The gel strength and Ca-ATPase acti

The gel strength and Ca-ATPase activity found a high positive correlation. The addition of SHPH to surimi also increased the amount of unfrozen water by approximately 1.29–1.36 fold higher than the control, however kamaboko gels of the control was significantly whiter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแข็งแรงของเจลและ Ca-ATPase กิจกรรมพบความสัมพันธ์เป็นบวกสูง การเพิ่ม SHPH ให้แช่เพิ่มจำนวนน้ำตรึง โดยประมาณ 1.29-1.36 พับสูงกว่าควบคุม ยังแต่เจโงะของตัวควบคุมถูกขึ้นขาวขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแข็งแรงของเจลและกิจกรรม Ca-ATPase พบความสัมพันธ์เชิงบวกสูง นอกเหนือจากซูริมิ SHPH จะยังเพิ่มปริมาณของน้ำ unfrozen โดยประมาณ 1.29-1.36 เท่าสูงกว่าการควบคุม แต่เจลคะมะโบะโกะของการควบคุมอย่างมีนัยสำคัญขาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแข็งของเจลและแคลเซียม ATPase กิจกรรมพบสูงบวก ) นอกเหนือจาก shph ) นอกจากนี้ยังเพิ่มปริมาณของน้ำโดยประมาณ 1.29 unfrozen 1.36 เท่า ( สูงกว่าการควบคุม อย่างไรก็ตาม คามาโบโกะเจลของการควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ .