Therefore, in an effort to improve

Therefore, in an effort to improve jerky flavor and quality, Lactobacillus bulgaricus was used to produce fermented pork jerky, and indexes including pH, true protein contents, free amino acids contents, proteases activities, and volatile flavor compounds were compared before and after fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น ในความพยายามเพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติ jerky โยเกิร์ตถูกใช้ในการผลิตแหนม jerky ดัชนีรวมทั้งค่า pH เนื้อหาจริงโปรตีน กรดอะมิโนอิสระเนื้อหา กิจกรรมโปรตีเอส และระเหยรสสารเปรียบเทียบก่อน และ หลังการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นในความพยายามที่จะปรับปรุงรสชาติและคุณภาพกระตุกให้ Lactobacillus bulgaricus ถูกนำมาใช้ในการผลิตน้ำหมักหมูกระตุกและดัชนีรวมทั้งค่า pH, ปริมาณโปรตีนที่แท้จริง, ฟรีเนื้อหากรดอะมิโน, กิจกรรมโปรตีเอสและสารระเหยรสชาติที่ถูกนำมาเปรียบเทียบก่อนและหลังการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น ในความพยายามที่จะปรับปรุงรสเนื้อและคุณภาพ , Lactobacillus bulgaricus ถูกใช้ในการผลิตแหนมหมู เนื้อ และดัชนี ได้แก่ pH , ปริมาณโปรตีนที่แท้จริง , กรดอะมิโนฟรีเนื้อหา เพื่อกิจกรรมต่างๆ และสารระเหย กลิ่น รส เปรียบเทียบก่อนและหลังการหมัก