To follow the fate of fat crystals

To follow the fate of fat crystals when added to dough, experimental doughs were prepared
containing 1% (with respect to flour weight) shortdening. Other experimental doughs containing 1%
(with respect to flour weight) soya oil were also prepared. Control doughs contained no added
Materials shortening or oil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่จะทำตามชะตากรรมของผลึกไขมันเมื่อเข้ามาแป้ง doughs
ทดลองจัดทำที่มี1% (ที่เกี่ยวกับน้ำหนักแป้ง) shortdening doughs ทดลองอื่น ๆ ที่มี 1%
(ที่เกี่ยวกับน้ำหนักแป้ง) น้ำมันถั่วเหลืองยังได้จัดทำ doughs
การควบคุมที่มีอยู่ไม่มีการเพิ่มการตัดทอนวัสดุหรือน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ติดตามชะตากรรมของผลึกไขมันเมื่อเพิ่มแป้งสาลีทดลองเตรียม
มี 1 % ( เทียบกับน้ำหนักแป้ง ) shortdening . สาลีทดลองอื่นๆที่มี 1 %
( เทียบกับน้ำหนักแป้ง ) น้ำมันถั่วเหลือง ถูกจัดเตรียมไว้ สาลีควบคุมที่มีไม่เพิ่ม
วัสดุเนยขาวหรือน้ำมัน