treated strawberries withnon-therma

treated strawberries with
non-thermal technologies, such as ultrasound (35 kHz), and
observed higher anthocyanin contents than in samples washed
with chemical solutions when stored at room temperature for 6
days. studied
the stability of anthocyanins in sonicated (20 kHz) strawberry juice
during storage and observed that this compound presented high
levels of retention. observed the significant
retention of anthocyanins in grape juices after treatment with ultrasound
(at a constant frequency of 20 kHz and pulse durations of
5 s on and 5 s off): 97.5% AC (cyanidin), 48.2% MA (malvanidina) and
80.9% DA (delphinidin). commented that the
degradation of the anthocyanins might be related to oxidation reactions
promoted by the interaction of free radicals formed during
sonication.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สตรอเบอร์รี่ที่รักษาด้วยเทคโนโลยีความร้อน เช่นอัลตร้าซาวด์ (35 kHz), และสังเกตเนื้อหานั้นสูงกว่าในตัวอย่างที่ล้างด้วยโซลูชั่นทางเคมีเมื่อเก็บที่อุณหภูมิห้อง 6วันที่ ศึกษาความมั่นคงของ anthocyanins ใน sonicated (20 kHz) น้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ระหว่างการเก็บรักษา และสังเกตว่า สารนี้แสดงสูงระดับของการเก็บข้อมูล สังเกตสำคัญการเก็บรักษาของ anthocyanins ในน้ำองุ่นผลไม้หลังการรักษาด้วยเครื่องอัลตราซาวด์(ที่ความถี่คงที่ของช่วงเวลาที่ 20 kHz และชีพจรของ5 s s บน และ 5 ปิด): 97.5% (cyanidin), AC 48.2% MA (malvanidina) และ80.9% ดา (delphinidin) ความเห็นที่สลายของ anthocyanins อาจเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยการโต้ตอบของอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในช่วงsonication

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สตรอเบอร์รี่รับการรักษาด้วย
เทคโนโลยีไม่ใช่ความร้อนเช่นอัลตราซาวนด์ (35 เฮิร์ทซ์) และ
สังเกตเห็นเนื้อหา anthocyanin สูงกว่าในตัวอย่างล้าง
ด้วยโซลูชั่นทางเคมีเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6
วัน การศึกษา
ความมั่นคงของ anthocyanins ใน sonicated (20 kHz) น้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่
ในระหว่างการจัดเก็บและการตั้งข้อสังเกตว่าสารนี้นำเสนอสูง
ระดับของการเก็บรักษา ข้อสังเกตที่สำคัญ
การเก็บรักษา anthocyanins ในน้ำผลไม้องุ่นหลังการรักษาด้วยอัลตราซาวนด์
(ที่ความถี่คงที่ของ 20 เฮิร์ทซ์และชีพจรระยะเวลา
5 วินาทีและ 5 s off): 97.5% AC (cyanidin) 48.2% MA (malvanidina) และ
80.9% DA (delphinidin) ให้ความเห็นว่า
การย่อยสลายของ anthocyanins อาจจะเกี่ยวข้องกับการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่
ส่งเสริมโดยการทำงานร่วมกันของอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในช่วง
sonication

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รักษาสตรอเบอร์รี่ด้วยปลอดความร้อนเทคโนโลยี เช่น อัลตราซาวด์ ( 35 kHz )พบว่าแอนโธไซยานินในตัวอย่างซักมากกว่าด้วยสารละลายเคมีเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6วัน ศึกษาเสถียรภาพของแอนโทไซยานินใน sonicated ( 20 kHz ) สตอเบอร์รี่น้ำผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาและพบว่าสารนี้นำเสนอสูงระดับของการเก็บรักษา สังเกตได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .ความคงทนของแอนโทไซยานินในผลไม้องุ่น หลังการรักษาด้วยอัลตร้าซาวน์( ที่ความถี่คงที่ 20 kHz และชีพจร ระยะเวลาของ5 บน 5 s ปิด ) : 97.5 % AC ( ไซยานิดิน ) , 48.2% MA ( malvanidina ) และ80.9% ดา ( เดลฟินิดีน ) ให้ความเห็นว่าการสลายตัวของ anthocyanins อาจเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชันการปฏิสัมพันธ์ของอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในระหว่างsonication .