Carcass quality and uniformity of h

Carcass quality and uniformity of heavy pigs fed restrictive diets with progressive reductions in crude protein and indispensable amino acids
L. Galloa, , ,
G. Dalla Montàa,
L. Carraroa,
A. Cecchinatoa,
P. Carnierb,
S. Schiavona






Show more
doi:10.1016/j.livsci.2014.11.014Get rights and content





--------------------------------------------------------------------------------


Highlights

•
The effect of dietary protein supply on heavy pig carcass quality is investigated.
•
Diets did not influence the weights and yields of commercial cuts.
•
Diets did not influence the uniformity of carcass, loin and ham weights.
•
Lowering protein content of finishing heavy pigs diet do not impair carcass quality.


--------------------------------------------------------------------------------


Abstract

This study investigated the effects of four dietary treatments characterized by 0 to 20% progressive reduction of the dietary crude protein (CP) and indispensable amino acid (AA) contents on carcass quality and uniformity of pigs fed restrictively and slaughtered around 165 kg body weight (BW). Carcass data from 233 pigs from a feeding study that involved 3 batches of 80 crossbred pigs each were used. Pigs, offspring of 12 boars, were assigned to 1 of 4 dietary treatments (10 pigs per pen, gilts and barrows, and 2 pens per treatment in each batch) with diets formulated to contain 146 to 117 and 133 to 108 g/kg of CP and 7.3 to 5.8 and 5.7 to 4.7 g/kg of total Lys in early (90 to 130 kg BW) and late (130 to 165 kg BW) finishing, respectively. After slaughter, the carcasses were processed and the weight of the commercial lean (neck, loin, shoulder, and ham) and fat cuts (backfat, belly, and jowl) was recorded. The coefficient of variation was used to describe uniformity of the most important carcass traits, and the corresponding confidence intervals were computed to make comparisons across dietary treatments. Carcass weight and midline backfat thickness averaged 137 kg and 31 mm, respectively, and were not affected by diets. Diets did not influence the weight of commercial cuts and their proportion on carcass weight, with the sole exception of loins. Pigs fed diets containing the 2 lowest CP content had a slight lower proportion of loins in the carcass compared with pigs fed the conventional CP diet (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพซากและรื่นรมย์หนักสุกรได้รับอาหารที่จำกัดกับก้าวหน้าลดน้ำมันโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญL. Galloa,, G. Dalla Montàa L. Carraroa A. Cecchinatoa P. Carnierb S. Schiavona ดูเพิ่มเติมdoi:10.1016/j.livsci.2014.11.014Get สิทธิและเนื้อหา--------------------------------------------------------------------------------ไฮไลท์•ตรวจสอบผลของโปรตีนอาหารคุณภาพซากสุกรหนัก•อาหารไม่มีผลน้ำหนักและผลผลิตการค้าตัด•อาหารไม่มีผลต่อความรื่นรมย์ของน้ำหนักซาก หยิบ และแฮม•ลดโปรตีนของอาหารสุกรหนักสิ้นทำคุณภาพซาก--------------------------------------------------------------------------------บทคัดย่อการศึกษานี้ตรวจสอบผลของการรักษาอาหารสี่โดยลดก้าวหน้า 0-20% ของอาหารโปรตีนหยาบ (CP) และกรดอะมิโนสำคัญ (AA) เนื้อหาคุณภาพซากและความรื่นรมย์ของสุกรเลี้ยง restrictively และฆ่าประมาณ 165 กิโลกรัมน้ำหนัก (BW) ข้อมูลซากสุกร 233 จากการศึกษาอาหารที่เกี่ยวข้องกับชุด 3 80 ผลิตสุกรแต่ละใช้ สุกร ลูกหลานของขำ 12 ถูกกำหนดให้ 1 4 อาหารบำบัด (สุกร 10 ต่อปากกา แม่สุกร และ barrows และปากกา 2 ต่อการรักษาในแต่ละชุด) กับอาหารที่สูตรมี 146-117 และ 133-108 g/kg ของ CP และ 7.3-5.8 และ 5.7-4.7 g/kg ของ Lys รวม ในช่วง (90-130 kg BW) และสาย (130-165 kg BW) เสร็จสิ้นตามลำดับ หลังจากฆ่า ซากถูกประมวลผล และบันทึกน้ำหนักของแบบ lean พาณิชย์ (คอ หยิบ ไหล่ และแฮม) และตัดไขมัน (backfat ท้อง และติด) ค่าสัมประสิทธิ์ของความแปรผันใช้อธิบายความรื่นรมย์ลักษณะซากสำคัญที่สุด และมีคำนวณช่วงความเชื่อมั่นที่เกี่ยวข้องการเปรียบเทียบระหว่างอาหารบำบัด ซากน้ำหนักและ midline backfat หนา averaged 137 กก.และ 31 มม. ตามลำดับ และไม่ได้รับผลกระทบจากอาหาร อาหารไม่มีผลน้ำหนักของตัดพาณิชย์และสัดส่วนของพวกเขาบนซากน้ำหนัก ยกเว้นแต่เพียงผู้เดียวของ loins สุกรได้รับอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อหา CP ต่ำ 2 มีสัดส่วนลดลงเล็กน้อยของ loins ในซากเมื่อเทียบกับสุกรเลี้ยงอาหาร CP ทั่วไป (P < 0.05) ลักษณะซากส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบ ตามเพศ และผลกระทบของสิเหร่ แต่ระหว่างอาหารและเพศ หรือเดินได้เฉพาะ episodic ความรื่นรมย์ของน้ำหนักซาก ความหนา backfat และน้ำหนักของ loins และ hams แต่งตัวได้ไม่รับ โดยบริการอาหาร เบียดเบียน เนื้อหาของ CP, Lys และ AA สำคัญอื่น ๆ ของอาหารปกติสำหรับสุกรหนักสิ้นอาจลดลง 20% โดย impairing น้ำหนักของซาก และตัดแบบสไตไลซ์และอัตราผลตอบแทนของ hams แต่งตัว กลยุทธ์นี้อาหารจะช่วยส่งเสริมอุตสาหกรรมหนักหมู โดยการลดต้นทุนอาหารสัตว์ (เช่น ลดสำรองอาหารกากถั่วเหลืองและ AA ผลึก) และลดการขับถ่ายไนโตรเจน ไม่ มีผลต่อคุณภาพซากคำสำคัญสุกรหนัก โภชนาการ โปรตีนหยาบ กรดอะมิโนเนื้อหา คุณภาพซาก--------------------------------------------------------------------------------1. บทนำต้นทุนที่เพิ่มขึ้นของแหล่งโปรตีนและลดผลกระทบสิ่งแวดล้อมของการผลิตสัตว์จำเป็นต้องมีการศึกษารอบที่ประเมินผลของอาหารโปรตีนต่ำผลิตประสิทธิภาพ (กอลโล et al., 2014), คุณภาพของผลิตภัณฑ์ (ไม้ et al., 2013), และการขับถ่าย N (Bunger et al., 2014) ภายใต้เงื่อนไขบางอย่าง ลดลงในระดับอาหารโปรตีนหยาบ (CP) พบพ้องต้องกันมีผลต่ออาหารต้นทุน (Schiavon et al., 2013), ต้นทุนการจัดการน้ำ (Schiavon et al., 2009) และความต้องการของ cropland ในการกระจายน้ำที่เหมาะสม (Smith et al., 2000)สุกรได้รับอาหารที่ มีความเข้มข้นของโปรตีนไม่เพียงพอมีอัตราการขยายตัวลดลง อาหารอย่างมีประสิทธิภาพ และเปอร์เซ็นต์ซากแบบ lean และมีซากเพิ่มขึ้นไขมัน (เคอร์และ al., 1995 และ Ruusunen et al., 2007) ลักษณะเหล่านี้ได้รับผลกระทบเมื่ออาหารเหล่านี้มีให้มาพร้อมกับ Lys และอื่น ๆ สำคัญกรดอะมิโน (AA) AA อาหารเหมาะสมตามแนวคิดดุล (Hernández et al., 2011, Hinson et al., 2009 และ NRC, 2012), แม้บางรายงานบ่งชี้ว่า อาจมีผลมาสะสมไขมัน (เคอร์และ al., 1995, Tuitoek และ al., 1997 และไม้ et al, 2013)อุตสาหกรรมหมูอิตาเลียนที่เกี่ยวข้องกับสุกรหนัก ฆ่าที่ 165 กิโลกรัมน้ำหนัก (BW) และ 9 เดือนเก่า ให้ผลผลิตสด hams ประมวลผลภายใน hams หายแห้งป้องกันตำแหน่งของจุดกำเนิด (PDO) จังหวัด ตามกฎเฉพาะ (EEC, 1992 และยุโรป 2012) ใช้จำกัดอาหารให้มีอัตราการเติบโตสอดคล้องกับเป้าหมายการผลิต (Cesaro et al., 2013), และข้อจำกัดโปรตีนเพิ่มเติมอาจจำเป็นในปัจจุบันเติบโตอย่างรวดเร็วหมูเส้น (Bosi และสง 2004) โปรตีนสูงสุดและหัก AA สำหรับสุกรหนักเสร็จสิ้นตามเป้าหมายผลิตได้ถูกกำหนด (Mordenti et al., 2003) ตัวดึงข้อมูลเชิงพาณิชย์สำหรับสุกรหนัก 90 ถึง 165 กิโลกรัม BW บ่อยให้ g 150-130 กิโลกรัม CP และ 7.0 6.5 g Lys กิโลกรัมอาหาร (ยุโรป Commission, 2003) ในการศึกษาก่อนหน้านี้ตรวจสอบผลกระทบของเนื้อหา CP อาหารลดลง อาหารสำหรับสุกรหนักถูกเสริม ด้วย AA ผลึกเพื่อให้ความเข้มข้นของ AA สำคัญต่อกิโลกรัมของอาหารเทียบเท่ากับอาหารปกติ และเปลี่ยนแปลงไม่ถูกตรวจสอบประสิทธิภาพการเจริญเติบโต (Galassi et al., 2010 และ Prandini et al., 2013) ล่าสุด กอลโลที่ et al. (2014) รายงานที่อาหารประกอบด้วยเพียง 117 หรือ 108 g CP/kg และ 5.8 หรือ 4.6 g Lys กิโลกรัมรวมได้เพียงพอเพื่อสนับสนุนประสิทธิภาพต้องเจริญเติบโตของสุกรหนัก PDO ในช่วง 90-130 หรือ 130-165 kg BW ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม ลักษณะคุณภาพซากของข้อจำกัดที่เกิดขึ้นพร้อมกันของโปรตีนและ AA เนื้อหาของอาหารได้ไม่ถูกอุดมยัง การศึกษานี้ตรวจสอบผลของการลดอาหาร CP และเนื้อหาที่สำคัญ AA เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารปกติปัจจุบันคุณภาพซาก และรื่นรมย์เลี้ยงจำกัดสุกรหนักมุ่งแฮมหายแห้งอุตสาหกรรม PDO2. วัสดุและวิธีการ2.1. สุกร อาหารและการออกแบบการทดลองผู้อ่านจะอ้างการกอลโล et al. (2014) สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับสุกร และลักษณะอาหาร การเจริญเติบโตประสิทธิภาพ ประเมิน N และพลัง ขั้นตอนการทดลองทั้งหมดถูกตรวจสอบ และอนุมัติ โดยคณะกรรมการจริยธรรมในการดูแลและใช้ของทดลองสัตว์ในมหาวิทยาลัยของปา (อิตาลี)สั้น ๆ ชุด 3 80 ผลิตสุกรแต่ละ (แม่สุกร 120 และ 120 barrows), แทนลูกหลานของขำ 12 (C21 ไซร์เออเรบรรทัด Goland, Gorzagri, Fonzaso, BL อิตาลี) mated 32 ใช้มาสีขาวขนาดใหญ่ sows ผลิต การ ขำ 12 เกี่ยวข้องถูกกั้นข้ามชุดเป็นดังนี้: 4 พ่อพันธุ์โคชุด 1 พ่อพันธุ์โคที่แตกต่างกัน 4 ชุด 2 และ 3 อื่น ๆ พ่อพันธุ์โคในชุด 3 กับการเหลือ 1 หมูในชุดทั้งหมดเป็นการเดินเชื่อมต่อกัน ในแต่ละชุด สุกร 20 ได้จัดสรร 1 อาหารบำบัด 4: ธรรมดา CONV กลางสูงโปรตีน MHP โปรตีนปานกลางต่ำ MLP และ โปรตีนต่ำ ห้างหุ้นส่วนจำกัด เหล่านี้ถูกกำหนด โดยแทนกากถั่วเหลืองเมล็ดข้าวสาลีให้ 146-117 และ g 133-108 CP/กก. สำหรับอาหารเช้าเสร็จ (90-130 kg BW) และสายเสร็จสิ้น (130-165 kg BW) สุกร ตามลำดับ (ตารางที่ 1) ส่วนผสมหลักของอาหารได้เมล็ดข้าวโพด เมล็ดข้าวบาร์เลย์ เมล็ดข้าวสาลี กากถั่วเหลือง และรำข้าวสาลี และอาหารทั้งหมดให้ MJ 13.1 ของฉัน / กก. ตาม NRC (2012) มีเพิ่มจำนวน AA ผลึกขนาดเล็กเพื่อให้อาหาร มีจำนวน AA สำคัญต่อหน่วย CP เดียวกันภายในแต่ละรอบระยะเวลา อาหารปกติให้โดยเฉลี่ย 6.5 g/kg อาหารใน Lys รวม ในขณะที่เนื้อหา Lys รวมอาหารได้การ 6.0, 5.7 และ 5.2 g/kg อาหาร MHP, MLP และห้างหุ้นส่วนจำกัด ตามลำดับ AA สังเคราะห์ไม่ใช่ Lys ถูกรวมอยู่ในอาหารทั้งหมดในสัดส่วนเดียวกันสัมพันธ์กับเนื้อหา Lys สุกรถูกจัดสรรเพื่อรักษาอาหารตาม BW เพศ และเดินมา แต่ละเพื่อให้จำนวน barrows และแม่สุกร เฉลี่ย BW และจำนวนสุกรต่อเดินก็คล้ายในการรักษาอาหาร สุกรมีแห่งกลุ่ม 10 แม่สุกรและ barrows, (ปากกา 2 ต่อรักษาอาหารต่อชุด) ปากกาแต่ละถูกติดตั้งระยะห่าง 1 เครื่องอิเล็กทรอนิกส์ และสุกรที่เลี้ยงโดยใช้ขนาดอาหารจำกัดที่ถูกปรับปรุงในช่วงเวลา 2 wk สุกรได้รับ 2.4-3.2 kg/d pelleted อาหารจากแรกสุดท้ายสัปดาห์ รักษาอาหารเริ่มต้นที่ 92±10 kg BW เมื่อสุกรมีอายุ 183±8 d การเปลี่ยนแปลงจากอาหารเสร็จสิ้นก่อนที่จะสายเกิดขึ้นที่ 132±11 kg BW หลังจาก 43±4 บนอาหาร d แต่ละชุดมีระยะเวลาการรักษาโดยรวมอาหารของ 102±8 d เมื่อน้ำหนักของชุด averaged 165 กิโลกรัม สุกรทั้งหมดในชุดงานถูกย้ายไปโรงฆ่าสัตว์เพื่อการค้า ในระหว่างการศึกษา ออกสุกร 7 ตายหรือบาดเจ็บ ข้อมูลที่พิจารณาในการวิเคราะห์ทางสถิติรวมถึงข้อมูลสุกร 233ตารางที่ 1 องค์ประกอบทางเคมี และคำนวณฉัน NE และ Lys เนื้อหา (g/kg เป็นรับ เว้นแต่จะระบุเป็นอย่างอื่น) ช่วง (90-130 kg BW) และ dietsa ล่าช้า (มากกว่า 130 kg BW) จบสินค้าก่อนจบ dietsb--------------------------------------------------------------------------------สายเสร็จสิ้นอาหาร--------------------------------------------------------------------------------CONVMHPMLPห้างหุ้นส่วนจำกัดCONVMHPMLPห้างหุ้นส่วนจำกัดCompositionc วิเคราะห์ DM881880878883885885884884 CP (N × 6.25)146135127117133121112108 แป้ง426434451455436454470476พลังงานและ Lys contentd ฉัน (MJ/kg)13.113.113.113.113.113.113.113.1 NE (MJ/kg)9.89.99.910.09.910.010.010.0 Lys รวม7.36.86.45.85.75.25.04.7การส่วนประกอบ เคมี และสารองค์ประกอบของอาหาร detaile

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่มีคุณภาพและความสม่ำเสมอซากสุกรหนักได้รับอาหารที่มีข้อ จำกัด ที่มีการลดความก้าวหน้าในโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น
ลิตร Galloa,,
G. Dalla Montaa,
L. Carraroa,
A. Cecchinatoa,
P. Carnierb,
S. Schiavona แสดงเพิ่มเติมดอย: 10.1016 / สิทธิ j.livsci.2014.11.014Get และ ผลกระทบของการจัดหาโปรตีนในอาหารต่อคุณภาพซากสุกรหนักการตรวจสอบ. • อาหารที่ไม่ได้มีผลต่อน้ำหนักและอัตราผลตอบแทนของการตัดเชิงพาณิชย์. • อาหารไม่ได้มีอิทธิพลต่อความสม่ำเสมอของซากเนื้อซี่โครงและน้ำหนักแฮม. • ลดปริมาณโปรตีนในอาหารสุกรจบหนัก ไม่ทำให้เสียคุณภาพซาก. -------------------------------------------- ------------------------------------ บทคัดย่อการศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการรักษาทั้งการบริโภคอาหารที่โดดเด่นด้วย 0 ถึง 20% ลดความก้าวหน้าของโปรตีนในอาหาร (CP) และกรดอะมิโนที่จำเป็น (AA) เนื้อหาเกี่ยวกับคุณภาพและความสม่ำเสมอซากสุกรที่เลี้ยงจำากัดและฆ่ารอบ 165 กิโลกรัมน้ำหนักตัว (BW) ข้อมูลจากซากสุกรที่ 233 จากการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการให้อาหาร 3 สำหรับกระบวนการของ 80 สุกรแต่ละถูกนำมาใช้ หมูลูกหมู 12, ได้รับมอบหมายให้ 1 ใน 4 การรักษาอาหาร (10 สุกรต่อปากกาสุกรและสุสานและ 2 ปากกาต่อการรักษาในแต่ละชุด) ด้วยอาหารสูตรที่จะมี 146-117 และ 133-108 กรัม / กิโลกรัม CP และ 7.3-5.8 และ 5.7-4.7 กรัม / กิโลกรัมจากทั้งหมดลิซในช่วงต้น (90-130 กิโลกรัม) และปลาย (130-165 กก) จบตามลำดับ หลังจากที่ฆ่าซากที่ถูกประมวลผลและน้ำหนักของลีนในเชิงพาณิชย์ (คอเนื้อไหล่และแฮม) และลดไขมัน (ไขมันหน้าท้องและขากรรไกร) จะถูกบันทึก สัมประสิทธิ์การแปรผันถูกนำมาใช้เพื่ออธิบายความสม่ำเสมอของลักษณะซากที่สำคัญที่สุดและช่วงความเชื่อมั่นที่สอดคล้องคำนวณเพื่อทำการเปรียบเทียบข้ามการรักษาอาหาร ซากน้ำหนักและความหนาของเส้นแบ่งไขมันสันหลังเฉลี่ย 137 กก. และ 31 มมตามลำดับและไม่ได้รับผลกระทบจากการรับประทานอาหาร อาหารที่ไม่ได้มีผลต่อการลดน้ำหนักของการค้าและสัดส่วนของพวกเขาในซากน้ำหนักมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวของเอว สุกรที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีโปรตีนต่ำสุดที่ 2 มีสัดส่วนลดลงเล็กน้อยจากบั้นเอวในซากเมื่อเทียบกับสุกรที่เลี้ยงด้วยอาหาร CP ธรรมดา (P <0.05) ลักษณะซากส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากการมีเพศสัมพันธ์และผลกระทบฝ่าบาท แต่การมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาหารและการมีเพศสัมพันธ์หรือพ่อเป็นหลักการเท่านั้น ความสม่ำเสมอของน้ำหนักซากความหนาของไขมันสันหลังและน้ำหนักของเอวและแฮมสวมใส่ไม่ได้รับอิทธิพลจากการรักษาอาหาร ในการสรุปเนื้อหาของ CP, ลิซและที่ขาดไม่ได้ AA อื่น ๆ ของอาหารธรรมดาสำหรับการตกแต่งสุกรหนักอาจจะลดลง 20% โดยไม่ต้อง impairing น้ำหนักของซากและการตัดครั้งแรกและอัตราผลตอบแทนของแฮมแต่งตัว กลยุทธ์การให้อาหารนี้จะช่วยให้อุตสาหกรรมหมูหนักโดยการลดค่าใช้จ่ายอาหารสัตว์ (เช่นลดการให้อาหารของกากถั่วเหลืองและผลึก AA) และลดการขับถ่ายไนโตรเจนโดยไม่มีผลต่อคุณภาพซาก. คำสำคัญสุกรหนัก; โภชนาการ; เนื้อหาโปรตีน; อะมิโน ปริมาณกรด; คุณภาพซาก--------------------------------------------- ----------------------------------- 1 เบื้องต้นค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นของแหล่งโปรตีนและความจำเป็นของการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตสัตว์จะส่งเสริมให้การศึกษาที่ประเมินผลกระทบของอาหารโปรตีนต่ำในการปฏิบัติงานการผลิต (Gallo et al., 2014), คุณภาพของผลิตภัณฑ์ (ไม้และ al., 2013) และการขับถ่าย N (bunger et al., 2014) ภายใต้เงื่อนไขบางอย่างลดลงของโปรตีนในอาหาร (CP) ระดับได้รับพบว่าอยู่ในเกณฑ์ดีส่งผลกระทบต่อค่าใช้จ่ายในการให้อาหาร (สกีอาวอน et al., 2013) ค่าใช้จ่ายในการจัดการผสม (สกีอาวอน et al., 2009) และความจำเป็นของการเพาะปลูกที่เหมาะสมสำหรับ การกระจายผสม (สมิ ธ et al., 2000). สุกรที่ได้รับอาหารที่มีความเข้มข้นของโปรตีนไม่เพียงพอได้ลดอัตราการเจริญเติบโตประสิทธิภาพการใช้อาหารและซากยันร้อยละและได้เพิ่มปริมาณไขมันซาก (เคอร์ et al., 1995 และ Ruusunen et al., 2007) ลักษณะเหล่านี้ไม่ได้รับผลกระทบเมื่ออาหารเหล่านี้ได้รับมาพร้อมกับลิซและกรดอะมิโนที่จำเป็นอื่น ๆ (AA) ตาม AA อาหารที่เหมาะสมแนวคิดสมดุล (Hernández et al., 2011, Hinson et al., 2009 และอาร์ซี, 2012) แม้ว่า บางรายงานระบุว่าการสะสมไขมันอาจจะได้รับอิทธิพล (เคอร์ et al., 1995 Tuitoek et al., 1997 และไม้ et al., 2013). ข้อเสนออุตสาหกรรมหมูอิตาลีกับสุกรหนักฆ่าที่ 165 กก. น้ำหนักตัว (BW ) และ 9 เดือนเก่าให้ผลผลิตแฮมสดดำเนินการภายในป้องกันตำแหน่งของแหล่งกำเนิด (PDO) consortia แฮมแห้งหายไปตามกฎที่เฉพาะเจาะจง (EEC 1992 และสหภาพยุโรป, 2012) จำกัด อาหารที่นำมาใช้เพื่อให้บรรลุอัตราการเจริญเติบโตที่สอดคล้องกับเป้าหมายการผลิต (Cesaro et al., 2013) และข้อ จำกัด โปรตีนต่อไปอาจจะต้องใช้ในการเติบโตอย่างรวดเร็วในปัจจุบันสายหมู (เจ้านายและรัสเซีย, 2004) โปรตีนที่ดีที่สุดและค่าใช้จ่ายสำหรับการตกแต่ง AA สุกรหนักตามเป้าหมายการผลิตยังไม่ได้รับการกำหนด (Mordenti et al., 2003) ฟีดเชิงพาณิชย์สำหรับสุกรหนัก 90-165 กกทั่วไปให้ 150-130 กรัมซีพี / กก. และ 7.0-6.5 กรัมลิซ / กิโลกรัม (คณะกรรมาธิการยุโรป 2003) ในการศึกษาก่อนหน้าการตรวจสอบผลกระทบของเนื้อหา CP อาหารลดลง, อาหารสำหรับสุกรหนักถูกเสริมด้วยผลึก AA เพื่อให้ความเข้มข้นของที่ขาดไม่ได้ AA ต่อกิโลกรัมของอาหารเทียบเท่ากับที่ของอาหารธรรมดาและไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ถูกตั้งข้อสังเกตในการเจริญเติบโต (Galassi et al., 2010 และ Prandini et al., 2013) เมื่อเร็ว ๆ นี้กัลโลและคณะ (2014) รายงานว่าอาหารที่มีเพียง 117 หรือ 108 กรัมซีพี / กก. และ 5.8 หรือ 4.6 กรัมรวมลิซ / กก. มีเพียงพอที่จะรองรับการเจริญเติบโตต้องการ PDO สุกรหนักในช่วง 90 130 หรือ 130-165 กก, ตามลำดับ อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อคุณภาพซากของข้อ จำกัด พร้อมกันของโปรตีนและ AA ของอาหารยังไม่ได้รับการสำรวจยัง การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการลดอาหารที่มี CP และเนื้อหา AA ที่ขาดไม่ได้ในการเปรียบเทียบกับอาหารธรรมดาในปัจจุบันที่มีคุณภาพซากและความสม่ำเสมอของอาหาร จำกัด สุกรหนักมุ่งเป้าไปที่แฮมแห้งหายอุตสาหกรรม PDO. 2 วัสดุและวิธีการ2.1 หมู, อาหารและการออกแบบการทดลองผู้อ่านจะเรียกว่ากัลโลและคณะ (2014) สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับสุกรและลักษณะอาหารของพวกเขา, การเจริญเติบโตประมาณ n และสมดุลของพลังงาน ทุกขั้นตอนการทดลองการตรวจสอบและได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการจริยธรรมสำหรับการดูแลและการใช้สัตว์ทดลองของมหาวิทยาลัย Padova (อิตาลี). สั้น ๆ 3 สำหรับกระบวนการของ 80 สุกรแต่ละ (120 สุกรและ 120 สุสาน) คิดเป็นลูกหลานของ 12 หมูป่า (C21 สายฝ่าบาท; Goland, Gorzagri, Fonzaso, BL, อิตาลี) แต่งงานแล้วถึง 32 สีขาวขนาดใหญ่ที่ได้มาจากแม่สุกรลูกผสมถูกนำมาใช้ 12 หมูที่เกี่ยวข้องกับการได้รับการแบ่งพาร์ติชันข้ามสำหรับกระบวนการดังต่อไปนี้: 4 ตระกูลในชุดที่ 1, 4 ตระกูลที่แตกต่างกันในชุดที่ 2 และ 3 ตระกูลอื่น ๆ ในชุดที่ 3 ที่เหลือปัจจุบันหมูป่า 1 ใน batches ทั้งหมดเป็นพ่อของการเชื่อมต่อ ในแต่ละชุดที่ 20 หมูถูกจัดสรรให้กับ 1 ใน 4 การรักษาอาหาร: ทั่วไป CONV; กลางโปรตีนสูง, MHP; กลางต่ำโปรตีน MLP; และต่ำโปรตีน LP เหล่านี้เป็นสูตรโดยการแทนที่กากถั่วเหลืองที่มีเมล็ดข้าวสาลีให้ผลผลิต 146-117 และ 133-108 กรัมซีพี / กก. สำหรับการให้อาหารของตกแต่งต้น (90-130 กิโลกรัม) และการตกแต่งปลาย (130-165 กก) สุกรตามลำดับ ( ตารางที่ 1) ส่วนผสมหลักของอาหารเป็นเมล็ดข้าวโพดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีกากถั่วเหลืองและรำข้าวสาลีและอาหารทั้งหมดที่ 13.1 MJ ของ ME / กก. ตามที่อาร์ซี (2012) จำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของผลึก AA ถูกเพิ่มเพื่อให้อาหารที่มีปริมาณเดียวกันของที่ขาดไม่ได้ AA ต่อหน่วยของ CP ภายในระยะเวลาที่แต่ละ อาหารธรรมดาให้ค่าเฉลี่ยของ 6.5 กรัม / กิโลกรัมรวมลิซในขณะที่เนื้อหาของอาหารทั้งหมดลิซเป็น 6.0, 5.7 และ 5.2 กรัม / กก. ใน MHP, MLP และอาหาร LP ตามลำดับ สังเคราะห์ AA อื่น ๆ นอกเหนือจากลิซถูกรวมอยู่ในอาหารทั้งหมดในสัดส่วนเดียวกันเทียบกับเนื้อหาลีส์ หมูถูกจัดสรรให้กับการรักษาอาหารบนพื้นฐานของแต่ละบุคคล BW เพศและพ่อของแหล่งกำเนิดเพื่อให้จำนวนของรถเข็นและสุกรสาวเฉลี่ย BW และจำนวนของสุกรต่อฝ่าบาทมีความคล้ายคลึงกันข้ามการรักษาอาหาร หมูได้ตั้งอยู่ในกลุ่มของ 10, สุกรและสุสาน (2 ปากกาต่อการรักษาอาหารต่อชุด) ปากกาแต่ละคนพร้อมกับพื้นที่เดียวป้อนอิเล็กทรอนิกส์และสุกรถูกเลี้ยงบนพื้นฐานของระดับการให้อาหารที่ถูก จำกัด ที่มีการปรับในช่วงเวลา 2 สัปดาห์ สุกรที่ได้รับ 2.4-3.2 กิโลกรัม / วันเม็ดฟีดจากคนแรกที่สัปดาห์ที่ผ่านมา การรักษาอาหารเริ่มต้นที่ 92 ± 10 กกเมื่อสุกรเป็น 183 ± 8 งเก่า การเปลี่ยนแปลงจากก่อนที่จะรับประทานอาหารเสร็จปลายปีที่เกิดขึ้นใน 132 ± 11 กกหลังจาก 43 ± 4 D ในฟีด; แต่ละชุดมีระยะเวลาการรักษาอาหารโดยรวมของ 102 ± 8 ง เมื่อน้ำหนักของชุดเฉลี่ย 165 กก. หมูทั้งหมดในชุดที่ถูกย้ายไปโรงฆ่าสัตว์ในเชิงพาณิชย์ ในระหว่างการศึกษา, 7 หมูถูกถอดออกสำหรับการเสียชีวิตหรือได้รับบาดเจ็บ; ข้อมูลการพิจารณาในการวิเคราะห์ทางสถิติรวมถึงการบันทึก 233 หมู. ตารางที่ 1. องค์ประกอบทางเคมีและคำนวณ ME, NE, และเนื้อหาลิซ (กรัม / กก. ในขณะที่เลี้ยงเว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอย่างอื่น) ในช่วงต้น (90-130 กิโลกรัม) และ ปลาย (กว่า 130 กก) จบ dietsa. สินค้าตกแต่งต้น dietsb ------------------------------------ -------------------------------------------- ตกแต่งปลาย compositionc DM 881 880 878 883 885 885 884 884 CP (ยังไม่มี× 6.25) 146 135 127 117 133 121 112 108 สตาร์ช426 434 451 455 436 454 470 476 พลังงานและลิซ contentd ME (MJ / Kg) 13.1 13.1 13.1 13.1 13.1 13.1 13.1 13.1 NE (MJ / Kg) 9.8 9.9 9.9 10.0 9.9 10.0 10.0 10.0 รวมลิซ7.3 6.8 6.4 5.8 5.7 5.2 5.0 4.7 ส่วนผสมสารเคมีและองค์ประกอบของสารอาหารของอาหารเป็น detaile

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพซาก และความสม่ำเสมอของสุกรที่ได้รับอาหารแบบเข้มงวดหนักลดลงและกรดอะมิโนโปรตีน ซึ่ง galloa
L , ,
g ดัลลา Mont ล่าสุด , carraroa
L
. ,

carnierb cecchinatoa P , S , schiavona แสดงเพิ่มเติม







ดอย : 10.1016/j.livsci.2014.11.014get สิทธิและเนื้อหา





--------------------------------------------------------------------------------


ไฮไลท์

-
ผลของการบริโภคโปรตีนต่อคุณภาพซากสุกรอุปทานหนักศึกษา
-
อาหารไม่มีผลต่อน้ำหนักและผลผลิตของการตัดเชิงพาณิชย์ .
-
อาหารไม่มีผลต่อความสม่ำเสมอของซาก สันและแฮมน้ำหนัก .
-
ลดปริมาณโปรตีนในอาหารสุกรขุนที่ไม่หนัก


ทำให้เสียคุณภาพซาก




-------------------------------------------------------------------------------- บทคัดย่อการศึกษานี้เป็นการศึกษาผลกระทบของ 4 อาหารรักษาลักษณะ 0 จะลดความก้าวหน้า 20% ของโปรตีนใยอาหาร ( CP ) และที่ขาดไม่ได้ กรดอะมิโน ( AA ) เนื้อหา คุณภาพซาก และความสม่ำเสมอของสุกรที่ได้รับ restrictively และฆ่าประมาณ 165 กก. น้ำหนักตัว .ข้อมูลซากจาก 233 สุกรจากอาหารการศึกษาที่เกี่ยวข้อง 3 ชุด 80 สุกรลูกผสมแต่ละแบบ สุกร , ลูก 12 ตัว เป็น 1 ใน 4 ได้รับการรักษาอาหาร ( 10 ตัว ต่อ ปากกา และสุกรสาว barrows และปากกา 2 ด้ามต่อการบำบัดรักษาในแต่ละชุด ) กับอาหารสูตรที่ประกอบด้วย 146 และ 133 108 กรัม / กิโลกรัม ของ CP และ 7.3 ถึง 5.8 และ 5.7 47 g / kg รวม . ในช่วงต้น ( 90 - 130 กิโลกรัม ) และปลาย ( 130 ถึง 165 กิโลกรัม ) การ ตามลำดับ หลังจากการฆ่า ซากที่ถูกประมวลผล และน้ำหนักของเชิงพาณิชย์ยัน ( คอ สะโพก ไหล่ และแฮม ) และลดไขมัน ( ไขมันสันหลัง , หน้าท้อง และขากรรไกรล่าง ) จะถูกบันทึก สัมประสิทธิ์ของการแปรผันใช้เพื่ออธิบายถึงความสม่ำเสมอของลักษณะซาก สำคัญที่สุดและความเชื่อมั่นที่ถูกคำนวณให้เปรียบเทียบในการรักษาอาหาร น้ำหนักซากและความหนาไขมันสันหลังเฉลี่ย 137 กก. และจาก 31 มม. ตามลำดับ และไม่ได้รับผลกระทบจากอาหาร อาหารไม่มีผลต่อน้ำหนักลดสัดส่วนของน้ำหนักซากและการค้า มีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวของเอว .สุกรที่ได้รับอาหารที่มีเนื้อหา CP 2 ถูกที่สุดมีสัดส่วนลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเอวในซากสุกรที่ได้รับอาหารโปรตีนปกติ ( p < 0.05 ) ลักษณะซากส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากเพศและขอรับผล แต่ปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาหารและเพศหรือครับแค่ตอน . ความสม่ำเสมอของความหนาไขมันสันหลังน้ำหนักซาก ,และน้ำหนักของเอวและแต่งแฮมไม่ได้รับอิทธิพลจากการรักษาอาหาร สรุป เนื้อหาของโปรตีน ไลซีน และที่ขาดไม่ได้อื่น ๆ AA อาหารปกติสำหรับขุนหนักอาจจะลดลง 20 % โดยไม่ impairing น้ำหนักซากและการตัดครั้งแรก และผลผลิตของแต่งตัวแฮมส์ นี้กลยุทธ์การให้อาหาร จะส่งผลให้อุตสาหกรรมหมูหนักโดยการลดต้นทุนอาหาร ( เช่นลดการให้อาหารกากถั่วเหลืองและผลึก AA ) และลดการขับถ่ายไนโตรเจนไม่มีผลต่อคุณภาพซาก




หมูหนักคำหลัก ; โภชนาการ ;

ปริมาณโปรตีนหยาบ ; กรดอะมิโน ; คุณภาพซาก --------------------------------------------------------------------------------




1

แนะนำต้นทุนเพิ่มของแหล่งโปรตีน และต้องลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตสัตว์ ส่งเสริมการศึกษาที่ศึกษาผลของอาหารโปรตีนต่ำต่อสมรรถภาพการผลิต ( Gallo et al . , 2010 ) , คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม้ ( et al . , 2013 ) และ N ( บังเกอร์ , et al . , 2014 )ภายใต้เงื่อนไขบางลดลงในอาหารที่ระดับโปรตีน ( CP ) มีพบพ้องต้องกันมีผลต่อการให้ต้นทุน ( schiavon et al . , 2013 ) , การจัดการต้นทุนการผลิต ( schiavon et al . , 2009 ) และความต้องการของ cropland สำหรับการกระจายน้ำที่เหมาะสม ( Smith et al . , 2000 ) .

หมู อาหารมีไม่เพียงพอ โปรตีนลดลงอัตราการเจริญเติบโต ประสิทธิภาพการใช้อาหาร ,และร้อยละยันซาก และซากได้เพิ่มปริมาณไขมัน ( เคอร์ et al . , 1995 และ ruusunen et al . , 2007 ) คุณลักษณะเหล่านี้ไม่ได้รับผลกระทบเมื่ออาหารเหล่านี้มาพร้อมกับไลซีน และกรดอะมิโนอื่นๆที่ขาดไม่ได้ ( AA ) ตามแนวคิด ( AA ที่เหมาะสมในอาหารสมดุล เอร์นันเดซ . kgm ndez et al . , 2011 , ฮินสัน et al . , 2009 และ NRC , 2012 )รายงานระบุว่า แม้ว่าบางคนอาจจะได้รับอิทธิพลจากการสะสมไขมัน ( เคอร์ et al . , 1995 , tuitoek et al . , 1997 และไม้ et al . , 2013 ) .

อุตสาหกรรมหมูอิตาลีเกี่ยวข้องกับหมูหนัก ฆ่าที่ 165 กก. น้ำหนักตัว และ 9 เดือน ผลผลิตสด แฮม ประมวลผลภายในป้องกันตำแหน่งของแหล่งกำเนิด ( PDO ) แห้งหายแฮม consortia ตามกฎที่เฉพาะเจาะจง ( EEC , 1992 และสหภาพยุโรป2012 ) การ จำกัด อาหารที่ใช้เพื่อให้บรรลุอัตราการเติบโตที่สอดคล้องกับเป้าหมายการผลิต ( cesaro et al . , 2013 ) และการจำกัดโปรตีนเพิ่มเติมอาจจะต้องในเวลาปัจจุบัน หมูเส้น ( โบซิ และรุสโซ , 2004 ) โปรตีนที่เหมาะสมและเบี้ยดเสร็จหนักหมูตามเป้าหมายการผลิตยังไม่ได้กำหนด ( mordenti et al . , 2003 )อาหารเชิงพาณิชย์สำหรับหมูหนักตั้งแต่ 90 ถึง 165 กิโลกรัมโดยทั่วไปให้ 150 130 กรัม / กิโลกรัม และ CP 7.0 6.5 g . / กิโลกรัมอาหาร ( คณะกรรมาธิการยุโรป , 2003 ) ในการศึกษานี้ศึกษาผลของการลดเนื้อหา CP อาหาร , อาหารสำหรับหมูหนักที่ถูกเสริมด้วยผลึก AA เพื่อให้ความเข้มข้นของขาดไม่ได้ AA ต่อกิโลกรัมของอาหารที่เทียบเท่ากับที่ของอาหารปกติและไม่มีการเปลี่ยนแปลงพบว่าในการเจริญเติบโต ( galassi et al . , 2010 และ prandini et al . , 2013 ) เมื่อเร็ว ๆนี้ , Gallo et al . ( 2014 ) รายงานว่า อาหารที่มีเพียง 117 กรัม / กิโลกรัม หรือ 108 CP หรือ 4.6 g . / รวม 5.8 กิโลกรัมเพียงพอที่จะสนับสนุนความต้องการการเจริญเติบโตของ PDO หนักสุกรในช่วง 90 - 130 หรือ 130 ถึง 165 กิโลกรัม ตามลำดับ อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อคุณภาพซากของข้อ จำกัด ของโปรตีน และเนื้อหาแบบ AA ของอาหารที่ยังไม่ได้สำรวจยัง การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการลดอาหาร CP และเนื้อหา AA ที่ขาดไม่ได้ในอาหารปกติ เปรียบเทียบกับปัจจุบัน คุณภาพซาก และความสม่ำเสมอของการเลี้ยงสุกรกัดหนักมุ่งบริการหายแฮม PDO อุตสาหกรรม .

2 วัสดุและวิธีการ

2.1 .หมู , อาหาร และทดลอง

ผู้อ่านจะเรียกว่า Gallo et al . ( 2014 ) รายละเอียดเกี่ยวกับลักษณะการเจริญเติบโตของสุกรและอาหาร การแสดง ประมาณ และพลังงานที่สมดุล ขั้นตอนการทดลองทั้งหมดถูกตรวจสอบและได้รับการอนุมัติโดยคณะกรรมการจริยธรรมการดูแลและการใช้สัตว์ทดลองของมหาวิทยาลัย Padova ( อิตาลี ) .

สั้น ๆ3 ชุดของ 80 ของสุกรแต่ละ ( 120 โดย 120 Barrows ) หรือลูกหลานของตัวท่าน c21 12 บรรทัด goland gorzagri fonzaso , , , BL , อิตาลี ) คู่กัน 32 สีขาวขนาดใหญ่และสุกรลูกผสม คือใช้ 12 หมูป่าเกี่ยวข้องถูกเพิ่มในรุ่น ดังนี้ รุ่นที่ 1 ใน 4 พ่อพันธุ์พ่อพันธุ์ 4 ที่แตกต่างกันในชุด 2 และพ่อพันธุ์อีก 3 ชุด 3ส่วนที่เหลืออีก 1 ตัวปัจจุบันใน batches ที่สร้างการเชื่อมต่อ ในแต่ละชุด 20 สุกร จัดสรรให้กับ 1 ในทรีทเมนต์ที่ 4 : ธรรมดา , ลำเลียงอาหาร โปรตีน โปรตีนต่ำ กลาง สูงตลอด ตัวกลาง MLP และโปรตีน ช่วยน้อยเหล่านี้ถูกกำหนดโดยทดแทนกากถั่วเหลืองด้วยเมล็ดข้าวสาลีผลผลิต 146 และ 133 108 กรัม / กิโลกรัมอาหาร CP ก่อนจบ ( 90 - 130 กิโลกรัม ) และสายการตกแต่ง ( 130 ถึง 165 กิโลกรัม ) สุกร ตามลำดับ ( ตารางที่ 1 ) ส่วนผสมหลักของอาหารคือ ข้าวโพด ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ข้าวสาลี ข้าว ถั่วเหลือง และรำข้าวสาลี และอาหารเล็กน้อยที่ฉันให้ MJ / kg ,ตาม NRC ( 2012 ) จำนวนเงินขนาดเล็กของผลึก AA ถูกเพิ่มเพื่อให้สอดคล้องกับปริมาณของที่ขาดไม่ได้ AA ต่อหน่วยของซีพี ในแต่ละช่วงเวลา อาหารปกติให้เฉลี่ย 6.5 กรัม / กิโลกรัมอาหาร . ทั้งหมด ส่วนอาหารทั้งหมด . เนื้อหา 6.0 , 5.7 และ 5.2 กรัม / กิโลกรัมใน MHP MLP และแผ่นเสียงอาหาร ตามลำดับสังเคราะห์ AA มากกว่า . ถูกรวมอยู่ในอาหารทั้งหมดในสัดส่วนที่สัมพันธ์กับเนื้อหาเดียวกัน . . หมูถูกจัดสรรให้กับการรักษาอาหารบนพื้นฐานของตัวบุคคล เพศ และท่านที่มาเพื่อให้จำนวนของสุกรสาวและ barrows , น้ำหนักตัวเฉลี่ยและจำนวนของสุกรต่อฝ่าบาทมีความคล้ายคลึงกันในการรักษาอาหาร อยู่ในกลุ่มของสุกร และสุกรสาว Barrows 10( ปากกา 2 ด้ามต่อการอาหารต่อชุด ) ปากกาเป็นอุปกรณ์เดียวในแต่ละพื้นที่อิเล็กทรอนิกส์ ป้อน และสุกรได้รับอาหารบนพื้นฐานของการจำกัดอาหารแบบที่ปรับ 2-wk เป็นระยะ ๆ สุกรได้รับ 2.4 3.2 kg / d อาหารเม็ดตั้งแต่สัปดาห์ที่แล้ว การรักษาอาหารเริ่มต้นที่ 92 ± 10 กิโลกรัม เมื่อสุกร 183 ± 8 D เก่าการเปลี่ยนแปลงจากต้นจนจบอาหารเกิดขึ้นที่ 132 ± 11 กิโลกรัม หลังจาก 43 ± 4 D บนอาหาร แต่ละชุด มีระยะเวลาการรักษาอาหารโดยรวม 102 ± 8 d เมื่อน้ำหนักของชุดเฉลี่ย 165 กิโลกรัม สุกรทั้งหมดในรุ่นที่ถูกย้ายไปที่โรงฆ่าสัตว์ เชิงพาณิชย์ ในระหว่างการศึกษา 7 หมูถูกลบออกสำหรับการเสียชีวิตหรือการบาดเจ็บ ;ข้อมูลพิจารณาในการวิเคราะห์ทางสถิติ รวมถึงประวัติของ 233 สุกร





ตาราง 1 .
ส่วนประกอบทางเคมีและคำนวณฉัน เน่ และไลซีน เนื้อหา ( กรัม / กิโลกรัมขณะที่เฟดนอกจากที่ระบุ ) ในช่วงต้น ( 90 - 130 กิโลกรัม ) และช้า ( กว่า 130 กิโลกรัม ) การ dietsa .













รายการ

ก่อนจบ dietsb



--------------------------------------------------------------------------------สายการตกแต่ง --------------------------------------------------------------------------------




ลำเลียงอาหาร






LP MLP MHP MHP CONV












วิเคราะห์ compositionc MLP /







880 881 DM

แล้ว

ผม





884 885 884 885





CP ( n × / 146 )







117 127 - 135

3

0

0

0







แป้ง 426 434

9

ผม

แล้ว





แต่ถ้าท่าน








พลังงานและ contentd .



ฉัน ( MJ / kg )



13.1 13.1 13.1 13.1





13.1 13.1 13.1









ดีเน่ ( MJ / kg )





9.9 9.8 9.9

)





10.0 10.0 9.9

)







. รวม 7.3 6.8





บริการต่างๆ 5.7





ขนาด 5.0 4.7


ส่วนประกอบทางเคมี และส่วนประกอบของสารอาหารในอาหาร detaile