Temperature has significant effect

Temperature has significant effect on rheological characteristics
of concentrated food products. Effect of temperature
on consistency coefficients obtained from the HerschelBulkley
model and apparent viscosity at constant shear rate
(10 s
1
) of TJC are illustrated in Fig. 2. It indicates that an
increase in temperature reduced the shear stress/apparent
viscosity at a constant shear rate. However, an increase in
magnitude of K at 70 1C indicated gel characteristics (sol–gel)
of TJC.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิมีผลต่อลักษณะการไหลของผลิตภัณฑ์อาหารเข้มข้น ผลของอุณหภูมิในค่าสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องที่ได้รับจาก HerschelBulkley รูปแบบและความหนืดที่เห็นได้ชัดในอัตราเฉือนคงที่(10? 1) ของ TJC จะแสดงในรูปที่ 2. มันแสดงให้เห็นว่ามีการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่ลดลงขจัดความเครียด/ เห็นได้ชัดความหนืดในอัตราเฉือนคงที่ อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของความสำคัญของ K ที่ 70 1C ระบุลักษณะเจล (โซลเจล) ของ TJC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิมีผลต่อลักษณะการไหล
เข้มข้น ผลิตภัณฑ์อาหาร ผลของอุณหภูมิต่อสัมประสิทธิ์ความสอดคล้อง

ที่ได้จาก herschelbulkley รูปแบบและค่าความหนืดคงที่ที่อัตราเฉือน ( 10

1
) ของ tjc จะแสดงในรูปที่ 2 มันบ่งบอกว่า
เพิ่มอุณหภูมิลดความเค้นเฉือน / ชัดเจน
ความหนืดที่เฉือน อัตราอย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นในขนาดของ K
ที่ 70 1C แสดงลักษณะเจล ( เจลของโซล ) )

tjc .