Meat analogs can be formed into she

Meat analogs can be formed into sheets, disks, patties, strips, and other shapes. They usually absorb at least 3 times their weight in water when cooked in boiling water for at least 15 min (Riaz, 2004). Meat analogs have a striated, layered structure similar to muscle meat. Analogs simulating coarse ground-meat products may contain textured proteins (such as textured soy flour and concentrates) that are available in various colors and particle sizes. The entire characteristic attributes found in a meat product i.e. texture, flavor, color, and so on, must be added to the analog by the product developer precisely. Acceptable texture and flavor often prove to be the biggest development challenges (Egbert and Borders 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อ analogs สามารถเกิดขึ้นเป็นแผ่น ดิสก์ เบอร์เกอร์ แถบ และรูปทรงอื่น ๆ พวกเขามักจะดูดซับน้อย 3 ครั้งน้ำหนักของพวกเขาในน้ำเมื่อสุกในน้ำอย่างน้อย 15 นาที (Riaz, 2004) เนื้อ analogs มีริ้ว ชั้นโครงสร้างคล้ายกับกล้ามเนื้อ Analogs จำลองผลิตภัณฑ์เนื้อดินหยาบอาจประกอบด้วยโปรตีน (เช่นแป้งถั่วเหลืองพื้นผิวและทรีทเม้นต์) พื้นผิวที่มีสีและขนาดอนุภาคต่าง ๆ แอตทริบิวต์ลักษณะทั้งหมดที่พบในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่นเนื้อ รสชาติ สี และอื่น ๆ ต้องเพิ่มอนาล็อก โดยนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ ยอมรับเนื้อและรสชาติมักจะพิสูจน์ให้ พัฒนาท้าทาย (เอกและขอบ 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

analogs เนื้อสัตว์สามารถเกิดขึ้นเป็นแผ่นดิสก์ไส้แถบและรูปร่างอื่น ๆ พวกเขามักจะดูดซับอย่างน้อย 3 ครั้งน้ำหนักของพวกเขาในน้ำเมื่อสุกในน้ำเดือดอย่างน้อย 15 นาที (Riaz, 2004) analogs เนื้อสัตว์มีลายชั้นโครงสร้างคล้ายกับกล้ามเนื้อ analogs จำลองผลิตภัณฑ์พื้นดินเนื้อหยาบอาจจะมีโปรตีนที่มีพื้นผิว (เช่นแป้งถั่วเหลืองพื้นผิวและมุ่งเน้น) ที่มีอยู่ในสีต่างๆและขนาดอนุภาค ทั้งคุณลักษณะลักษณะที่พบใน IE ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เนื้อสีกลิ่นรสและอื่น ๆ จะต้องเพิ่มอนาล็อกโดยนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ เนื้อได้รับการยอมรับและรสชาติมักจะพิสูจน์ให้เป็นความท้าทายการพัฒนาที่ใหญ่ที่สุด (เอ็กเบิร์และเส้นขอบ 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อนี้สามารถเกิดขึ้นในแผ่นดิสก์ patties , แถบ , และรูปร่างอื่น ๆ พวกเขามักจะดูดซับอย่างน้อย 3 ครั้งน้ำหนักของพวกเขาในน้ำที่ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ( ริอาซ , 2004 ) ที่มีเนื้อมีเส้นชั้นโครงสร้างคล้ายกับเนื้อของกล้ามเนื้อ ซึ่งจำลองผลิตภัณฑ์เนื้อดินหยาบอาจประกอบด้วยพื้นผิวโปรตีน ( เช่น เนื้อแป้งถั่วเหลืองและสารสกัด ) ที่มีอยู่ในหลากหลายสีและขนาดอนุภาค คุณลักษณะทั้งหมดที่พบในเนื้อผลิตภัณฑ์ เช่น คุณลักษณะเนื้อสัมผัส , กลิ่น , สี , และดังนั้นบน ต้องเพิ่มอะนาล็อก โดยพัฒนาสินค้าแน่นอน ยอมรับเนื้อและรสชาติมักจะพิสูจน์ให้เป็นความท้าทายการพัฒนาที่ใหญ่ที่สุด ( เอ็กเบิร์ตและเส้นขอบ 2006 )