100 g, with a mean value of 6.1 mg/100 g, whereas free ellagic acid ranged from 0.9 to 1.9 and total phenolics varied from 159 to 289 (mean 221) mg/100 g.
Keywords: Strawberries; anthocyanins; soluble sugars; antioxidants; vitamin C; flavonoids

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ6 พันธุ์สตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนค้าเดียวกันในประเทศบราซิลได้ประเมินคุณลักษณะคุณภาพและองค์ประกอบทางเคมีในขั้นสุก โพรไฟล์ของหลักน้ำตาลละลาย กรดแอสคอร์บิค และ anthocyanins ได้รับในระหว่างขั้นตอนการพัฒนา ผลลัพธ์แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์ในพารามิเตอร์ investigated พันธุ์ Campineiro พบว่าค่าเฉลี่ยสำหรับเนื้อของ N, 0.63 ค่าครึ่งพบพันธุ์ Oso Grande มีโฟเลทสูงเนื้อหาที่อยู่ในช่วง 13 (พันธุ์ Campineiro) กับ 55 (พันธุ์ Mazi) มิลลิกรัม/100 กรัมกรดแอสคอร์บิคทั้งหมดพบพันธุ์ Campineiro 85 มิลลิกรัม/100 กรัมมีสองยอดที่พบในพันธุ์โดเวอร์ (40 มิลลิกรัม/100 กรัม) ฟรักโทสเป็นน้ำตาลที่ละลายกันในเกือบทุกพันธุ์ สัดส่วนระหว่างหลักละลายน้ำตาล (ฟรักโทส ซูโครส และกลูโคส) คล้ายกันสำหรับพันธุ์ Toyonoka และ Oso Grande Flavonol ที่เนื้อหา (ตราสารอนุพันธ์ quercetin และ kaempferol) อยู่ในช่วงจาก 2.7 การ 7.1 มิลลิกรัม/100 กรัม มีค่าเฉลี่ยของขนาด 6.1 มิลลิกรัม/100 กรัม ในขณะที่กรด ellagic ฟรีที่อยู่ในช่วงจาก 0.9 เพื่อ phenolics 1.9 และรวมหลากหลาย 159 289 (เฉลี่ย 221) mg/100 gคำสำคัญ: สตรอเบอร์รี่ anthocyanins น้ำตาลละลาย สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี flavonoids

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
หกสายพันธุ์สตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนเดียวกันในเชิงพาณิชย์ในประเทศบราซิลได้รับการประเมินสำหรับองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาที่มีคุณภาพและคุณลักษณะในระยะสุก โปรไฟล์ของน้ำตาลที่ละลายน้ำได้หลักของวิตามินซีและ anthocyanins ยังได้รับในระหว่างขั้นตอนการพัฒนา ผลการศึกษาพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในทุกสายพันธุ์ของพารามิเตอร์การตรวจสอบ ประวัติย่อ Campineiro แสดงให้เห็นว่าค่าเฉลี่ยสำหรับพื้นผิวของ 0.63 N, ครึ่งหนึ่งของมูลค่าที่พบสำหรับพันธุ์ แกรนด์ Oso เนื้อหา Anthocyanin ตั้งแต่ 13 (CV. Campineiro) ถึง 55 (CV. Mazi) มิลลิกรัม / 100 กรัม วิตามินซีรวมพบพันธุ์ Campineiro (85 มิลลิกรัม / 100 กรัม) เป็นสองเท่าของจำนวนที่พบในพันธุ์ โดเวอร์ (40 มิลลิกรัม / 100 กรัม) ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่ละลายน้ำได้เด่นในเกือบทุกสายพันธุ์ สัดส่วนในกลุ่มน้ำตาลที่ละลายน้ำได้หลัก (ฟรุกโตสซูโครสและกลูโคส) เป็นที่คล้ายกันสำหรับแกรนด์ Oso และสายพันธุ์ Toyonoka เนื้อหา flavonol (quercetin บวกอนุพันธ์เฟอรอล) อยู่ระหว่าง 2.7-7.1 มิลลิกรัม / 100 กรัมมีมูลค่าเฉลี่ย 6.1 มก. / 100 กรัมในขณะที่กรด ellagic ฟรีอยู่ในช่วง 0.9-1.9 และฟีนอลทั้งหมดที่แตกต่างกัน 159-289 (ค่าเฉลี่ย 221 ) มิลลิกรัม / 100 กรัม.
คำสำคัญ: สตรอเบอร์รี่; anthocyanins; น้ำตาลที่ละลายน้ำได้; สารต้านอนุมูลอิสระ; วิตามินซี; flavonoids

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
6 พันธุ์ที่ปลูกในไร่สตรอเบอร์รี่การค้าเดียวกันในบราซิล ศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและลักษณะคุณภาพที่ระยะสุก โปรไฟล์ของหลัก ละลายน้ำตาล วิตามินซีและแอนโทไซยานินยังได้รับในระหว่างขั้นตอนการพัฒนา พบความแตกต่างระหว่างพันธุ์ในทั้งหมดของการตรวจสอบพารามิเตอร์ พันธุ์campineiro แสดงค่าเฉลี่ยของพื้นผิว , N , ครึ่งค่า พบว่าพันธุ์ โอโซ แกรนด์ แอนโธไซยานินเนื้อหาอยู่ระหว่าง 13 พันธุ์ campineiro ) 55 ( พันธุ์ mazi ) มิลลิกรัม / 100 กรัม รวม กรดแอสคอร์บิค พบว่าพันธุ์ campineiro ( 85 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) เป็น 2 เท่า พบได้ในพันธุ์ โดเวอร์ ( 40 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) โตสคือน้ำตาลที่เด่นในพันธุ์เกือบทั้งหมดสัดส่วนระหว่างปริมาณน้ำตาลหลัก ( ฟรุกโตส ซูโครส และกลูโคส ) คือกันเด้ โอโซ และพันธุ์โตโยโนคา . flavonol เนื้อหา ( quercetin และเคมเฟอรอล ( ) อยู่ระหว่าง 2.7 ถึง 7.1 มิลลิกรัม / 100 กรัม , กับค่าเฉลี่ยของ 6.1 มิลลิกรัม / 100 กรัม และกรดลาจิกฟรีระหว่าง 0.9 ถึง 1.9 และปริมาณ total phenolics หลากหลายจาก 159 ใน 289 ( 221 ) มิลลิกรัม / 100 กรัม
คำสำคัญ : สตรอเบอร์รี่ ;แอนโทไซยานิน ; น้ำตาลละลาย ; สารต้านอนุมูลอิสระ ; วิตามินซีฟลาโวนอยด์
;