Quick-chill salad. Cool the salad to 41◦F (5 ◦C) within 4 hours. Monitor and record the temperature of the product at least once every hour. Cover and hold for service at 41◦F (5 ◦C) or below.
สลัดรวดเร็วเย็น เย็นสลัดถึง 41 ◦ f (5 ◦ c) ภายใน 4 ชั่วโมง ตรวจสอบและบันทึกอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหนึ่งครั้งทุกชั่วโมง ครอบคลุมและรอการให้บริการที่ 41 ◦ f (5 ◦ C) หรือต่ำกว่า