The determination of yogurt syneres

The determination of yogurt syneresis was carried out, after
24 h of cold storage at 4 C. The gels were stirred for 60 s on
a platform and centrifuged for 20 min at 12,075 g in an ultracentrifuge (Beckman USA) at 4 C (Rinaldoni, Campderrós et al., 2009).
Syneresis, S (g/100 g) was calculated as mass of serum m (serum)
that had separated from the gel due to centrifugation, related to the
total mass of gel m (gel) that was centrifuged:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความมุ่งมั่นของ syneresis โยเกิร์ตที่ได้รับการดำเนินการหลังจาก
24 ชั่วโมงห้องเย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเจลถูกกวน 60
บนแพลตฟอร์มและปั่นเป็นเวลา20 นาทีที่ 12,075 กรัมใน ultracentrifuge (Beckman สหรัฐอเมริกา) 4 C (Rinaldoni, Campderrós et al., 2009).
Syneresis, S (กรัม / 100 กรัม) ที่คำนวณได้เป็นมวลของซีรั่มม. (เซรั่ม)
ที่แยกออกมาจากเจลเนื่องจากการหมุนเหวี่ยงที่เกี่ยวข้องกับมวลรวมของเจลเมตร (เจล) ที่เป็น ปั่น:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหาปริมาณโยเกิร์ตน้ำครั้งนี้ หลังจาก 24 ชั่วโมงห้องเย็น
4 C . เจลถูกกวน 60 s
แพลตฟอร์มและระดับสำหรับ 20 นาทีที่ 12075 กรัมใน Ultracentrifuge ( เบคสหรัฐอเมริกา ) 4 C ( rinaldoni campderr ó s , et al . , 2009 ) .
ของ ( กรัม / 100 กรัม ) คือคำนวณเป็นมวลของซีรั่ม ( ซีรั่ม )
ที่แยกออกจากเจลเนื่องจากปั่น , ที่เกี่ยวข้องกับ
มวลรวมของเจล ( เจล ) ที่ระดับ :