All milk samples were pasteurized a

All milk samples were pasteurized at 85 °C for 15 min and subsequently cooled to the fermentation temperature (25 °C). Reconstituted milk was prepared using 12% non-fat milk powder (Enka, Konya, Turkey); then it was heat treated at 85 °C for 15 min. Reconstitued milk was inoculated with natural Kefir grains (2%) and incubated at 25 °C for 20 h. The Kefir grains were separated by filtration, and the fermentate was used as a natural starter culture in kefir production. Milk samples were inoculated with the natural starter culture and incubated at 25 °C for approximately 20 h until pH 4.6 was reached. Kefir samples were stored at 4 °C for a day. The information regarding sample design is shown in Table 1. Both Kefir samples and milk samples were analyzed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างน้ำนมทั้งหมดถูก pasteurized ที่ 85 ° C สำหรับ 15 นาที และระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิหมัก (25 ° C) ในเวลาต่อมา นม reconstituted ถูกเตรียมการใช้ 12% ไขมันไม่ใช่นมผง (Enka, Konya ตุรกี); แล้ว มันเป็นความร้อนถือว่าที่ 85 ° C สำหรับ 15 นาที Reconstitued นม inoculated กับธัญพืชธรรมชาติใน Kefir (2%) และ incubated ที่ 25 ° C สำหรับ 20 h ธัญพืช Kefir ถูกคั่น ด้วยเครื่องกรอง และ fermentate ที่ใช้เป็นวัฒนธรรมธรรมชาติสตาร์ทใน kefir ตัวอย่างนมถูก inoculated กับวัฒนธรรมธรรมชาติสตาร์ท และ incubated ที่ 25 ° C สำหรับประมาณ 20 h จนถึง pH 4.6 Kefir ตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่ 4 ° C วัน แสดงข้อมูลเกี่ยวกับการออกแบบตัวอย่างในตารางที่ 1 มีวิเคราะห์ตัวอย่าง Kefir และตัวอย่างนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดได้ที่ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีและต่อมาระบายความร้อนที่อุณหภูมิการหมัก (25 ° C) นมสร้างถูกจัดทำขึ้นโดยใช้ 12% ที่ไม่มีไขมันนมผง (Enka, Konya, ตุรกี); แล้วมันก็ร้อนรับการรักษาที่ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที นม Reconstitued ได้รับเชื้อด้วยธัญพืช Kefir ธรรมชาติ (2%) และบ่มที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 ชั่วโมง ธัญพืช Kefir ถูกแยกออกโดยการกรองและ fermentate ถูกนำมาใช้เป็นวัฒนธรรมธรรมชาติเริ่มต้นในการผลิต kefir ตัวอย่างนมถูกเชื้อกับวัฒนธรรมธรรมชาติเริ่มต้นและบ่มที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 20 ชั่วโมงจนถึงค่า pH 4.6 ถึง ตัวอย่าง Kefir ถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสสำหรับวัน ข้อมูลเกี่ยวกับการออกแบบตัวอย่างจะแสดงในตารางที่ 1 ทั้งสองตัวอย่าง Kefir และตัวอย่างนมที่ได้มาวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างนมทั้งหมดพาสเจอไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 องศา C เป็นเวลา 15 นาทีและต่อมาไปแช่เย็นอุณหภูมิหมัก ( 25 องศา C ) ธรรมชาตินมเตรียมใช้ 12 % ปลอดไขมันนมผง ( เอ็งกะ Konya , ตุรกี , ) ; แล้วมันหลังเผาที่อุณหภูมิ 85 ° C เป็นเวลา 15 นาที reconstitued นมธัญพืชธรรมชาติเป็นเชื้อจุลินทรีย์ ( 2% ) และอุณหภูมิ 25 ° C เป็นเวลา 20 ชั่วโมง kefir ธัญพืชถูกแยกโดยการกรองและ fermentate ถูกใช้เป็นหัวเชื้อในการผลิตจุลินทรีย์ธรรมชาติวัฒนธรรม . ตัวอย่างนมปลูกเชื้อด้วย starter ธรรมชาติวัฒนธรรมและบ่มที่อุณหภูมิ 25 องศา C ประมาณ 20 ชั่วโมง pH 4.6 จนครบ ตัวอย่าง kefir เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C เป็นเวลา 1 วัน ข้อมูลเกี่ยวกับการออกแบบตัวอย่างแสดงดังตารางที่ 1 ทั้งคีเฟอร์นมตัวอย่างตัวอย่างและวิเคราะห์