Besides of PSD, Z-average size and

Besides of PSD, Z-average size and PDI, zeta potential is a scientific term for electrokinetic potential in colloidal systems.

Its value can be significantly related to the stability of colloidal dispersions and indicate the degree of repulsion between adjacent materials and similarly charged particles. For molecules and particles that are small enough, a high zeta potential will confer stability.

The solution or dispersion will resist aggregation. When the potential is low, attraction exceeds repulsion and the dispersion will break and flocculate.

Changes of zeta potential values of the egg white solution during PEF processing were determined (Table 3).

The initial zeta potential was 7.76 mV, and it increased to 8.02 mV after treatment at 25 kV/cm for 200 ls.

Prolonging processing time (400, 600, 800 ls) had no obvious effect but led to a small increase of the zeta potential value.

This means that the stability and electrokinetic potential of the solution be maintained good during PEF processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจาก ของ PSD, PDI และขนาดเฉลี่ย Z ซีตาศักยภาพได้ระยะทางวิทยาศาสตร์สำหรับศักยภาพ electrokinetic ระบบ colloidal ค่าความสามารถอย่างมีนัยสำคัญกับความมั่นคงของ colloidal dispersions และระบุระดับของ repulsion ระหว่างวัสดุติดกัน และในทำนองเดียวกันอนุภาค charged โมเลกุลและอนุภาคที่มีขนาดเล็กพอ ซีตาสูงอาจจะประสาทมั่นคง แก้ปัญหาการกระจายตัวจะต่อต้านการรวม เมื่อศักยภาพต่ำ สถานที่ท่องเที่ยวเกิน repulsion และกระจายตัวจะทำลาย และ flocculate การเปลี่ยนแปลงของแคเธอรีนซีตาค่าเป็นไปได้ของการแก้ปัญหาไข่ขาวในระหว่างประมวลผล PEF ได้กำหนด (ตาราง 3) แคเธอรีนซีตาเริ่มต้นที่มีศักยภาพได้ 7.76 mV และเพิ่มขึ้น 8.02 mV หลังจากรักษาที่ 25 kV/cm สำหรับ 200 ls ยืดเวลาการประมวลผล (400, 600, 800 ls) มีผลไม่ชัดเจน แต่นำไปสู่การเพิ่มค่าศักยภาพแคเธอรีนซีตาเล็ก ซึ่งหมายความ ว่า ความมั่นคงและศักยภาพ electrokinetic โซลูชันรักษาดีระหว่างประมวลผล PEF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากของ PSD, ขนาด Z-เฉลี่ยและ PDI ศักยภาพซีตาเป็นคำที่มีศักยภาพทางวิทยาศาสตร์สำหรับ electrokinetic ในระบบคอลลอยด์. ค่าของมันสามารถที่เกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญต่อความมั่นคงของคอลลอยด์กระจายและระบุระดับของการขับไล่ระหว่างวัสดุที่อยู่ติดกันและอนุภาคที่มีประจุทำนองเดียวกัน โมเลกุลและอนุภาคที่มีขนาดเล็กพอที่มีศักยภาพสูงซีตาจะมอบความมั่นคง. การแก้ปัญหาหรือการกระจายตัวจะต่อต้านการรวม เมื่อที่มีศักยภาพอยู่ในระดับต่ำที่ดึงดูดความสนใจเกินกว่าการขับไล่และการกระจายตัวจะทำลายและ flocculate. การเปลี่ยนแปลงของค่าศักยภาพซีตาของไข่แก้ปัญหาสีขาวระหว่างการประมวลผล PEF ได้รับการพิจารณา (ตารางที่ 3). ที่มีศักยภาพซีตาเริ่มต้น? 7.76 mV และจะเพิ่มขึ้นเป็น ? 8.02 mV หลังการรักษาอยู่ที่ 25 กิโลโวลต์ / cm 200 คำสั่ง ls. ยืดเวลาการประมวลผล (400, 600, 800 คำสั่ง ls) ไม่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัด แต่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของค่าศักยภาพซีตา. ซึ่งหมายความว่ามีความมั่นคงและมีศักยภาพ electrokinetic ของ การแก้ปัญหาที่ได้รับการรักษาที่ดีระหว่างการประมวลผล PEF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจาก PSD , ขนาดและ z-average PDI , ศักยภาพซีตาเป็นศัพท์ทางวิทยาศาสตร์ในศักยภาพในระบบคอลลอยด์

ค่าของมันสามารถมีความสัมพันธ์กับเสถียรภาพของคอลลอยด์และระบุระดับของความแข็งแรงผลักระหว่างวัสดุที่อยู่ติดกันและค่าใช้จ่ายเช่นกัน อนุภาค สำหรับโมเลกุลและอนุภาคที่เล็กพอศักยภาพสูงจะหารือเพื่อความมั่นคง

การแก้ปัญหาหรือการกระจาย จะต่อต้านการรวมกัน เมื่อศักยภาพต่ำดึงดูดเกินกว่าแรงผลักและการกระจายตัวจะหัก และ flocculate .

การเปลี่ยนแปลงของซีตาศักยภาพ คุณค่าของไข่ ไวท์ โซลูชั่น ระหว่าง PEF การประมวลผลเป็น ( ตารางที่ 3 )

ศักยภาพซีตาเริ่มต้น  7.76 MV และมันเพิ่มขึ้น  802 เพลงหลังการรักษาที่ 25 kV / cm 200 - .

ช้าเวลาประมวลผล ( 400 , 600 , 800 นี่ ) แต่ไม่มีผลชัดเจน นำไปสู่การเพิ่มขนาดเล็กของซีตาศักยภาพ คุณค่า

ซึ่งหมายความ ว่า เสถียรภาพและศักยภาพในของโซลูชั่นรักษาที่ดีในระหว่างการประมวลผล PEF .