4. ConclusionsThe analyses of the c

4. Conclusions
The analyses of the colour indicated that the level of pigments
decreased from the surface to the endosperm and
that yellow and red pigments were concentrated in bran
and outer endosperm. Colour pigments were uniformly distributed
in the middle and core endosperm. Colour measurements
of cooked rice indicated that: (i) water uptake
during cooking, (ii) leaching of pigments in the cooking
water (excess water was used in the cooking experiment)
and (iii) diffusion of pigments from the rice surface to the
inner layers are responsible for differences in colour
between raw and cooked rices. To gain more insight into
the different rice pigments, identification of the rice pigments
present in the different rice layers is needed.
The study of the effect of milling on the nutritional properties
confirmed that the level of proteins and minerals
decreased from the surface to the endosperm of brown rice
and that the level of total starch increased from the surface
to the endosperm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปวิเคราะห์ของสีที่ระบุว่า ระดับของสีลดลงจากพื้นผิวเป็นเอนโดสเปิร์ม และที่สีเหลือง และสีแดงมีความเข้มข้นใน branและเอนโดสเปิร์มภายนอก มีกระจายเม็ดสีใน endosperm กลางและหลัก การวัดสีของข้าวระบุว่า: (i) น้ำดูดซึมในระหว่างการปรุงอาหาร, (ii) การละลายของเม็ดสีในการปรุงอาหารน้ำ (น้ำส่วนเกินถูกใช้ในการทดลองทำอาหาร)และ (iii) การกระจายของเม็ดสีผิวข้าวเพื่อการภายในชั้นที่รับผิดชอบสำหรับความแตกต่างของสีระหว่าง rices ดิบ และสุก จะได้เข้าใจมากขึ้นข้าวต่างสี รหัสสีข้าวปัจจุบันในชั้นข้าวแตกต่างกันจำเป็นต้องการศึกษาผลกระทบของมิลลิ่งคุณสมบัติทางโภชนาการยืนยันว่า ระดับของโปรตีนและแร่ธาตุลดลงจากผิวเป็น endosperm ของข้าวและที่ระดับของแป้งทั้งหมดเพิ่มขึ้นจากพื้นผิวการเอนโดสเปิร์ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผล
การวิเคราะห์ของสีที่ระบุว่าระดับของเม็ดสี
ลดลงจากพื้นผิวที่จะ endosperm และ
ที่เม็ดสีเหลืองและสีแดงมีความเข้มข้นในการรำ
และ endosperm นอก เม็ดสีสีถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ในระดับกลางและแกน endosperm วัดสี
ของข้าวหุงสุกชี้ให้เห็นว่า: (i) การดูดน้ำ
ระหว่างการปรุงอาหาร (ii) การชะล้างของเม็ดสีในการปรุงอาหาร
น้ำ (น้ำส่วนเกินที่ถูกใช้ในการทดลองการปรุงอาหาร)
และ (iii) การแพร่กระจายของเม็ดสีจากพื้นผิวข้าวไปยัง
ด้านใน ชั้นมีความรับผิดชอบในความแตกต่างของสี
ระหว่างข้าวดิบและสุก เพื่อให้ได้รับข้อมูลเชิงลึกมากขึ้นในการ
สีข้าวที่แตกต่างกัน, บัตรประจำตัวของเม็ดสีข้าว
อยู่ในชั้นข้าวที่แตกต่างกันเป็นสิ่งจำเป็น.
การศึกษาผลกระทบของการกัดต่อคุณสมบัติทางโภชนาการ
ได้รับการยืนยันว่าระดับของโปรตีนและแร่ธาตุ
ลดลงจากพื้นผิวที่จะ endosperm ข้าวกล้อง
และว่าระดับของแป้งรวมเพิ่มขึ้นจากพื้นผิว
ที่จะ endosperm

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปการวิเคราะห์สีพบว่า ระดับสีลดลงจากพื้นผิวเพื่อการประเมินผลที่สีเหลืองและสีแดงมีความเข้มข้นในน้ำมันรำข้าวและจากการประเมินผล . เม็ดสีกระจายอยู่เหมือนกันในกลางและแกน endosperm . การวัดสีของข้าวหุงสุกพบว่า : ( 1 ) การดูดน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร ( 2 ) การละลายของเม็ดสีในอาหารน้ำ ( น้ำส่วนเกินที่ใช้ในอาหารทดลอง )และ ( 3 ) การกระจายของเม็ดสีจากผิวข้าวให้ชั้นด้านในเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความแตกต่างสีระหว่างวัตถุดิบและปรุงข้าว . เพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงลึกมากขึ้นในสีข้าว ชนิดของข้าวที่สีต่างกันอยู่ในชั้นข้าวต่าง ๆที่จำเป็นการศึกษาผลของการสีต่อคุณสมบัติทางโภชนาการยืนยันว่าระดับของโปรตีนและแร่ธาตุลดลงจากพื้นผิวเนื้อเยื่อชั้นนอกของข้าวกล้องและระดับโดยรวมเพิ่มขึ้นจากพื้นผิวไปเปอร์ .