Applications of dietary fiber in fo

Applications of dietary fiber in foods
Dietary fiber is widely used as ingredients or additives in many food
products not only for nutritional purposes (e.g. to increase TDF content, and to reduce
calorie content), but also for technological purposes (e.g. to increase cooking yield,
to improve texture, and to reduce oil adsorption). When dietary fiber is added
to a formulation, it is often necessary to change the levels of other ingredients;
for example, an increased level of hydration may be required (1). Food manufacturers
commonly use purified soluble fibers at low levels (0.2 - 1.0%) for their functional
properties (44), while insoluble fibers are mainly used for their nutritional benefits.
However, some insoluble fibers may also be used for their functional properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรแกรมประยุกต์ของใยอาหารในอาหาร ใยอาหารคือใช้เป็นส่วนผสมหรือวัตถุเจือปนในอาหารผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ (เช่นเพิ่มเนื้อหา TDF และลดแคลอรี่เนื้อหา), แต่ยังสำหรับเทคโนโลยี (เช่นการเพิ่มผลผลิต การทำอาหารการปรับปรุงพื้นผิว และ เพื่อลดการดูดซับน้ำมัน) เมื่อมีเพิ่มกากใยการที่กำหนด มักจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงระดับของส่วนผสมอื่น ๆตัว ระดับการเพิ่มขึ้นของการไล่น้ำอาจจะต้อง (1) ผู้ผลิตอาหารใช้เส้นใยที่ละลายน้ำได้บริสุทธิ์โดยทั่วไปในระดับต่ำ (0.2 - 1.0%) สำหรับการทำงานคุณสมบัติ (44), ในขณะที่เส้นใยไม่ละลายน้ำส่วนใหญ่ใช้สำหรับประโยชน์ทางโภชนาการอย่างไรก็ตาม บางเส้นใยไม่ละลายน้ำยังสามารถใช้สำหรับคุณสมบัติการทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประยุกต์ใช้งานของใยอาหารในอาหารใยอาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมหรือสารเติมแต่งในอาหารหลายผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ (เช่นการเพิ่มปริมาณ TDF และเพื่อลดเนื้อหาแคลอรี่) แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคโนโลยี (เช่นการเพิ่มผลผลิตการปรุงอาหารในการปรับปรุงพื้นผิวและการดูดซับเพื่อลดน้ำมัน) เมื่อเส้นใยอาหารจะมีการเพิ่มการกำหนดก็มักจะเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเปลี่ยนแปลงระดับของส่วนผสมอื่น ๆ นั้นเช่นระดับที่เพิ่มขึ้นของความชุ่มชื้นอาจจะต้อง(1) ผู้ผลิตอาหารมักใช้เส้นใยที่ละลายน้ำบริสุทธิ์ในระดับต่ำ (0.2-1.0%) สำหรับการทำงานของพวกเขาคุณสมบัติ(44) ในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำส่วนใหญ่จะใช้เพื่อประโยชน์โภชนาการของพวกเขา. แต่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำบางคนก็อาจจะใช้สำหรับการทำงานของพวกเขาคุณสมบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้งานของเส้นใยในอาหาร
ใยอาหารเป็นอย่างกว้างขวางใช้เป็นส่วนผสมหรือสารเติมแต่งในอาหาร
หลายผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ ( เช่นการเพิ่มเนื้อหา TDF และลด
เนื้อหาแคลอรี่ ) , แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเทคโนโลยี ( เช่นการเพิ่มผลผลิต , การปรุงอาหาร
ปรับปรุงเนื้อสัมผัส และเพื่อลดการดูดซับน้ำมัน ) . เมื่อเส้นใยเพิ่ม
กับสูตรตำรับมันมักจะเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเปลี่ยนระดับของส่วนผสมอื่น ๆ ;
ตัวอย่างเช่น ระดับที่เพิ่มขึ้นของความอาจจะต้องใช้ ( 1 ) ผู้ผลิตอาหารเส้นใยที่ละลายน้ำได้บริสุทธิ์
ทั่วไปใช้ในระดับต่ำ ( 0.2 - 1.0 % ) สำหรับหน้าที่
คุณสมบัติ ( 44 ) ในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อประโยชน์ทางโภชนาการของพวกเขา .
อย่างไรก็ตามบางคนที่ไม่ละลายน้ำเส้นใยอาจจะใช้สำหรับการทำงาน คุณสมบัติ