Returning to our discussion of Jell

Returning to our discussion of Jell-O, what happened at a molecular scale that resulted in the formation of hydrogel? Collagen protein is extracted from skin, crushed bones, connective tissue and other animal parts, and then is partially hydrolyzed to make gelatin, a mixture of peptides and proteins. When gelatin is dissolved in hot water, the long protein polymer chains move freely in solution. As the solution cools, the motion of the polymer chains slows down. Polymer chains encounter each other and become entangled. As the degree of entanglement increases, water is trapped and immobilized. As a result, the material behaves in some ways like a liquid and other ways like a solid.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลับไปที่การสนทนาของเราของ Jell-O สิ่งที่เกิดขึ้นในระดับโมเลกุลที่ทำให้เกิดการก่อตัวของ hydrogel โปรตีนคอลลาเจนที่สกัดจากผิว บดกระดูก เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และส่วนสัตว์อื่น ๆ แล้ว เป็นบางส่วนไลซ์ให้ตุ๋น ส่วนผสมของเปปไทด์และโปรตีน เมื่อวุ้นละลายในน้ำร้อน พอลิเมอร์โซ่ยาวโปรตีนย้ายได้อย่างอิสระในการแก้ปัญหา เป็นโซลูชันเย็น การเคลื่อนที่ของโซ่พอลิเมอร์ช้าลง โซ่พอลิเมอร์พบกัน และกลายเป็นทอด ขณะที่เพิ่มระดับของความยุ่งเหยิง น้ำจะขังอยู่ และตรึง เป็นผล วัสดุทำงานในวิธีการบางอย่างเช่นของเหลวและวิธีการอื่น ๆ เช่นของแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลับมาที่การอภิปรายของ Jell-O ของเราสิ่งที่เกิดขึ้นในระดับโมเลกุลที่ทำให้เกิดการก่อตัวของไฮโดรเจลหรือไม่ โปรตีนคอลลาเจนที่สกัดจากผิวกระดูกบดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและชิ้นส่วนสัตว์อื่น ๆ แล้วคือไฮโดรไลซ์บางส่วนที่จะทำให้เจลาตินที่มีส่วนผสมของเปปไทด์และโปรตีน เมื่อเจลาตินละลายในน้ำร้อน, โปรตีนยาวโซ่พอลิเมอย้ายได้อย่างอิสระในการแก้ปัญหา เป็นวิธีแก้ปัญหาเย็นเคลื่อนที่ของโซ่ลิเมอร์ช้าลง โซ่พอลิเมอพบกันและกลายเป็นทอด ในฐานะที่เป็นระดับของสิ่งกีดขวางการเพิ่มขึ้นของน้ำถูกขังอยู่และตรึง เป็นผลให้วัสดุที่มีลักษณะการทำงานในรูปแบบบางอย่างเช่นวิธีของเหลวและอื่น ๆ เช่นที่เป็นของแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลับมาที่การสนทนาของเราของเยลลี่ เกิดอะไรขึ้นในระดับโมเลกุลที่ทำให้เกิดการก่อตัวของไฮโดรเจล ? คอลลาเจน เป็นโปรตีนที่สกัดได้จากผิวกระดูกบดเนื้อเยื่อและส่วนสัตว์อื่น ๆ แล้ว เป็นเพียงบางส่วน เพื่อให้เจลาติน hydrolyzed เป็นส่วนผสมของเปปไทด์และโปรตีน เมื่อเจลาตินจะละลายในน้ำร้อน ยาวโพลีเมอร์โปรตีนโซ่ย้ายได้อย่างอิสระในสารละลาย เป็นโซลูชั่นที่เย็น การเคลื่อนไหวของพอลิเมอร์โซ่ช้าลง พอลิเมอร์โซ่กับแต่ละอื่น ๆและกลายเป็นรักสามเส้า . เป็นระดับของความซับซ้อนเพิ่มขึ้น มีน้ำขัง และเคลื่อนไหว ผลของวัสดุในบางวิธีเช่นของเหลวและวิธีอื่น ๆเช่น ของแข็ง