Materials and MethodsSampling Sampl

Materials and Methods
Sampling
Sample preparation was carried out at an industrial establishment located in Bisceglie (Apulia, Southern Italy) following an industrial processing technology. Dried salted tomatoes (7 kg) and mushrooms (Agaricus bisporus) (3 kg) were previously blanched in boiling water for 8 min and 2 min, respectively, and then drained. All the other ingredients, sunflower oil/ extra virgin olive oil (80:20 w/w) (6.5 L), parsley (1.5 kg), hot pepper (1 kg), vinegar (1 L), and garlic (0.06 kg), were gradually added, mixed and blended in a mechanical cutter (Nilma, Parma, Italy) until a homogeneous product was achieved (about 5 min).
This product (180 g) was filled with the same oil as used in the ingredient formulation into transparent 225-mL glass vessels which were hermetically sealed with metal caps. Three independent experimental trials were carried out. For each trial, 6 packs were sampled, 3 of which were submitted to thermal stabilization (95 °C × 60 min; 85 °C in the core), using a Steril disk jumbo spd Tecnosoft apparatus (Milan, Italy) and then quickly cooled to room temperature. The remaining samples were not subjected to thermal stabilization.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการ
สุ่มตัวอย่าง
การเตรียมสารตัวอย่างได้ดำเนินการที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมที่ตั้งอยู่ใน Bisceglie (Apulia ภาคใต้อิตาลี) ดังต่อไปนี้เทคโนโลยีการประมวลผลอุตสาหกรรม มะเขือเทศแห้งเค็ม (7 กิโลกรัม) และเห็ด (เห็ดแชมปิญอง) (3 กก.) ได้รับการลวกก่อนหน้านี้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาทีและ 2 นาทีตามลำดับและการระบายน้ำแล้ว ทั้งหมดส่วนผสมอื่น ๆ , น้ำมันดอกทานตะวัน / น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (80:20 w / w) (6.5 ลิตร), ผักชีฝรั่ง (1.5 กิโลกรัม) พริกขี้หนู (1 กิโลกรัม) น้ำส้มสายชู (1 ลิตร) และกระเทียม (0.06 กก.) กำลังค่อยๆเพิ่มผสมและผสมในเครื่องตัดกล (Nilma, ปาร์มา, อิตาลี) จนกว่าสินค้าที่มีความเป็นเนื้อเดียวกันก็ประสบความสำเร็จ (ประมาณ 5 นาที).
ผลิตภัณฑ์นี้ (180 กรัม) ก็เต็มไปด้วยน้ำมันเดียวกับที่ใช้ในการกำหนดส่วนผสมลงใน โปร่งใสภาชนะแก้ว 225 มิลลิลิตรซึ่งถูกผนึกกับหมวกโลหะ สามทดลองอิสระได้ดำเนินการ สำหรับแต่ละการทดลอง 6 แพ็คเก็บตัวอย่าง 3 ซึ่งถูกส่งไปรักษาเสถียรภาพความร้อน (95 ° C × 60 นาที; 85 ° C ในแกน) โดยใช้จัมโบ้ดิสก์ Steril SPD อุปกรณ์ Tecnosoft (มิลาน, อิตาลี) แล้วระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ที่อุณหภูมิห้อง กลุ่มตัวอย่างที่เหลือที่ไม่ได้อยู่ภายใต้การรักษาเสถียรภาพทางความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการการสุ่มตัวอย่างตัวอย่างการเตรียมดำเนินการที่อุตสาหกรรม สถานประกอบการตั้งอยู่ใน bisceglie ( อิตาลี , ภาคใต้ของอิตาลี ) ตามกระบวนการเทคโนโลยี กุ้งแห้ง มะเขือเทศ ( 7 กิโลกรัม ) ( bisporus เห็ดอะการิคัส ( 3 กิโลกรัม ) เคยลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที 2 นาที ตามลำดับ แล้ว เนื้อ ทั้งหมดอื่น ๆ ส่วนผสม น้ำมัน / น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ทานตะวัน ( 80 w / w ) ( 6.5 ลิตร ) , ผักชี ( 1.5 กก. ) , พริกไทย ( 1 กก. ) , ส้ม ( 1 ลิตร ) และกระเทียม ( 0.06 กก. ) เพิ่มทีละน้อย ผสมและผสมในเครื่องจักรกล ( นิลม่า , Parma อิตาลี ) จนเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลิตภัณฑ์ได้ ( ประมาณ 5 นาที )ผลิตภัณฑ์นี้ ( 180 กรัม ) มีเติมน้ํามันเดียวกับที่ใช้ในส่วนผสมในแก้วใส 225 มิลลิลิตร ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทด้วยฝาโลหะ 3 การทดลองการทดลองที่เป็นอิสระ พบว่า สำหรับแต่ละการทดลอง จำนวน 6 ชุด 3 ซึ่งถูกส่งไปยังความร้อนเสถียรภาพ ( 95 องศา C × 60 นาที 85 ° C ; ในหลัก ) , การใช้ดิสก์ tecnosoft เครื่องมือปลอดเชื้อจัมโบ้ SPD ( มิลาน , อิตาลี ) ได้อย่างรวดเร็วและจากนั้นเย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัวอย่างที่เหลือไม่ได้รับความร้อนเสถียรภาพ .