with/without precooking were investigated. Shelf freezing was done at 40 C 2 C while air-blast freezing was carried out at 35 C 2 C, and cryogenic freezing was done at 35 C, 40 C and 60 C.
มี / ไม่มี precooking คือ การแช่แข็งชั้นถูกทำใน 40 C 2 C ในขณะที่อากาศระเบิดแช่แข็งถูกดำเนินการใน 35 C 2 C และอุณหภูมิจุดเยือกแข็งได้กระทำที่ 35 C 40 C และ 60 C