using NIR light in transmission mod

using NIR light in transmission mode, it is possible to detect the fat not
only on the surface, as in traditional methods, but also under the surface.
Moreover, by combining the analysis of the two sides of themeat sample,
it is possible to estimate volumetric marbling which is not accessible by
visual methods commonly proposed in computer imaging.
The fat content in fish has often been studied with NIR transmittance
spectroscopy (Nortvedt, Torrissen, & Tuene, 1998; Solberg &
Fredriksen, 2001; Wold & Isaksson, 1997; Wold, Jakobsen, & Krane,
1996). Due to the relatively small size of fish, it is possible to work in
transmittance giving global information on the whole fish and not
only on the surface area. The fatty acid composition of pork fat determines
its processing quality and NIR spectroscopy provides information
on fatty acid composition. FTIR spectroscopic methods were
evaluated on pork back and breast fat, directly on fat slices and fat extracts.
The results showed the validity of infrared spectroscopy for estimating
SFA (saturated fatty acids), MUFA (monounsaturated
fatty acids), PUFA (polyunsaturated fatty acids), C16:0, C18:0, C18:1
and C18:2 contents in fat extracts (Ripoche & Guillard, 2001).
Sánchez-Alonso, Carmona, and Careche (2012) associated NIR with
Raman spectroscopy to obtain the free fatty acid composition and oxidation
state in hake filets during frozen storage.
NIR spectroscopy can be used directly on the surface of food to
produce biochemically interpretable “fingerprints.” FT-IR is used to
measure biochemical changes within the meat substrate, enhancing
and accelerating the detection of microbial spoilage. FT-IR measurements
can be taken directly from the meat surface using attenuated
total reflectance. Quantitative interpretation of FT-IR spectra is possible
using advanced chemometric methods and allowing estimates of
bacterial loads to be rapidly calculated directly from the meat surface
(Ammor, Argyri, & Nychas, 2009; Ellis, Broadhurst, Kell, Rowland, &
Goodacre, 2002). The same kind of approach is used for detecting changes
in the flesh of Atlantic salmon related to the numbers of bacteria present
(Tito, Rodemann, & Powell, 2012). More generally, NIR spectroscopy has
been used to evaluate the freshness of fish (Nilsen, Esaiassen, Heia, &
Sigernes, 2002), pork meat (Chen, Cai, Wan, & Zhao, 2011) and chicken
breast (Grau et al., 2011) during storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้แสง NIR ในโหมดการส่งผ่านก็เป็นไปได้ในการตรวจสอบไขมันไม่
เพียงบนพื้นผิวในขณะที่วิธีการแบบเดิม แต่ยังอยู่ภายใต้พื้นผิว.
นอกจากนี้โดยการรวมการวิเคราะห์ของทั้งสองด้านของตัวอย่าง themeat
มันเป็น เป็นไปได้ที่จะประเมิน marbling ปริมาตรที่ไม่สามารถเข้าถึงได้โดยวิธีการ
ภาพที่นำเสนอโดยทั่วไปในการถ่ายภาพคอมพิวเตอร์.
ปริมาณไขมันในปลามักจะได้รับการศึกษาที่มีการส่งผ่าน NIR
เปคโทรส (nortvedt, torrissen, & tuene, 1998; เบิร์ก&
Fredriksen 2001; เวิลด์ Isaksson &, 1997; เวิลด์, Jakobsen, & KRANE
1996) เนื่องจากขนาดที่ค่อนข้างเล็กของปลาก็เป็นไปได้ที่จะทำงานในการส่งผ่าน
ให้ข้อมูลทั่วโลกที่ปลาทั้งหมดและไม่
เฉพาะในพื้นที่ผิวองค์ประกอบของกรดไขมันของไขมันหมู
กำหนดคุณภาพการประมวลผลและ NIR เปคโทรสของ
ให้ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของกรดไขมัน วิธี ftir สเปกโทรสโกได้รับการประเมินใน
หมูกลับและไขมันเต้านมโดยตรงบนชิ้นไขมันและสารสกัดจากไขมัน.
ผลการศึกษาพบความถูกต้องของอินฟราเรดสำหรับการประเมิน
sfa (กรดไขมันอิ่มตัว) MUFA (
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดไขมัน)PUFA (กรดไขมันไม่อิ่มตัว) c16: 0, c18: 0, c18: 1
และ c18: 2 เนื้อหาในสารสกัดจากไขมัน (ripoche & guillard, 2001)
Sánchez-อลอนโซ่คาร์โมนาและ careche (2012) ที่เกี่ยวข้องกับการ NIR.
raman เปคโทรสเพื่อให้ได้องค์ประกอบของกรดไขมันอิสระและออกซิเดชัน
ของรัฐใน filets เฮระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง.
NIR เปคโทรสสามารถใช้โดยตรงบนพื้นผิวของอาหารเพื่อ
ผลิต interpretable คุณสมบัติทางชีวเคมี "ลายนิ้วมือ." ฟุต-ir จะใช้ในการวัดการเปลี่ยนแปลง
ชีวเคมีภายในพื้นผิวเนื้อเพิ่ม
และเร่งการตรวจสอบของการเน่าเสียของจุลินทรีย์ ฟุต-ir
วัดสามารถนำโดยตรงจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ใช้ยับยั้ง
สะท้อนรวม การตีความเชิงปริมาณของฟุต-ir สเปกตรัมเป็นไปได้
โดยใช้วิธีการ chemometric ขั้นสูงและช่วยให้การประเมิน
โหลดแบคทีเรียจะคำนวณอย่างรวดเร็วโดยตรงจากผิวเนื้อ
(ammor, argyri, & nychas, 2009; เอลลิส Broadhurst, Kell โรว์ลันด์, &
Goodacre, 2002) ชนิดเดียวกันของวิธีการที่ใช้สำหรับการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลง
ในเนื้อหนังของปลาแซลมอนแอตแลนติกที่เกี่ยวข้องกับตัวเลขของแบคทีเรียในปัจจุบัน
(ตีโต้ rodemann, & Powell, 2012)มากกว่าปกติ NIR เปคโทรสได้
ถูกนำมาใช้ในการประเมินความสดของปลา (Nilsen, esaiassen Heia, &
sigernes, 2002) เนื้อหมู (chen, CAI, wan, & Zhao, 2011) และไก่
เต้านม (Grau และรหัส อั. 2011) ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้แสงในโหมดเกียร์ NIR ก็สามารถพบไขมันไม่
เฉพาะบนพื้นผิว ในวิธีแบบดั้งเดิม แต่ยัง ใต้ผิว
Moreover โดยการรวมการวิเคราะห์ทั้งสองด้านของตัวอย่าง themeat,
สามารถประเมิน marbling volumetric ซึ่งไม่สามารถเข้าถึงโดย
ภาพวิธีการนำเสนอในภาพคอมพิวเตอร์ทั่วไป
ศึกษาไขมันในปลา มี NIR transmittance มัก
ก (Nortvedt, Torrissen & Tuene, 1998 Solberg &
Fredriksen, 2001 จะ& Isaksson, 1997 จะ Jakobsen & Krane,
1996) ขนาดเล็กของปลา ก็สามารถทำงานใน
transmittance ที่ทำให้โลกทั้งปลา และไม่
บนพื้นที่ผิว กำหนดองค์ประกอบกรดไขมันของไขมันหมู
ของประมวลผลคุณภาพและ NIR กแสดงข้อมูล
บนองค์ประกอบกรดไขมัน วิธีการด้าน FTIR ได้
ประเมินกลับหมูและเต้านมไขมัน บนชิ้นไขมันและไขมันบางส่วน
ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่ามีผลบังคับใช้ของกอินฟราเรดสำหรับการประเมิน
SFA (กรดไขมันอิ่มตัว) MUFA (monounsaturated
กรดไขมัน), PUFA (กรดไขมันไม่อิ่มตัว), C16:0, C18:0, C18:1
และ C18:2 เนื้อหาในสารสกัดไขมัน (Ripoche & Guillard, 2001) .
Sánchez Alonso, Carmona และ Careche (2012) เกี่ยวข้องกับ NIR
กรามันได้รับองค์ประกอบกรดไขมันอิสระและออกซิเดชัน
รัฐนเดอร์ลอยน์ hake ระหว่างการแช่แข็งเก็บได้
ก NIR สามารถใช้บนพื้นผิวของอาหาร
ผลิตลายนิ้ว biochemically interpretable "มือ" FT-IR จะใช้
วัดเปลี่ยนแปลงชีวเคมีภายในพื้นผิวเนื้อ เพิ่ม
และเร่งการตรวจพบจุลินทรีย์เน่าเสีย ประเมิน FT IR
สามารถดำเนินการได้โดยตรงจากการเนื้อผิวใช้ไฟฟ้าเคร...
แบบสะท้อนแสงทั้งหมดได้ การตีความเชิงปริมาณของแรมสเป็คตรา FT-IR ได้
ใช้ขั้นสูงวิธีการ chemometric และให้ประเมิน
แบคทีเรียโหลดการคำนวณอย่างรวดเร็วโดยตรงจากผิวเนื้อ
(Ammor, Argyri & Nychas, 2009 เอลลิส Broadhurst, Kell โรว์แลนด์ &
Goodacre, 2002) วิธีการชนิดเดียวกันจะใช้สำหรับการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลง
ในเนื้อของปลาแซลมอนแอตแลนติกที่เกี่ยวข้องกับจำนวนแบคทีเรียปัจจุบัน
(ติโต Rodemann &พาวเวล 2012) มากขึ้นโดยทั่วไป ก NIR ได้
ถูกใช้เพื่อประเมินความสดของปลา (Heia Nilsen, Esaiassen &
Sigernes, 2002), เนื้อหมู (เฉิน ไก หวาน &เจียว 2011) และไก่
เต้านม (เกราร้อยเอ็ด al., 2011) ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยใช้ไฟ NIR ในโหมดการส่งข้อมูลมีความเป็นไปได้ในการตรวจพบไขมันไม่
บนพื้นผิวที่เป็นในวิธีการแบบดั้งเดิมแต่ยังตามพื้นผิวที่.
นอกจากนี้โดยการรวมการวิเคราะห์ของทั้งสองฝั่งของตัวอย่าง themeat
มันเป็นไปได้ในการประเมิน marbling เกี่ยวกับปริมาตรซึ่งได้ถูกนำเสนอในการถ่าย ภาพ คอมพิวเตอร์ไม่สามารถเข้าถึงได้โดยวิธีการ
ซึ่งจะช่วยด้านการแสดง ภาพ โดยทั่วไปแล้ว.
ไขมันที่อยู่ในเนื้อได้รับการศึกษาพร้อมด้วย NIR transmittance
Emission Spectroscopy ( nortvedt มัก torrissen & tuene 1998 solberg &
fredriksen 2001 the Wold & isaksson 1997 the Wold jakobsen & krane
1996 ) เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างเล็กของปลามีความเป็นไปได้ที่จะทำงานใน
ซึ่งจะช่วยให้ข้อมูล transmittance โลกในปลาทั้งหมดและไม่ได้
เฉพาะในพื้นที่แบตเตอรี่ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลไขมันที่ส่วนประกอบของไขมันเนื้อหมูจะเป็นตัวกำหนด
Emission Spectroscopy NIR และมี คุณภาพ การประมวลผลของพื้นที่จัดให้บริการข้อมูล
ซึ่งจะช่วยในการเขียนกรดไขมัน วิธีการ spectroscopic บางชนิดและมี
ซึ่งจะช่วยประเมินผลบนไขมันอกและกลับเนื้อหมูโดยตรงบนแผ่นไขมันและสารสกัดจากไขมัน.
ผลการแสดงให้เห็นความถูกต้องของ Emission Spectroscopy อินฟราเรดสำหรับการประเมิน
sfa (ถึงจุดอิ่มตัวกรดไขมัน) mufa (กรดไขมันโมเลกุลเดี่ยว
)ปริมาณ(กรดไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อน), c16 : 0 , C 18 : 0 , C 18 : 1
และ C 18 : 2 เนื้อหาในสารสกัดจากไขมัน( ripoche & guillard , 2001 )..
sánchez - Alonso , carmona ,และ careche ( 2012 )ที่เกี่ยวข้อง NIR ด้วย
รามัน Emission Spectroscopy เพื่อให้ได้กรดไขมันโดยไม่เสียค่าบริการและการเขียนเรียงความออกซิไดส์
ซึ่งจะช่วยรัฐในปลาแช่แข็ง filets ในระหว่างการจัดเก็บ.
NIR Emission Spectroscopy สามารถใช้โดยตรงบนผิวหน้าของอาหารเพื่อตอบแทน
ผลิต biochemically interpretable "รอยนิ้วมือ"ฟุต - อินฟราเรดมีอยู่ใช้
ซึ่งจะช่วยให้การเปลี่ยนแปลง ภายใน วัดทางชีวเคมีที่เนื้อชิ้นส่วน,การเพิ่ม
และที่เพิ่มขึ้นการตรวจจับของจุลินทรีย์ spoilage . ฟุต - อินฟราเรดการวัด
สามารถทำได้โดยตรงจากพื้นผิวเนื้อโดยใช้ reflectance จาง
ทั้งหมด การตีความในเชิงปริมาณของ Ambilight Spectra ฟุต - อินฟราเรดมีอยู่เท่าที่เป็นไปได้
ตามมาตรฐานโดยใช้วิธีการ chemometric ขั้นสูงและช่วยให้มีการประเมินโดยของ
เกิดจากเชื้อแบคทีเรียยอดจำนวนในการได้อย่างรวดเร็วโดยคำนวณโดยตรงจากพื้นผิวเนื้อ
( ammor argyri & nychas 2009 , Ellis broadhurst kell rowland &
goodacre 2002 ) เป็นชนิดเดียวกับที่การใช้สำหรับการตรวจจับการเปลี่ยนแปลง
อยู่ที่เนื้อของปลาแซลมอนแอตแลนติกที่เกี่ยวข้องกับหมายเลขของแบคทีเรียชนิดปัจจุบัน
(มีจุดประสงค์คือ rodemann & Powell 2012 )โดยทั่วไป Emission Spectroscopy NIR มี
การใช้ในการประเมินผลความสดของเนื้อปลา( nilsen esaiassen heia &
sigernes 2002 )เนื้อหมูเนื้อ( Chen ทำไม WAN &นายเจ้าจื้อหลินระบุ 2011 )และไก่
อก( grau et al . 2011 )ในระหว่างการจัดเก็บ