เวย์ โปรตีน (Whey Protein)เป็นแหล่ง

เวย์ โปรตีน (Whey Protein)เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง อุดมด้วย BCAAs และกรดอะมิโนครบถ้วนทั้ง 20 ชนิด เป็นโปรตีน ที่ย่อยง่าย ร่างกายสามารถ ดูดซึมไปใช้สร้างกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว ช่วยเสริมสร้างมัดกล้าม เนื้อให้มีขนาดใหญ่ขึ้นและช่วยซ่อมแซม กล้ามเนื้อที่สูญเสียไปขณะออกกำลังกายอย่างหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพประเภทของ เวย์ โปรตีน (Whey Protein)เวย์โปรตีน คือ โปรตีนที่สกัดได้มาจากนมวัว โดยนำน้ำนมวัวที่คัดแยก จากกระบวน การทำเนยแข็งมา สกัดส่วนที่เป็น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ออกให้เหลือส่วนที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ที่เข้มข้นจากนั้นนำมาผ่านกระบวน การทำให้แห้งเพื่อให้อยู่ ในรูปผงพร้อมชงดื่ม เวย์โปรตีน ทั่วไปแบ่งเป็น 3 ประเภท ได้แก่เวย์โปรตีน คอนเซนเตรท ( Whey Protein Concentrate : WPC) ขบวนการผลิต WPC ได้จากการนำ เวย์ที่ได้ในขบวนการผลิต ขั้นต้น มาผ่านการกรอง Ultrafiltration หรือกระบวนการอื่นๆ เพื่อแยกแลกโตสและไขมันที่มีผสมอยู่มากออกไป แล้วทำให้แห้ง ผงเวย์โปรตีนที่ได้จะมีความเข้มข้นของเวย์โปรตีนประมาณมาก กว่า 29-89% โดยน้ำหนัก มีลักษณะเป็นผงสีครีมอ่อนและมีกลิ่น รสตามธรรมชาติแบบนม WPCที่สกัดได้จะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนครบถ้วนทั้ง20ชนิดมีกรด อะมิโนจำเป็นครบถ้วนทั้ง 8 ชนิดที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ และ ยังมี Branched-chain amino acid สูง ซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับ Growth Hormone ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนและไกลโคเจน เพื่อช่วยเพิ่มขนาดของกล้ามเนื้อ และ WPC ยังมี Bioactive compound สูง ช่วยป้องกันการติดเชื้อและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ได้อีกด้วยเวย์โปรตีน ไอโซเลต ( Whey Protein Isolate : WPI ) ได้จากการนำ WPC มาผ่านกระบวนการผลิตเพิ่มเติมคือ Ion-exchange (IE) หรือ Cross-flow microfiltration (CFM) เพื่อแยกเอาแลกโตสและไขมันที่ ยังคงมีผสมอยู่บ้างออกไปอีก ทำให้ความเข้มข้นของเวย์โปรตีนสูงขึ้น คือมากกว่า 90% กระบวนการ IE ใช้วิธีแยกโมเลกุลของสารต่างๆ ออกจากกันโดย อาศัยประจุไฟฟ้า บนโมเลกุลที่ต่างกัน สามารถทำให้เวย์โปรตีนบริสุทธิ์ ได้มากที่สุด โดยอาจทำให้มีความเข้มข้นของเวย์โปรตีนได้ถึง 97-98% โดยน้ำหนักแห้ง แต่กระบวนการ CFM ซึ่งใช้ตัวกรองที่ทำจากเซรามิก สามารถรักษาโปรตีนชนิดย่อยๆ ที่มีคุณสมบัติพิเศษต่างๆ ไว้ได้ดีกว่า และมีปริมาณเกลือโซเดียมน้อยกว่าเวย์โปรตีนที่ผ่านกระบวนการ IE WPI มีลักษณะเป็นผงสีครีมอ่อนและมีกลิ่นรสธรรมชาติแบบนมเช่นกัน ราคาแพงกว่า WPCเวย์โปรตีน ไฮโดรไลซ์ ( Hydrolysed Whey Protein : HWP) คือ WPCหรือ WPI ที่ถูกผ่านกระบวนการ hydrolyze ทำให้โมเลกุลของเวย์ โปรตีนที่มีขนาดใหญ่มากถูกย่อยจนอยู่ในรูปของโมเลกุลเล็กๆ ที่เรียกว่า peptides และบางส่วนถูกย่อยลงไปจนถึงขั้นกรดอะมิโนเลย ทีเดียว มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ว่าโปรตีนที่อยู่ในรูปของ peptides สั้นๆ ถูกร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ดีกว่าในรูปโมเลกุลใหญ่ๆ และดีกว่ากรดอะม โนอิสระ จึงเชื่อกันว่า HWP เป็นเวย์โปรตีนที่ถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วที่สุด นอกจากนี้ HWP ยังมีโอกาสทำให้เกิดการแพ้โปรตีนน้อยลงกว่าเวย์โปรตีน ชนิดอื่นๆ ด้วย จึงมักใช้ในสูตรนมสำหรับทารกหรือในทางการแพทย์เพื่อ จุดประสงค์พิเศษต่างๆ ข้อเสียของ HWP คือมีรสชาติที่ขมมาก ในกระบวนการ hydrolyze อาจทำลายโปรตีนชนิดย่อยๆ ที่มีคุณสมบัติพิเศษต่างบางตัวไป และ มีราคาแพง ดังนั้นเวย์โปรตีนชนิดที่เป็น HWP 100% จึงไม่มีวางขาย ตามท้องตลาด แต่เวย์บางยี่ห้อนำ HWP มาผสมกับเวย์โปรตีนชนิดอื่น มากบ้างน้อยบ้างแล้วแต่สูตรของผู้ผลิตเพื่อเพิ่มข้อดีบางประการดังกล่าว แต่ราคาก็จะเพิ่มขึ้นด้วย โดยปกติเวย์โปรตีนที่วางขาย มักมี HWP ผสมอยู่ ไม่เกิน 20% เพราะรสชาติที่ขม

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เวย์โปรตีน (เวย์โปรตีน) เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูงอุดมด้วย BCAAs และกรดอะมิโนครบถ้วนทั้ง 20 สิ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้สร้างกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วช่วยเสริมสร้างมัดกล้าม กล้ามเนื้อที่สูญเสียไปขณะออกกำลังกายอย่างหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพประเภทของเวย์โปรตีน (เวย์โปรตีน) เวย์โปรตีนคือโปรตีนที่สกัดได้มาจากนมวัวโดยนำน้ำนมวัวที่คัดแยกจากกระบวนการทำเนยแข็งมาสกัดส่วนที่เป็น ไขมันออกให้เหลือส่วนที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ที่เข้มข้นจากนั้นนำมาผ่านกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้อยู่ในรูปผงพร้อมชงดื่มเวย์โปรตีนทั่วไปแบ่งเป็น 3 ประเภทได้แก่เวย์โปรตีนคอนเซนเตรท (เวย์โปรตีนเข้มข้น: WPC) ขบวนการผลิต WPC ได้จากการนำเวย์ที่ได้ในขบวนการผลิตขั้นต้นมาผ่านการกรอง Ultrafiltration หรือกระบวนการอื่น ๆ เพื่อแยกแลกโตสและไขมันที่มีผสมอยู่มากออกไปแล้วทำให้แห้ง กว่า 29-89% โดยน้ำหนักมีลักษณะเป็นผงสีครีมอ่อนและมีกลิ่นรสตามธรรมชาติแบบนม WPCที่สกัดได้จะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนครบถ้วนทั้ง20ชนิดมีกรด อะมิโนจำเป็นครบถ้วนทั้ง 8 ชนิดที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้และยังมี Branched-เชนอะมิโน สูงซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเจริญเติบโตช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนและไกลโคเจนเพื่อช่วยเพิ่มขนาดของกล้ามเนื้อและ WPC ยังมีสูงกรรมการกผสมช่วยป้องกันการติดเชื้อและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อีกด้วยเวย์โปรตีนไอโซเลต (เวย์ แยก: WPI) ได้จากการนำ WPC มาผ่านกระบวนการผลิตเพิ่มเติมคือแลกเปลี่ยนไอออน (IE) หรือข้ามกระแส microfiltration (เย็น 500W) เพื่อแยกเอาแลกโตสและไขมันที่ยังคงมีผสมอยู่บ้างออกไปอีกทำให้ความเข้มข้นของเวย์โปรตีนสูงขึ้นคือมากกว่ากระบวนการ 90% IE ออกจากกันโดยอาศัยประจุไฟฟ้าบนโมเลกุลที่ต่างกันสามารถทำให้เวย์โปรตีนบริสุทธิ์ได้มากที่สุดโดยอาจทำให้มีความเข้มข้นของเวย์โปรตีนได้ถึง 97-98% โดยน้ำหนักแห้งแต่กระบวนการเย็น 500W ซึ่งใช้ตัวกรองที่ทำจากเซรามิก ที่มีคุณสมบัติพิเศษต่าง ๆ ไว้ได้ดีกว่าและมีปริมาณเกลือโซเดียมน้อยกว่าเวย์โปรตีนที่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์ WPCเวย์โปรตีน ราคาแพงกว่ามีลักษณะเป็นผงสีครีมอ่อนและมีกลิ่นรสธรรมชาติแบบนมเช่นกัน IE WPI (Hydrolysed เวย์ : HWP) คือ WPCหรือ WPI ที่ถูกผ่านกระบวนการทำให้โมเลกุลของเวย์โปรตีนที่มีขนาดใหญ่มากถูกย่อยจนอยู่ในรูปของโมเลกุลเล็ก ๆ ที่เรียกว่าเปปและบางส่วนถูกย่อยลงไปจนถึงขั้นกรดอะมิโนเลยทีเดียว hydrolyze เปปไทด์สั้น ๆ ถูกร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ดีกว่าในรูปโมเลกุลใหญ่ ๆ และดีกว่ากรดอะมโนอิสระจึงเชื่อกันว่า HWP เป็นเวย์โปรตีนที่ถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วที่สุดนอกจากนี้ HWP ชนิดอื่น ๆ ด้วยจึงมักใช้ในสูตรนมสำหรับทารกหรือในทางการแพทย์เพื่อจุดประสงค์พิเศษต่าง ๆ ข้อเสียของ HWP คือมีรสชาติที่ขมมากในกระบวนการ hydrolyze อาจทำลายโปรตีนชนิดย่อย ๆ ที่มีคุณสมบัติพิเศษต่างบางตัวไปและ ดังนั้นเวย์โปรตีนชนิดที่เป็น HWP 100% จึงไม่มีวางขายตามท้องตลาดแต่เวย์บางยี่ห้อนำ HWP มาผสมกับเวย์โปรตีนชนิดอื่นมากบ้างน้อยบ้างแล้วแต่สูตรของผู้ผลิตเพื่อเพิ่มข้อดีบางประการดังกล่าวแต่ราคาก็จะเพิ่มขึ้นด้วย มักมี HWP ผสมอยู่ไม่เกิน 20% เพราะรสชาติที่ขม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวย์โปรตีน  ( เวย์โปรตีน ) เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูงอุดมด้วย bcaas และกรดอะมิโนครบถ้วนทั้ง 20 ชนิดเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้สร้างกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วช่วยเสริมสร้างมัดกล้ามกล้ามเนื้อที่สูญเสียไปขณะออกกำลังกายอย่างหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพประเภทของเวย์โปรตีน  ( เวย์โปรตีน ) เวย์โปรตีนความโปรตีนที่สกัดได้มาจากนมวัวโดยนำน้ำนมวัวที่คัดแยกจากกระบวนการทำเนยแข็งมาสกัดส่วนที่เป็นไขมันออกให้เหลือส่วนที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ที่เข้มข้นจากนั้นนำมาผ่านกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้อยู่ในรูปผงพร้อมชงดื่มเวย์โปรตีนทั่วไปแบ่งเป็น 3 ประเภทได้แก่เวย์โปรตีน คอนเซนเตรท ( เวย์โปรตีนเข้มข้น :เวย์โปรตีน ) ขบวนการผลิต WPC ได้จากการนำเวย์ที่ได้ในขบวนการผลิตขั้นต้นมาผ่านการกรอง Ultrafiltration หรือกระบวนการอื่นๆเพื่อแยกแลกโตสและไขมันที่มีผสมอยู่มากออกไปแล้วทำให้แห้งกว่า 29-89 % โดยน้ำหนักมีลักษณะเป็นผงสีครีมอ่อนและมีกลิ่นรสตามธรรมชาติแบบนม WPC ที่สกัดได้จะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนครบถ้วนทั้ง 20 ชนิดมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนทั้ง 8 ชนิดที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้และยังมีกรดอะมิโนโซ่กิ่งสูงซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับ โกรทฮอร์โมน ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนและไกลโคเจนเพื่อช่วยเพิ่มขนาดของกล้ามเนื้อและ WPC ยังมีสารผสมสูงช่วยป้องกันการติดเชื้อและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อีกด้วยเวย์โปรตีน ไอโซเลต ( เวย์แยก :WPI WPC ) ได้จากการนำมาผ่านกระบวนการผลิตเพิ่มเติมคือแลกเปลี่ยนไอออน ( IE ) ไหลอ้อยอิ่งค็อคข้าม ( CFM ) เพื่อแยกเอาแลกโตสและไขมันที่ยังคงมีผสมอยู่บ้างออกไปอีกทำให้ความเข้มข้นของเวย์โปรตีนสูงขึ้นคือมากกว่า 90% กระบวนการเช่นออกจากกันโดยอาศัยประจุไฟฟ้าบนโมเลกุลที่ต่างกันสามารถทำให้เวย์โปรตีนบริสุทธิ์ได้มากที่สุดโดยอาจทำให้มีความเข้มข้นของเวย์โปรตีนได้ถึง 97-98% โดยน้ำหนักแห้งแต่กระบวนการ cfm ซึ่งใช้ตัวกรองที่ทำจากเซรามิกที่มีคุณสมบัติพิเศษต่างๆไว้ได้ดีกว่าและมีปริมาณเกลือโซเดียมน้อยกว่าเวย์โปรตีนที่ผ่านกระบวนการ IE WPI WPC มีลักษณะเป็นผงสีครีมอ่อนและมีกลิ่นรสธรรมชาติแบบนมเช่นกันราคาแพงกว่าเวย์โปรตีน ไฮโดรไลซ์ ( ที่เวย์:hwp ค็อค WPI WPC ) ความที่ถูกผ่านกระบวนการย่อยทำให้โมเลกุลของเวย์โปรตีนที่มีขนาดใหญ่มากถูกย่อยจนอยู่ในรูปของโมเลกุลเล็กๆที่เรียกว่าและบางส่วนถูกย่อยลงไปจนถึงขั้นกรดอะมิโนเลยทีเดียวเปปไทด์เปปไทด์สั้นๆถูกร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ดีกว่าในรูปโมเลกุลใหญ่ๆและดีกว่ากรดอะมโนอิสระจึงเชื่อกันว่า hwp เป็นเวย์โปรตีนที่ถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วที่สุดนอกจากนี้ hwpชนิดอื่นๆด้วยจึงมักใช้ในสูตรนมสำหรับทารกหรือในทางการแพทย์เพื่อจุดประสงค์พิเศษต่างๆข้อเสียของ hwp คือมีรสชาติที่ขมมากในกระบวนการอาจทำลายโปรตีนชนิดย่อยๆที่มีคุณสมบัติพิเศษต่างบางตัวไปและไฮโดรไลซ์ดังนั้นเวย์โปรตีนชนิดที่เป็น hwp 100% จึงไม่มีวางขายตามท้องตลาดแต่เวย์บางยี่ห้อนำ hwp มาผสมกับเวย์โปรตีนชนิดอื่นมากบ้างน้อยบ้างแล้วแต่สูตรของผู้ผลิตเพื่อเพิ่มข้อดีบางประการดังกล่าวแต่ราคาก็จะเพิ่มขึ้นด้วยมักมี hwp ผสมอยู่ไม่เกิน 20% เพราะรสชาติที่ขม