Microbiological and chemical evalua

Microbiological and chemical evaluations indicated that the
fruit juices behaved differently in presence of the microorganisms
inoculated. Except kiwifruit KLB, all other products are classified as
alcoholic beverages according to the Italian legislation (GURI 90,
2001), since ethanol content was higher than 1.2% (v/v). A strict
correlationwas found between the decrease of SSC and the increase
of ethanol and CO2 formation for all samples. However, a consistent
reduction of SSCwas not observed for kiwifruit FJ, probably because
the low initial pH slowed down the development of LAB and yeast.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุลินทรีย์ และสารเคมีการประเมินระบุว่า การทำงานแตกต่างกันจุลินทรีย์ในน้ำผลไม้inoculated ยกเว้นผลไม้กีวี KLB ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะจัดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามกฎหมายอิตาลี (คูรี 902001), ตั้งแต่ปริมาณเอทานอมากกว่า 1.2% (v/v) การเข้มงวดcorrelationwas ระหว่าง SSC ที่ลดลงและการเพิ่มเอทานอลและเกิด CO2 สำหรับตัวอย่างทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ที่สอดคล้องกันลด SSCwas ไม่สังเกตเห็นผลไม้กีวี FJ อาจเนื่องจากค่า pH เริ่มต้นต่ำชะลอการพัฒนาของห้องปฏิบัติการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลชีววิทยาและการประเมินผลทางเคมีแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้ประพฤติที่แตกต่างกันในการปรากฏตัวของเชื้อจุลินทรีย์เชื้อ ยกเว้นผลไม้กีวี KLB ทุกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะจัดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามกฎหมายอิตาลี(Guri 90, 2001) เนื่องจากเนื้อหาเอทานอลสูงกว่า 1.2% (v / v) เข้มงวดcorrelationwas พบกันระหว่างเอสเอสลดลงและการเพิ่มขึ้นของเอทานอลและการก่อCO2 สำหรับกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด อย่างไรก็ตามการที่สอดคล้องกันการลดลงของ SSCwas ไม่ได้สังเกตสำหรับผลไม้กีวี FJ อาจจะเป็นเพราะค่าpH เริ่มต้นต่ำชะลอตัวลงการพัฒนา LAB และยีสต์