For this reason, the aim of this wo

For this reason, the aim of this work was to carry out a preliminary
investigation on the radical scavenging activity (measured by
DPPH assay) and the oxygen consumption capacity of different
enological products and additives in comparison with SO2. Ascorbic
acid (considered as reference standard), glutathione, yeast lees
and a self-prepared yeast autolysate were tested. Trials were
performed in model solution and in different wine typologies.
Concerning oxygen consumption trials, wines were finally subjected
to fast spectrophotometric measurements, for assessing
the effect of the different antioxidants on colour, total phenolics
and predisposition to browning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ด้วยเหตุนี้ จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ดำเนินการเบื้องต้นตรวจสอบกิจกรรม scavenging รุนแรง (วัดโดยDPPH assay) และกำลังการผลิตปริมาณการใช้ออกซิเจนของแตกต่างกันผลิตภัณฑ์ enological และวัตถุเจือปนเมื่อเปรียบเทียบกับ SO2 แอสคอร์บิคกรด (ถือเป็นข้อมูลอ้างอิงมาตรฐาน), กลูตาไธโอน ยีสต์ลีส์และทดสอบ autolysate ยีสต์ที่เตรียมไว้ด้วยตนเอง การทดลองได้ดำเนินการ ในรูปแบบโซลูชัน และ typologies ไวน์แตกต่างกันเกี่ยวกับการทดลองปริมาณออกซิเจน ไวน์ถูกสุดท้ายต้องการประเมินอย่างรวดเร็ว spectrophotometric สำหรับการประเมินผลของสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ สี phenolics รวมและ predisposition browning

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยเหตุนี้จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการดำเนินการเบื้องต้นการตรวจสอบเกี่ยวกับการต้านอนุมูลอิสระ (วัดจาก DPPH? ทดสอบ) และความสามารถในการใช้ออกซิเจนของที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์enological และสารเติมแต่งในการเปรียบเทียบกับ SO2 วิตามินซีกรด (ถือว่าเป็นมาตรฐานอ้างอิง) กลูตาไธโอน, กากยีสต์และยีสต์ออโตไลเสทเตรียมด้วยตัวเองได้รับการทดสอบ การทดลองได้รับการดำเนินการในการแก้ปัญหาในรูปแบบและ typologies ไวน์ที่แตกต่างกัน. เกี่ยวกับการทดลองใช้ออกซิเจนไวน์ถูกที่สุดภายใต้การวัดสเปกอย่างรวดเร็วสำหรับการประเมินผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันในสีฟีนอลรวมและจูงใจเพื่อให้เกิดสีน้ำตาล