Ready to Eat (RTE) tender Jackfruit

Ready to Eat (RTE) tender Jackfruit curry was prepared and processed by using steam air retort with an
overriding pressure of 15 lbs. The cumulative lethality value was 6.0 with a total processing time of 45 minutes. The
tender jack fruit curry was stored under ambient (27 - 30°C). The samples were analyzed for changes in moisture,
fat, free fatty acids, peroxide value, microbiological and texture, sensory quality attributes. The hardness of the
tender jack fruit was reduced from 39 N to 9 N at blanching and 1 N at retort processed product due to heat induced
softening of tissue. Further no significant changes were observed in free fatty acids and peroxide value during
storage. The product was acceptable and stable up to 12 months under ambient condition with good texture and
sensory characteristics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พร้อมที่จะกิน (RTE) เตรียม และดำเนินการ โดยใช้ไอน้ำอากาศย้อนกับแกงขนุนชำระเงินการแทนความดันของ 15 ปอนด์ ค่า lethality สะสม 6.0 พร้อมประมวลผลเวลารวม 45 นาทีได้ ที่แกงผลไม้แจ็คเงินถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะ (27-30° C) ตัวอย่างได้วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงความชื้นฟรี ไขมันกรดไขมัน ค่าเปอร์ออกไซด์ ทางจุลชีววิทยาและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสคุณภาพ พื้นผิว ความแข็งของการเงินแจ็คผลไม้ถูกลดจาก 39 N 9 N ที่ blanching และ 1 N ผลิตภัณฑ์ย้อนที่ประมวลผลเนื่องจากความร้อนที่เกิดจากนุ่มนวลของเนื้อเยื่อ เพิ่มเติม เปลี่ยนแปลงไม่สำคัญสุภัคกรดไขมันอิสระและค่าเปอร์ออกไซด์ในจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ยอมรับ และมั่นคงขึ้นไป 12 เดือนภายใต้สภาพแวดล้อมกับพื้นผิวที่ดี และลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พร้อมรับประทาน (RTE)
ซื้อแกงขนุนจัดทำและการประมวลผลโดยใช้อากาศโต้อบไอน้ำที่มีความดันที่สำคัญของ£ 15 มูลค่าตายสะสมเป็น 6.0 ที่มีการประมวลผลเวลาทั้งหมด 45 นาที
ซื้อแจ็คแกงผลไม้ที่ถูกเก็บเอาไว้ที่ห้อง (27-30 ° C) กลุ่มตัวอย่างที่ได้มาวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในความชื้นไขมันกรดไขมันอิสระค่าเปอร์ออกไซด์, จุลชีววิทยาและพื้นผิวที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสคุณลักษณะ
ความแข็งของซื้อขนุนลดลงจาก 39 N เพื่อ 9 ยังไม่มีข้อความที่ลวกและ 1 N ที่โต้ประมวลผลผลิตภัณฑ์อันเนื่องมาจากความร้อนเหนี่ยวนำให้เกิดการอ่อนตัวของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในกรดไขมันอิสระและความคุ้มค่าเปอร์ออกไซด์ในระหว่างการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับและมีเสถียรภาพถึง 12 เดือนภายใต้เงื่อนไขแวดล้อมที่มีพื้นผิวที่ดีและลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พร้อมรับประทาน ( RTE ) แกงซื้อขนุนที่เตรียมไว้และการประมวลผลโดยใช้เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำความดัน 15 ปอนด์
แทนการสะสมมูลค่า 6.0 Lethality ด้วยเวลาการประมวลผลทั้งหมด 45 นาที
ซื้อขนุนแกงถูกเก็บไว้ภายใต้บรรยากาศ ( 27 - 30 ° C ) ตัวอย่างวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงความชื้น
ไขมัน กรดไขมันอิสระ ค่าเปอร์ออกไซด์จุลชีววิทยาและพื้นผิวที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส ความแข็งของ
ซื้อขนุนลดลงจาก 39 / 9 ที่ลวกและ 1 ที่ผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูป เนื่องจากความร้อนเหนี่ยว
อ่อนของเนื้อเยื่อ เพิ่มเติม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่พบในกรดไขมันอิสระและค่าเปอร์ออกไซด์ในระหว่าง
กระเป๋า .ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ยอมรับและมีถึง 12 เดือนภายใต้สภาวะแวดล้อมที่มีพื้นผิวที่ดีและ
ลักษณะทางประสาทสัมผัส