Oxidative stress is an imbalance be

Oxidative stress is an imbalance between the production
of reactive oxygen species (ROS) and the redox
homeostasis of the body. Excessive ROS result in damage
to biomolecules including lipid, protein, amino acids, and
DNA (Fang et al., 2002). The removal of ROS is achieved
by the antioxidant system including enzymatic reaction (e.g.,
superoxide dismutase [SOD], catalase, and glutathione
peroxidases [GSH-Px]) and non-enzymatic reaction (e.g.,
glutathione [GSH], vitamins and polyphenols) (Fang et al.,
2002). Generally, several ROS including malondialdehyde
(MDA), protein carbonyls, aldehydes, ketones, and henolic compounds are known to contribute to suboptimal
pork quality (Ma et al., 2010a). For modern pig production,
oxidative stress induced by endogenous and exogenous
factors causes the oxidation of lipid, protein and metal ions
easily to generate these ROS and result in bad pork quality.
Previous studies have demonstrated that dietary
supplementation with antioxidants including vitamin E
(VE), vitamin C, selenium, flavonoid and natural plant
extracts had positive effects on meat quality through control
ROS balance effectively (Corino et al., 2003; Kuhn et al.,
2004; Descalzo and Sancho, 2008; Ma et al., 2010a), among
which, dietary VE has been widely used in antioxidant for
improving meat quality. In addition, ferulic acid (FA) is a
natural antioxidant which belongs to the phenolic
compounds, largely present in fruits, vegetables, cereals and
herbs (Balasubashini et al., 2003). In clinical application,
FA has been reported to exert potential health benefits like
anti-inflammatory, antiatherogenic, antidiabetic, antiageing,neuroprotective, radioprotective and hepatoprotective, all
these benefits attribute to its strong antioxidant activity
(Srinivasan et al., 2007). However, there is limited
information related to the effects of dietary FA or
combination of FA and VE on antioxidant capacity in meat
system.
Nuclear factor, erythroid 2-like 2 (NFE2L2) pathway is
regarded as one of the most important pathways in the cell
to prevent cells from damage caused by oxidative stress
(Copple et al., 2008). Under normal conditions, NFE2L2 is
sequestered in the cytoplasm by interacts with the actinanchored

protein kelch-like ECH-associated protein 1
(KEAP1), and upon recognition of chemical signals
imparted by ROS or electrophilic molecules, NFE2L2
dissociates from KEAP1, translates to the nucleus, binds to
antioxidant response element (ARE), and transactivates
phase II genes and antioxidant genes (Kensler et al., 2007).
Besides the direct antioxidant activity of VE and FA , they
or their metabolites may also serve as indirect antioxidants
by enhancing the cell’s antioxidant system by activating
NFE2L2 (Ma et al., 2010b; Li et al., 2012). However, to our
knowledge, limited information is available about the
effects of dietary FA and VE on the expression of genes
related to NFE2L2 pathway. Moreover, whether there is any
interaction between FA and VE in their antioxidant capacity
in finishing pigs is still unclear. Therefore, the present study
aimed to evaluate the effects of dietary supplementation
with FA, VE, and their combination on meat quality,
antioxidant capacities, the mRNA expression of genes
related to nuclear factor, erythroid 2-like 2-antioxidant
response element (NFE2L2-ARE) pathway in liver and
muscle of finishing pigs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเครียดออกซิเดชันคือความไม่สมดุลระหว่างการผลิตของออกซิเจน (ROS) และรีดอกซ์สภาวะสมดุลของร่างกาย ROS มากเกินไปทำให้เกิดความเสียหายที่จะรวมถึงสารชีวโมเลกุลไขมันโปรตีนกรดอะมิโนและดีเอ็นเอ(ฝาง et al., 2002) การกำจัดของ ROS จะทำได้โดยระบบสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งปฏิกิริยาเอนไซม์(เช่นsuperoxide dismutase [SOD] catalase และกลูตาไธโอนperoxidases [GSH-Px]) และปฏิกิริยาที่ไม่เอนไซม์ (เช่นกลูตาไธโอน[GSH] วิตามินและโพลีฟีน) (ฝาง et al., 2002) โดยทั่วไปหลาย ROS รวมทั้ง Malondialdehyde (MDA) สำเนาโปรตีนลดีไฮด์คีโตนและสารประกอบ henolic เป็นที่รู้จักกันนำไปสู่การก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่มีคุณภาพเนื้อหมู(Ma et al., 2010a) สำหรับการผลิตสุกรที่ทันสมัยความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากภายนอกและภายนอกปัจจัยที่เป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันของไขมันโปรตีนและโลหะไอออนได้อย่างง่ายดายในการสร้างอนุมูลอิสระเหล่านี้และส่งผลให้มีคุณภาพเนื้อหมูที่ไม่ดี. การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินอี (VE) , วิตามิน C, ซีลีเนียมพืช flavonoid และเป็นธรรมชาติสารสกัดมีผลในเชิงบวกต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ผ่านการควบคุมความสมดุลROS ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (คอร์รี et al, 2003;. Kuhn, et al. 2004; Descalzo และโช, 2008. มะ, et al, 2010a) หมู่ที่VE อาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการต้านอนุมูลอิสระสำหรับการปรับปรุงคุณภาพเนื้อ นอกจากนี้กรด ferulic (เอฟเอ) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติซึ่งเป็นของฟีนอลสารส่วนใหญ่อยู่ในผักผลไม้ธัญพืชและสมุนไพร(Balasubashini et al., 2003) ในการประยุกต์ใช้ทางคลินิกเอฟเอได้รับการรายงานออกแรงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเช่นการต้านการอักเสบantiatherogenic, เบาหวาน, antiageing, ประสาท, radioprotective และตับทั้งหมดผลประโยชน์เหล่านี้แอตทริบิวต์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง(Srinivasan et al., 2007) แต่มีการ จำกัดข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบของเอฟเอในอาหารหรือการรวมกันของเอฟเอและ VE กับความจุของสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์ระบบ. ปัจจัยนิวเคลียร์ erythroid 2 เหมือน 2 (NFE2L2) ทางเดินจะได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในเส้นทางที่สำคัญที่สุดในเซลล์เพื่อป้องกันไม่ให้เซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน(Copple et al., 2008) ภายใต้เงื่อนไขปกติ NFE2L2 เป็นทรัพย์ในพลาสซึมโดยการปฏิสัมพันธ์กับactinanchored โปรตีน Kelch เหมือนโปรตีน ECH ที่เกี่ยวข้อง 1 (KEAP1) และเมื่อรับรู้ถึงการส่งสัญญาณทางเคมีสภาวะROS หรือโมเลกุล electrophilic, NFE2L2 dissociates จาก KEAP1, แปลนิวเคลียส , ผูกกับantioxidant องค์ประกอบการตอบสนอง (เป็น) และ transactivates ระยะที่สองยีนและยีนต้านอนุมูลอิสระ (Kensler et al., 2007). นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระโดยตรงของ VE และเอฟเอพวกเขาหรือสารของพวกเขาอาจจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางอ้อมโดยการเสริมสร้างระบบสารต้านอนุมูลอิสระของเซลล์โดยการเปิดใช้NFE2L2 (Ma, et al, 2010b. Li et al, 2012). อย่างไรก็ตามเพื่อให้เราความรู้ข้อมูลพร้อมให้บริการเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคอาหารและเอฟเอคัVE ในการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับทางเดินNFE2L2 นอกจากนี้ไม่ว่าจะมีใด ๆ ที่ทำงานร่วมกันระหว่างเอฟเอและVE ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาในการตกแต่งหมูยังคงไม่มีความชัดเจน ดังนั้นการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลกระทบของการเสริมอาหารที่มีเอฟเอ, VE และการรวมกันของพวกเขาในคุณภาพเนื้อ, ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยนิวเคลียร์ erythroid 2 เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 องค์ประกอบการตอบสนอง (NFE2L2- เป็น) ทางเดินในตับและกล้ามเนื้อของสุกรขุน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเครียดออกซิเดชันคือความไม่สมดุลระหว่างการผลิต
ของชนิดออกซิเจนปฏิกิริยา ( ROS ) และรีดอกซ์
ภาวะธำรงดุลของร่างกาย ผลผลตอบแทนที่มากเกินไปในความเสียหาย
กับสารชีวโมเลกุล รวมทั้งไขมัน , โปรตีน , กรดอะมิโน , และ
DNA ( ฟาง et al . , 2002 ) การกำจัดของรอสได้
โดยรวมทั้งระบบเอนไซม์ต้านปฏิกิริยา ( เช่น Superoxide Dismutase SOD
[ ]
คาตาเลสและกลูต้าไธโอนเพอร์ กซิเดส [ 10 ] ) และไม่ใช้เอนไซม์ ปฏิกิริยาช่วง ( เช่นกลูต้า GSH
[ ] , วิตามิน และ โพลีฟีนอล ( ฟาง )
et al . , 2002 ) โดยทั่วไปผลตอบแทนต่าง ๆ รวมทั้ง O
( MDA ) , โปรตีน carbonyls อัลดีไฮด์ , คีโตน , และ henolic สารประกอบที่เป็นที่รู้จักกันเพื่อนำไปสู่คุณภาพหมู suboptimal
( ma et al . , 2010a ) สำหรับการผลิตสุกรที่ทันสมัย
ความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากภายนอกและภายใน
ปัจจัยที่เป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน โปรตีน และอิออนโลหะ
ได้อย่างง่ายดายเพื่อสร้างผลตอบแทนเหล่านี้และผลในคุณภาพหมูเลว การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าอาหาร

อาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินอี
( เคย ) , วิตามิน C , ซีลีเนียม , ฟลาโวนอยด์ และธรรมชาติสารสกัดจากพืช
เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อผ่านการควบคุม
สมดุลรอสได้อย่างมีประสิทธิภาพ ( โคริโน่ et al . , 2003 ;คูน et al . ,
2004 ; descalzo และซานโช่ , 2008 ; ma et al . , 2010a ) ระหว่าง
ซึ่งผลิตภัณฑ์ได้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับ
ปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ นอกจากนี้กรด ferulic ( FA ) เป็น
ธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นของสารประกอบฟีนอลิก
, ผักส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ ซีเรียล และสมุนไพร (
balasubashini et al . , 2003 ) ในการประยุกต์ทางคลินิก
ฟ้า มีรายงานว่า ใช้ประโยชน์ด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเช่น
แก้อักเสบ antiatherogenic กว่า antiageing ใช้ , , , , และ radioprotective ป้องกัน ทั้งหมดของผลประโยชน์เหล่านี้


กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ( srinivasan et al . , 2007 ) อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับผลของการจำกัด

อาหาร หรือ เอฟเอ