Achatz's early culinary career incl

Achatz's early culinary career included time spent working in his parents' Michigan restaurants as a teenager, followed by enrollment in The Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. Following graduation, Achatz landed a position at Thomas Keller's highly acclaimed restaurant, The French Laundry, in Yountville, California. Achatz spent four years at The French Laundry, rising to the position of sous chef. In 2001, he moved to the Chicago area to become the Executive Chef at Trio, in Evanston, Illinois, which at the time of his arrival had a four-star rating from the Mobil Travel Guide. Over the next three years, with Achatz at the helm, Trio's reputation soared,[3] and in 2004 the restaurant was rewarded with a fifth star from Mobil, becoming one of just 13 restaurants so honored at the time.

In 2005, Achatz went out on his own, opening Alinea in Chicago's Lincoln Park neighborhood. The restaurant is located up the block from the famed Steppenwolf Theatre Company and is housed in a modest gray brick building which bears no external markings beyond its street number. Inside, the restaurant has no bar, no lobby, and seats just 64 guests. Achatz serves diners a small-course tasting menu, running approximately 18 courses. After less than two years of operation, the Mobil Travel Guide bestowed its Five Star Award on Alinea, making Alinea one of just 16 restaurants nationwide to rate five stars for 2007.

In October 2006, Gourmet magazine named Alinea the best restaurant in America in its feature on "America's Top 50 Restaurants".

In 2007, Restaurant magazine added Alinea to its list of the 50 best restaurants in the world at number 36, the highest new entry of the year. In 2008, that publication moved Alinea up its list 15 spots, to number 21 in the world. Alinea cracked the top ten in 2009, moving up to number 10 in the world, and advanced to number 7 for 2010, when it was also the highest ranked North American restaurant honored. Alinea maintained its top North American Ranking for 2011, while moving up one position overall to 6th best restaurant in the world. In 2012, Alinea came down one spot on the list. Per Se gained the 6th place, thus making Alinea the 2nd best restaurant in the U.S. and 7th overall.

In November 2009, Achatz and his Alinea team designed the menu for Ikarus, a restaurant in Salzburg, Austria which brings in a top chef from a different restaurant each month to design the menu for that month and train the staff.[4]

Alinea was awarded three stars in the 2011 Michelin Guide for Chicago.[5] It was repeated in 2012 when Alinea was the only restaurant to receive three stars in the 2012 Michelin Guide for Chicago.[6]

Achatz's other restaurants include Next, a restaurant that uses a unique ticketing system in Chicago,[7] and Aviary, a bar.[8]

Reservations for Achatz's restaurant, Next, are so sought after, that tickets could be found on Craigslist for up to $500 per person.[9] In February 2012, Achatz held a Dutch Auction for tickets to Next's elBulli-inspired menu, raising over $275,000 for charity in just two days.[10] Auction prices ranged from $4000 – $5000 for parties of two.

Achatz has also served as a coach for the biennial culinary competition in Lyon, France, Bocuse d'Or.[11]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของ Achatz ต้นอาชีพอาหารรวมเวลาใช้ในการทำงานในร้านอาหารของพ่อมิชิแกนเป็นวัยรุ่น ตาม ด้วยการลงทะเบียนอาหารสถาบันอเมริกาในไฮด์พาร์ค นิวยอร์ก หลังจบการศึกษา Achatz ที่ดินตำแหน่งที่ Thomas เคลเลอร์รางวัลสูง ฝรั่งเศสซักรีด บริการใน Yountville แคลิฟอร์เนีย Achatz ใช้เวลาสี่ปีที่ซักผ้าฝรั่งเศส เพิ่มขึ้นในตำแหน่งของพ่อครัวชาว ในปีค.ศ. 2001 เขาย้ายไปยังพื้นที่ชิคาโกเป็นพ่อคที่ทริโอ ใน Evanston รัฐอิลลินอยส์ ซึ่งในขณะการมาของเขามีการจัดอันดับดาวจากมือถือท่องเที่ยว ปีถัดไปสาม กับ Achatz ที่พวง ชื่อเสียงของทริโอเพิ่มสูง ขึ้น, [3] และในปี 2004 ร้านอาหารได้รับรางวัลห้าดาวจากมือถือ กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารเพียง 13 ที่ให้ เกียรติในเวลาในปี 2005, Achatz ไปออกบน Alinea ของเขาเอง เปิดในย่านลินคอล์นพาร์คของชิคาโก ร้านอยู่ค่าบล็อกจาก บริษัทละครสเต็ปเพ็นวูล์ฟโด่ง และแห่งอิฐสีเทาเจียมเนื้อเจียมตัวอาคารซึ่งหมีเครื่องหมายภายนอกไม่เกินเลขถนน ภายใน ร้านอาหารมีบาร์ไม่ ล็อบบี้ไม่ และแขกเพียง 64 ที่นั่ง Achatz บริการไดเนอร์สคลับเมนูชิมเล็กหลักสูตร รันประมาณ 18 หลักสูตร มือถือท่องเที่ยวแผ่นดินเป็นรางวัลดาวห้าบน Alinea ทำ Alinea เพียง 16 ภัตตาคารทั่วประเทศอันดับห้าดาวสำหรับ 2007 หลังน้อยกว่า 2 ปีของการดำเนินงานในเดือน 2006 ตุลาคม นิตยสาร Gourmet มีชื่อ Alinea ร้านอาหารที่สุดในอเมริกาในคุณลักษณะของใน "ร้านอาหาร Top 50 ของอเมริกา"ในปี 2007 นิตยสารอาหารเพิ่ม Alinea ลงในรายชื่อร้านอาหารสุด 50 ในจำนวน 36 รายการใหม่สูงสุดของปี ประกาศที่ย้าย Alinea ค่าจุดของรายการ 15 หมายเลข 21 ในโลกในปี 2008 Alinea แตก 10 อันดับในปี 2009 การย้ายหมายเลข 10 ในโลก และขั้นสูงจำนวน 7 ปี 2553 เมื่อมันยังสูงอันดับอเมริกาเหนือร้านเกียรติ Alinea การบำรุงรักษาของโรงแรมยอดนิยมในอเมริกาเหนืออันดับ 2011 ขณะย้ายขึ้นหนึ่งตำแหน่งโดยรวมให้ 6 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ใน 2012, Alinea มาลงมาในรายการ ต่อ Se ได้ 6 จึงทำให้ Alinea 2 ร้านอาหารสุดในสหรัฐอเมริกาและ 7 โดยรวมพฤศจิกายน 2009, Achatz และทีมของเขา Alinea มาเมนูสำหรับ Ikarus ร้านอาหารในซาลซ์บูร์ก ออสเตรียซึ่งนำเชฟด้านบนจากร้านอาหารต่าง ๆ แต่ละเดือนการออกแบบเมนูสำหรับเดือน และฝึกอบรมพนักงาน[4]Alinea ได้รับรางวัล 3 ดาวแนะนำมิชลิน 2011 ในชิคาโก[5] มันถูกทำซ้ำใน 2012 เมื่อ Alinea ร้านเท่านั้นจะได้รับสามดาวแนะนำมิชลิน 2012 ในชิคาโก[6]ของ Achatz อื่น ๆ ร้านอาหารรวมร้านอาหารที่ใช้ระบบตั๋วเฉพาะในชิคาโก, [7] และสวนนก บาร์[8]การร้านอาหารของ Achatz จอง จะให้หย่อน ว่า ตั๋วพบบนเครกส์ลิสต์ถึง $ 500 ต่อคน[9] ในเดือน 2012 กุมภาพันธ์ Achatz จัดประมูลดัตช์สำหรับตั๋วถัดไปเป็นแรงบันดาลใจจาก elBulli เมนู เพิ่ม $275,000 การกุศลกว่าเพียงสองวัน[10] ประมูลราคาที่อยู่ในช่วงจาก $4000-$5000 สำหรับบุคคลสองAchatz ได้นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นโค้ชในการแข่งขันทำอาหารทุกสองปีในลียง ฝรั่งเศส Bocuse ดอร์[11]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาชีพการทำอาหารต้น Achatz รวมเวลาที่ใช้ในการทำงานในร้านอาหารที่พ่อแม่ของเขามิชิแกนเป็นวัยรุ่นตามด้วยการลงทะเบียนเรียนในสถาบันอาหารแห่งอเมริกาใน Hyde Park, นิวยอร์ก หลังจากสำเร็จการศึกษา, Achatz ที่ดินตำแหน่งที่โทมัสเคลเลอร์ร้านอาหารสะเทือนใจ, ซักรีดฝรั่งเศสใน Yountville แคลิฟอร์เนีย Achatz ใช้เวลาสี่ปีที่ซักรีดฝรั่งเศสเพิ่มขึ้นไปอยู่ในตำแหน่งของพ่อครัว sous ในปี 2001 เขาย้ายไปเขตชิคาโกที่จะเป็นเชฟที่สามในชิคาโก, อิลลินอยส์ซึ่งในเวลาของการมาถึงของเขามีคะแนนสี่ดาวจากสถานที่ท่องเที่ยวโมบิล ในอีกสามปีกับ Achatz ที่หางเสือชื่อเสียงสามของเพิ่มสูงขึ้น [3] และในปี 2004 ร้านอาหารได้รับรางวัลดาวห้าจากโทรศัพท์มือถือกลายเป็นหนึ่งใน 13 ร้านอาหารเพื่อเป็นเกียรติในเวลา. ในปี 2005 Achatz ไป ออกของตัวเองเปิด Alinea ในชิคาโกเขตลินคอล์นพาร์ค ร้านอาหารตั้งอยู่ขึ้นตึกจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงโรงละคร Steppenwolf และตั้งอยู่ในอาคารก่ออิฐเจียมเนื้อเจียมตัวสีเทาที่หมีเครื่องหมายภายนอกไม่เกินกว่าจำนวนของถนน ภายในร้านอาหารมีบาร์ไม่มีล็อบบี้ไม่และที่นั่งเพียง 64 แขกผู้เข้าพัก Achatz อาหารไดเนอร์ขนาดเล็กแน่นอนเมนูชิมวิ่งประมาณ 18 หลักสูตร หลังจากที่น้อยกว่าสองปีของการดำเนินงานที่ท่องเที่ยวโมบิลมอบรางวัลห้าดาวที่มีต่อ Alinea ทำให้ Alinea หนึ่งใน 16 ร้านอาหารทั่วประเทศให้คะแนนห้าดาวสำหรับปี 2007. ในเดือนตุลาคมปี 2006 นิตยสาร Gourmet ชื่อ Alinea ร้านอาหารที่ดีที่สุดในอเมริกาในของ คุณลักษณะที่ "อเมริกายอด 50 ร้านอาหาร". ในปี 2007 นิตยสารร้านอาหารเพิ่ม Alinea ในรายการของ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่บ้านเลขที่ 36, รายการใหม่ที่สูงที่สุดของปี ในปี 2008 สิ่งพิมพ์ที่ย้าย Alinea รายชื่อของ 15 จุดไปยังหมายเลข 21 ในโลก Alinea แตกสิบอันดับแรกในปี 2009 ขยับขึ้นไปจำนวน 10 ในโลกและสูงเป็นอันดับ 7 ในปี 2010 เมื่อมันก็ยังเป็นอันดับสูงสุดร้านอาหารอเมริกาเหนือเกียรติ Alinea ยังคงจัดอันดับอเมริกันด้านบนเหนือในปี 2011 ในขณะที่ขยับขึ้นหนึ่งตำแหน่งโดยรวม 6 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ในปี 2012, Alinea ลงมาจุดหนึ่งในรายการ Per Se รับที่ 6 จึงทำให้ Alinea 2 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกาและรวม 7. ในเดือนพฤศจิกายนปี 2009 Achatz และทีมงานของเขาได้รับการออกแบบ Alinea เมนูสำหรับรัส, ร้านอาหารใน Salzburg, ออสเตรียซึ่งนำในเชฟชั้นนำจาก ร้านอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละเดือนในการออกแบบเมนูสำหรับเดือนนั้นและฝึกอบรมพนักงาน. [4] Alinea ได้รับรางวัลสามดาวในปี 2011 มิชลินคู่มือสำหรับชิคาโก. [5] มันซ้ำแล้วซ้ำอีกในปี 2012 เมื่อ Alinea เป็นร้านเดียวที่จะได้รับสามดาว ในปี 2012 มิชลินคู่มือสำหรับชิคาโก. [6] ร้านอาหารอื่น ๆ Achatz รวมถึงต่อไป, ร้านอาหารที่ใช้ระบบตั๋วที่ไม่ซ้ำกันในชิคาโก [7] และกรงนกขนาดใหญ่, บาร์. [8] การจองสำหรับร้านอาหาร Achatz ของถัดไปจะขอเพื่อ หลังจากที่ตั๋วจะพบใน Craigslist สำหรับสูงถึง $ 500 ต่อคน. [9] ในเดือนกุมภาพันธ์ 2012, Achatz จัดประมูลดัตช์สำหรับบัตรเข้าชมการต่อไปของเมนู elBulli แรงบันดาลใจกลัวกว่า $ 275,000 เพื่อการกุศลในเวลาเพียงสองวัน. [10] ประมูลสินค้าราคาตั้งแต่ $ 4000 -. $ 5,000 สำหรับบุคคลที่สอง. Achatz ยังทำหน้าที่เป็นโค้ชสำหรับการแข่งขันการทำอาหารล้มลุกในลียง, ฝรั่งเศส, Bocuse d'Or ที่ [11]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอเคิตส์เช้าอาหารอาชีพรวมเวลาทำงานของพ่อแม่ของเขามิชิแกนร้านอาหารเป็นวัยรุ่น รองลงมา คือ การลงทะเบียนใน Culinary Institute of America ในสวนสาธารณะไฮด์ปาร์ค นิวยอร์ก ต่อไปนี้การศึกษาแอเคิตส์ที่ดินตำแหน่งที่ภัตตาคารรางวัลสูงของโธมัสเคลเลอร์ , บริการซักรีด , ฝรั่งเศสใน Yountville แคลิฟอร์เนีย แอเคิตส์ใช้เวลาสี่ปีในบริการซักรีดฝรั่งเศสขึ้นสู่ตำแหน่งเชฟ ในปี 2001 เขาได้ย้ายไปยังพื้นที่ที่ชิคาโกเป็นเชฟผู้บริหารที่สามใน Evanston , Illinois ซึ่งในเวลาของการมาถึงของเขามีโรงแรมสี่ดาวจากรถท่องเที่ยว . กว่าสามปีถัดไป , กับแอเคิตส์ที่หางเสือ เสียงสามของโลก , [ 3 ] และในปี 2004 ร้านอาหารได้รับรางวัลที่ห้าจากโมบิลกับดาว ,เป็นหนึ่งในเพียง 13 ร้านอาหาร เป็นเกียรติมากที่เวลา

ในปี 2005 แอเคิตส์ออกไปเอง alinea เปิดในชิคาโกลินคอล์นสวนสาธารณะแถวบ้าน ร้านอาหารตั้งอยู่ขึ้นบล็อกจากชื่อเสียงโรงละคร Steppenwolf และบริษัทตั้งอยู่ในที่เจียมเนื้อเจียมตัวอาคารอิฐสีเทาที่ไม่มีเครื่องหมายภายนอก นอกเหนือจากหมายเลขของถนน ภายในร้านอาหารมีบาร์ , ล็อบบี้และที่นั่งเพียง 64 ท่าน แอเคิตส์บริการไดเนอร์สขนาดเล็กหลักสูตรชิมเมนู วิ่งประมาณ 18 หลักสูตร หลังจากที่น้อยกว่าสองปีของการทำงาน , รถท่องเที่ยวมอบรางวัลห้าดาวของมันใน alinea ทำให้ alinea หนึ่งเพียงแค่ 16 ร้านอาหารทั่วประเทศให้คะแนน 5 ดาวสำหรับ 2007

ในเดือนตุลาคม 2549นิตยสารอาหารชื่อ alinea ที่สุดร้านอาหารในอเมริกาในคุณลักษณะของอเมริกา " 50 สุดยอดร้านอาหาร " .

ในปี 2007 นิตยสารอาหารเพิ่ม alinea รายชื่อของ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกอันดับที่ 36 , สูงสุด รายการใหม่ของปี ใน 2008 , สิ่งพิมพ์ที่ย้าย alinea ถึงจุดของรายการ 15 หมายเลข 21 ในโลก alinea แตกด้านบนสิบในปี 2009ย้ายขึ้นอันดับ 10 โลก ขั้นสูง และหมายเลข 7 2010 , เมื่อมันยังอันดับที่สูงที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือร้านอาหารเกียรติ การจัดอันดับ alinea รักษาอเมริกาเหนือของยอดนิยมสำหรับ 2011 , ในขณะที่การย้ายขึ้นหนึ่งตำแหน่งรวม 6 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ใน 2012 , alinea ลงมาจุดหนึ่งในรายการ ต่อ se ได้รับสถานที่ 6จึงทำให้ alinea 2 ภัตตาคารที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกาและโดยรวม 7 .

ในเดือนพฤศจิกายน 2009 , แอเคิตส์และทีมงาน alinea ของเขาออกแบบเมนูสำหรับคารัส ร้านอาหารในซาลซ์บูร์ก , ออสเตรีย ซึ่งนำในยอดเชฟจากร้านอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละเดือนเพื่อการออกแบบเมนูสำหรับเดือนและฝึกพนักงาน [ 5 ]

alinea ได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน 2011 คู่มือสำหรับชิคาโก[ 5 ] มันซ้ำใน 2012 เมื่อ alinea เป็นภัตตาคารเดียวที่จะได้รับสามดาวมิชลินคู่มือ 2012 ชิคาโก [ 6 ]

แอเคิตส์ของร้านอื่น ได้แก่ หน้า ร้านอาหารที่ใช้เฉพาะระบบตั๋วในชิคาโก , [ 7 ] และกรงนก , บาร์ [ 8 ]

จอง สำหรับแอเคิตส์ร้านอาหาร ต่อไป ก็เสาะหาที่ตั๋วอาจจะพบได้บน Craigslist สำหรับถึง $ 500 ต่อ 1 คน[ 9 ] ในเดือนกุมภาพันธ์ 2012 , แอเคิตส์การประมูลดัตช์สำหรับตั๋วต่อไป elbulli เมนูเพิ่มมากกว่า $ 275 , 000 เพื่อการกุศลในเวลาเพียง 2 วัน [ 10 ] ราคาประมูลอยู่ระหว่าง 4 , 000 และ $ 5 , 000 สำหรับบุคคลที่สอง

แอเคิตส์ยังทำหน้าที่เป็นโค้ชให้กับอาหารในการแข่งขันทุกสองปี ลียง , ฝรั่งเศส , โบคัส d ' Or . [ 11 ]