The yeasts present during the ripen

The yeasts present during the ripening process of ewes’ and goats’ cheeses produced in a small traditional dairy in Mediterranean Spain were isolated and identified.
Five hundred and thirty strains pertaining
to eleven yeast species representing eight genera were identified using molecular methods.
Debaryomyces hansenii was the yeast species most frequently isolated in all cheeses. Other yeast species
commonly found in dairy products were present at the first maturing weeks. Two yeast species Trichosporon
coremiiforme and Trichosporon domesticum have been reported in cheeses for the first time,
and Meyerozyma guilliermondii has been newly isolated from goats’ cheeses. Yeast species composition
changed greatly along the process; although, D. hansenii dominated at the end of ripening in all cheeses.
Most yeast isolates were able to hydrolyze casein and fatty acid esters. One hundred and eighty seven
D. hansenii isolates were genotyped by PCR amplification of M13 satellites and an UPGMA dendrogram
was constructed. The majority of isolates were grouped in 5 clusters while 7 profiles were represented by
1e3 isolates. These results demonstrate the genetic heterogeneity present in D. hansenii strains isolated
from raw milk cheeses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยีสต์ปัจจุบันในระหว่างกระบวนการสุกของชีสแกะและแพะผลิตในนมแบบดั้งเดิมขนาดเล็กในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสเปนถูกแยกและระบุ. ห้าร้อยสามสิบสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับสิบเอ็ดสายพันธุ์ยีสต์ที่เป็นตัวแทนของแปดจำพวกถูกระบุโดยใช้วิธีการโมเลกุล. Debaryomyces hansenii เป็น สายพันธุ์ยีสต์ที่แยกได้บ่อยที่สุดในชีสทั้งหมด ยีสต์สายพันธุ์อื่น ๆที่พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์นมอยู่ในปัจจุบันในสัปดาห์แรกสุก สองสายพันธุ์ยีสต์ Trichosporon coremiiforme และ Trichosporon domesticum ได้รับการรายงานในชีสเป็นครั้งแรกและMeyerozyma guilliermondii ถูกโดดเดี่ยวใหม่จากชีสแพะ ชนิดพันธุ์ยีสต์การเปลี่ยนแปลงอย่างมากตามกระบวนการ; แม้ว่าดี hansenii โดดเด่นในตอนท้ายของการทำให้สุกในเนยแข็งทั้งหมด. ไอโซเลทยีสต์ส่วนใหญ่ก็สามารถที่จะย่อยสลายเคซีนและกรดไขมันเอสเทอ หนึ่งร้อยแปดหมื่นเจ็ดดี ไอโซเลท hansenii ถูก genotyped โดยขยาย PCR ของดาวเทียม M13 และ UPGMA dendrogram ถูกสร้างขึ้น ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ที่ถูกจัดกลุ่มใน 5 กลุ่มในขณะที่ 7 โปรไฟล์ถูกแสดงโดยไอโซเลท1e3 ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างทางพันธุกรรมอยู่ในสายพันธุ์ที่ดี hansenii แยกจากชีสนมดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และยีสต์ที่อยู่ในกระบวนการสุกของแกะและแพะนม เนยแข็งที่ผลิตในแบบดั้งเดิมขนาดเล็กในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สเปน ถูกแยกและระบุ
ห้าร้อยสามสิบสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง
สิบเอ็ดยีสต์ชนิดของแปดสกุลถูกระบุด้วยวิธีโมเลกุล .
debaryomyces hansenii เป็นยีสต์ชนิดที่พบบ่อยที่สุดที่แยกได้ในชีส .สายพันธุ์ยีสต์อื่น
มักพบในนมที่เป็นปัจจุบันที่แรกสำหรับสัปดาห์ สองชนิด และยีสต์ได้
coremiiforme ได้สำคัญได้รับการรายงานในชีสเป็นครั้งแรก
meyerozyma guilliermondii และได้แยกใหม่จากแพะ’ชีส . สายพันธุ์ยีสต์องค์ประกอบ
เปลี่ยนอย่างมากตามกระบวนการ แม้ว่า , Dhansenii ครอบงำปลายสุกในชีส .
ยีสต์ไอโซเลทสามารถย่อยสลายเคซีนที่สุดและกรดไขมันเอสเทอร์ . หนึ่งร้อยแปดสิบเจ็ด
d hansenii genotyped ไอโซเลทด้วยวิธี PCR แบบดาวเทียม M13 และความแตกต่างทางพันธุกรรม
ถูกสร้างขึ้น ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์เป็นแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม ขณะที่ 7 โปรไฟล์ถูกแทนด้วย
1e3 เชื้อผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายทางพันธุกรรมในสายพันธุ์ที่แยกได้ hansenii ปัจจุบัน D .
จากชีสจากนมดิบ