Fresh herbs were water- and steam-b

Fresh herbs were water- and steam-blanched at 90–100 C and 100 C, respectively, for 1–10 min and
30 s to 7 min for parsley and marjoram, respectively, and subsequently minced to obtain a paste. For
the first time, phenolic compounds of unheated marjoram were characterised by high-performance liquid
chromatography coupled to mass spectrometry (HPLC–MS). Hereby, 10 phenolics were detected. Among
them, apigenin-glucuronide, lucenin-2 and lithospermic acid were tentatively identified for the first time.
In unheated parsley, apart from the major compound apiin, 10 further phenolics were characterised
including several p-coumaric acid derivatives which were newly detected. Except for apiin, short-time
steam- and water-blanching (1 min), respectively, did not cause significant losses of phenolic
compounds, and thus proved to be the most suitable measures to ensure polyphenol retention.
Consequently, blanching is a recommendable initial operation in the processing of parsley and marjoram
into novel paste-like products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมุนไพรสดมีน้ำ - และอบไอน้ำลวกที่ 90-100 C และ 100 C ตามลำดับ 1 – 10 นาที และ30 วินาทีเป็น 7 นาทีสำหรับผักชีฝรั่งและมินท์ ตามลำดับ แล้วก็เตรียมรับวาง สำหรับครั้งแรก ม่อฮ่อมของมินท์เย็นมีลักษณะเหลวประสิทธิภาพสูงchromatography ควบคู่ไปรเมท (HPLC – MS) ขอ 10 phenolics พบ ในหมู่พวกเขา ไม่แน่นอนระบุ apigenin glucuronide, lucenin-2 และ lithospermic กรดครั้งแรกในผักชีฝรั่งเย็น นอกเหนือจาก apiin สารประกอบสำคัญ phenolics ต่อ 10 ถูกลักษณะรวมทั้งอนุพันธ์กรด p-coumaric หลายที่เพิ่งตรวจพบ ยกเว้น apiin เวลาอันสั้นไอน้ำ - และน้ำลวก (1 นาที), ตามลำดับ ทำให้ไม่สูญเสียที่สำคัญของฟีนอลสาร และดังนั้น พิสูจน์แล้วว่าเป็นมาตรการเหมาะสมที่สุดเพื่อให้เทคโนโลยีการเก็บข้อมูลดังนั้น ลวกคือ ท่านควรเริ่มต้นการดำเนินการในการประมวลผลของผักชีฝรั่งและมินท์ในนวนิยายวางผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สมุนไพรสดมีน้ำและไอน้ำที่ลวก 90-100 C และ 100 C ตามลำดับสำหรับ 1-10 นาทีและ
30 วินาทีถึง 7 นาทีและผักชีฝรั่งมินท์ตามลำดับและสับต่อมาที่จะได้รับการวาง สำหรับ
ครั้งแรกของสารประกอบฟีนอมินท์วักโดดเด่นด้วยประสิทธิภาพสูงของเหลว
โครมาคู่กับมวลสาร (HPLC-MS) ขอ 10 ฟีนอลถูกตรวจพบ ในหมู่
พวกเขา apigenin-glucuronide, lucenin-2 และกรด lithospermic ถูกระบุแน่นอนสำหรับครั้งแรก.
ในผักชีฝรั่งวักนอกเหนือจาก apiin สารประกอบที่สำคัญ 10 ฟีนอลต่อไปมีลักษณะ
รวมทั้งอีกหลาย P-coumaric อนุพันธ์ของกรดซึ่งถูกตรวจพบใหม่ ยกเว้น apiin สั้นเวลา
steam- น้ำและลวก (1 นาที) ตามลำดับไม่ก่อให้เกิดการสูญเสียที่สำคัญของฟีนอล
สารและพิสูจน์แล้วว่าเป็นมาตรการที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาจึงโพลีฟีน.
ดังนั้นการลวกเป็นครั้งแรกฝากฝัง การดำเนินงานในการประมวลผลของผักชีฝรั่งและมินท์
เข้าไปในนวนิยายผลิตภัณฑ์วางเหมือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมุนไพรสด น้ำและไอน้ำลวกที่ 90 – 100 องศาเซลเซียส และ 100 องศาเซลเซียส ตามลำดับ สำหรับ 1 - 10 นาที7 นาที 30 วินาทีและผักชีฝรั่งสับออริกาโน ตามลำดับ และต่อมาได้รับการวาง สำหรับครั้งแรกของสารประกอบฟีนอล ของ สด ต้นมาเจอแรมมีลักษณะตามประสิทธิภาพสูงของเหลวโครมาโตกราฟีควบคู่กับ Mass Spectrometry ( HPLC ( MS ) ขอ 10 ผลถูกตรวจพบ ระหว่างพวกเขา glucuronide พิจินินและกรด 2 , lithospermic lucenin-2 สามารถระบุเป็นครั้งแรกในที่สด ผักชีฝรั่ง นอกเหนือไปจาก ปิ นสารประกอบหลัก 10 ผลมีลักษณะเพิ่มเติมรวมถึงหลาย p-coumaric กรดอนุพันธ์ที่พบใหม่ ยกเว้น ปิ นไม่นาน ,ไอน้ำและน้ำที่ลวก ( 1 นาที ) ตามลำดับ ไม่ก่อให้เกิดการสูญเสียที่สำคัญของฟีโนลิกสารประกอบ ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าเป็นมาตรการที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่า ระหว่างการเก็บรักษาจากนั้น ลวกเป็นฝากฝังเริ่มต้นการดำเนินงานในการประมวลผลของผักชีฝรั่งและต้นมาเจอแรมเป็นนวนิยายวางชอบผลิตภัณฑ์