show the fat and moisture contents

show the fat and moisture contents obtained with
batters containing different concentrations of MC and with
the control after the pre-frying and final frying steps,
respectively. The effectiveness of using MC as a fat and
moisture barrier in comparison with the control can be
clearly seen. Increasing the MC concentration produced a
significant reduction in oil absorption and an increase in
moisture retention, although the differences found between
the 1.5 and 2% MC moisture contents in the pre-frying step
and in the fat contents in the final frying were not
significant. The oil reduction in comparison with the control
(considered as 100% of oil absorption) for the 1, 1.5 and 2%
MC batters were 39.0, 63.9 and 78.4%, respectively, after
the pre-frying step, and 23.1, 47.4 and 54.8% after the final
frying. With regard to moisture retention, the 1, 1.5 and 2%
MC batters retained 43.8, 62.0 and 75.3% more moisture
than the control after the pre-frying step, and 72.2, 97.0 and
123.1% more than the control after the final frying. Of note
is the more evident effect of the barrier properties of MC
during the pre-frying step (a 30 s frying process), thus
indicating a slower kinetics of the process of oil absorption
and moisture loss in the MC-containing batters. It is also
important to remember that it is the industrial manufacturer
who carries out the pre-frying step, a process in which

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงเนื้อหาไขมันและความชื้นได้ด้วย
คนที่ประกอบด้วยความเข้มข้นแตกต่างกัน และมี MC
ควบคุมหลังจากทอดก่อน และสุดท้ายทอดขั้นตอน,
ตามลำดับ ประสิทธิผลของการใช้ MC เป็นไขมัน และ
อุปสรรคความชื้นเมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุมสามารถ
เห็นได้ เพิ่มความเข้มข้นของ MC ผลิตเป็น
ดูดซับน้ำมันและการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญลด
เก็บรักษาความชื้น แม้ว่าความแตกต่างที่พบระหว่าง
1.5 และ 2% MC ชื้นเนื้อหาในขั้นตอนก่อนทอด
และในเนื้อหาไขมันในทอดสุดท้ายไม่ได้
สำคัญ ลดน้ำมันเมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม
(ถือเป็น 100% ของการดูดซึมน้ำมัน) 1, 1.5 และ 2%
MC คนถูก 39.0, 63.9 และ 78.4% ตามลำดับ หลัง
ขั้น ตอนก่อนทอด และ 23.1, 47.4 และ 548% หลังสุดท้าย
ทอด ตามเก็บข้อมูลความชื้น 1, 1.5 และ 2%
MC คนสะสม 43.8, 62.0 และ 75.3% ความชื้นเพิ่มเติม
กว่าตัวควบคุมหลังจากขั้นตอนก่อนทอด และ 72.2, 97.0 and
123.1% มากกว่าตัวควบคุมหลังจากทอดสุดท้าย ตั๋ว
มีผลชัดขึ้นคุณสมบัติอุปสรรคของ MC
ระหว่างขั้นตอนการทอดก่อน (30 s กระบวนการทอด), ดังนั้น
ระบุจลนพลศาสตร์ช้าลงการดูดซึมน้ำมัน
และสูญเสียความชื้นในการปะทะที่ประกอบด้วย MC มี
จำว่า เป็นผู้ผลิตอุตสาหกรรม
ที่ดำเนินขั้นตอนก่อนทอด กระบวนการที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงไขมันและความชื้นได้กับ
แป้งที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของพิธีกรกับ
ควบคุมหลังจากก่อนการทอดและสุดท้ายทอดขั้นตอน
ตามลำดับ ประสิทธิผลของการใช้ MC เป็นไขมันและ
ความชื้นในการเปรียบเทียบกับการควบคุมสามารถ
มองเห็นได้อย่างชัดเจน การเพิ่มความเข้มข้นของ MC ผลิต
ลดลงในการดูดซึมน้ำมันและเพิ่มขึ้น
การเก็บรักษาความชื้น แต่พบความแตกต่างระหว่าง 1.5 และ 2 พิธีกร
% ความชื้นในขั้นตอนก่อนทอด
และในไขมันในทอดสุดท้ายไม่ได้
อย่างมีนัยสำคัญ น้ำมันลดลงในการเปรียบเทียบกับการควบคุม
( คิดเป็น 100% ของปริมาณน้ำมัน ) สำหรับ 1 , 1.5 และ 2 %
Mc แป้งเป็น 39.0 63.9 และ 78.4 ตามลำดับ หลังจาก
ก่อนทอด ขั้นตอน และร้อยละ 47.4 และ 548 % สุดท้ายหลังจาก
ทอด เรื่องความคงทน ความชื้น 1 , 1.5 และ 2 %
Mc แป้งรักษาผู้ป่วย 1 , 75.3 % และความชื้น
Control หลังจากขั้นตอนก่อนการทอดและ 72.2 97.0 และ
, 123.1 มากกว่าการควบคุมสุดท้ายหลังจากทอด หมายเหตุ
คือผลชัดเจนมากขึ้นของอุปสรรค คุณสมบัติของ MC
ในระหว่างขั้นตอนก่อนทอด ( 30 s กระบวนการทอดจึง
)ระบุแบบช้าในกระบวนการดูดซับน้ำมัน
และการสูญเสียความชื้นใน MC ที่มีแป้ง . นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามัน

เป็นผู้ผลิตอุตสาหกรรมที่ดำเนินการก่อนทอด ขั้นตอน กระบวนการที่