In the food industry, since the pro

In the food industry, since the processing, storage and transportation
of the starters are usually operated at lowtemperatures, the
activity of strains and the efficiency of production have to be challenged
by cold stress. This study reveals the protective role of GSH
against cold stress fromthe aspect of metabolic regulation and induced
multistresses control. With these enriched information, we put
forwardanovelway toimprove the coldresistanceof L. sanfranciscensis
cells using exogenous GSH, and thus focus on the gene reconstruction
of sourdough starter strains with certain functional elements. Meanwhile,
as GSH has already been approved for use in food, thisworkwill
likely further promote its application in functional food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในอุตสาหกรรมอาหาร ประมวลผล เก็บ และขนส่งของอย่านี้จะมักจะดำเนินการใน lowtemperatures การกิจกรรมของสายพันธุ์และประสิทธิภาพการผลิตต้องถูกท้าทายโดยเครียดเย็น การศึกษานี้พบว่า บทบาทการป้องกันของ GSHกับความเครียดเย็นจากด้านของการควบคุมการเผาผลาญ และเหนี่ยวนำให้ควบคุม multistresses ข้อมูลเหล่านี้อุดม เราใส่forwardanovelway toimprove sanfranciscensis coldresistanceof L.เซลล์ที่ใช้บ่อย GSH จึงเน้นฟื้นฟูยีนของ sourdough starter เงียองค์ประกอบบางอย่างทำงาน ในขณะเดียวกันเป็น GSH ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหาร thisworkwillมีแนวโน้มสนับสนุนของโปรแกรมประยุกต์ในการทำอาหารเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในอุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่การประมวลผล การจัดเก็บและขนส่ง
ของ starters มักจะดำเนินการ lowtemperatures ,
กิจกรรมของสายพันธุ์และประสิทธิภาพของการผลิตจะถูกท้าทาย
โดยความเย็น . การศึกษานี้แสดงให้เห็นบทบาทป้องกันของ GSH
กับเย็นความเครียดจากแง่มุมของระเบียบการเผาผลาญ และกระตุ้น
multistresses ควบคุม กับเหล่านี้อุดมข้อมูลเราใส่
forwardanovelway เพื่อ coldresistanceof L . sanfranciscensis
ภายนอกเซลล์ใช้ GSH และจึงมุ่งเน้นการฟื้นฟู
Sourdough Starter ของสายพันธุ์ที่มีองค์ประกอบการทำงานบางอย่าง โดย
เป็น GSH ได้อนุญาตให้ใช้ในอาหาร thisworkwill
อาจส่งเสริมการประยุกต์ใช้ในอาหารเสริมสุขภาพ