Co2 papaya fruits were taken and it

Co2 papaya fruits were taken and it was completely peeled off. The pulp was macerated in mixie/blender and pasteurized at 85-90ºC for 5 minutes. A known volume of papaya juice was taken separately and potassium metabisulphite(KMS) at a rate of 200 ppm added to avoid growth of wild yeast and Diammonium orthophosphate at a rate of 0.2% was added as a source of nitrogen (N2) and phosphorus to yeast. In order to determine the optimum TSS, Pectinase, inoculum level, temperature, pH the experiments were carried out by incubating the appropriate number of inoculated flask at different TSS (18, 20, 22 24 & 26º Brix), Pectinase (1ml-5ml), inoculum level (2ml, 4ml, 6ml, 8ml and 10ml/1r), pH value (2,3,4,5 and 6), temperatures (15, 20, 25 and 35 º C). During the primary fermentation the must was aerated daily up to 9 days. All the treatment was kept for primary fermentation for 9 days with periodic aeration. After 9 days all the treatments were filtered through muslin cloth and filtrate was kept secondary fermentation in plastic carbouys with air lock/water seal the carbondioxide developed during fermentation. The secondary fermentation was carried out for a period of 2 weeks at same temperature. After two weeks the evolution of Co2 ceased and the wine was clarified by centrifugation at 5000 rpm. The sediment was discarded and the clear wine was filled into sterile bottles of 200ml capacity and crown corked. The same bottles were pasteurized at 50ºC for 15 minutes. The pasteurized bottles of wine were kept

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถ่าย Co2 มะละกอผลไม้ และมันถูกปอกเปลือกออกอย่างสมบูรณ์ เนื้อเยื่อใน mixie/ปั่น macerated และพาสเจอร์ไรส์ที่ 85-90ºC 5 นาที เสียงเป็นที่รู้จักของน้ำมะละกอถูกนำมาแยก และ metabisulphite(KMS) โพแทสเซียมในอัตรา 200 ppm เพิ่มเพื่อหลีกเลี่ยงการเติบโตของยีสต์ป่าและ orthophosphate Diammonium ในอัตรา 0.2% ถูกเป็นแหล่งของไนโตรเจน (N2) และฟอสฟอรัสยีสต์ เพื่อตรวจสอบที่เหมาะสม TSS, Pectinase ระดับ inoculum อุณหภูมิ pH การทดลองที่ดำเนินการ โดย incubating ที่เหมาะสมจำนวน inoculated ขวดที่แตกต่างกัน TSS (18, 20, 22 24 และ 26º Brix), Pectinase (1 ml - 5 มล.), ระดับ inoculum (2 ml, 4 ml มล. 6, 8 ml และ 10 ml/1r), ค่า pH (2,3,4,5 และ 6) อุณหภูมิ (15, 20, 25 และ 35 เซลเซียส) ระหว่างการหมักหลัก ต้องถูกอากาศวันขึ้นไปวันที่ 9 การรักษาทั้งหมดถูกเก็บไว้สำหรับหมักหลักสำหรับ 9 วันกับเติมอากาศเป็นระยะ หลังจาก 9 วันในการรักษาได้กรองผ่านผ้ามัสลิน และฟาร์มที่ถูกเก็บไว้ที่รอง ในพลาสติก carbouys กับอากาศน้ำหมักตรา carbondioxide พัฒนาระหว่างการหมัก หมักรองได้ดำเนินการเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิเดียวกัน หลังจากสองสัปดาห์ หยุดวิวัฒนาการของ Co2 และไวน์ได้ชี้แจง โดยการหมุนเหวี่ยงที่ 5000 rpm ตะกอนที่ถูกละทิ้ง และไวน์ใสเปี่ยมล้นในขวดผ่านการฆ่าเชื้อความจุ 200 มล.และติดกลิ่นคราวน์ ขวดเดียวได้พาสเจอร์ไรส์ที่ 50 ºc 15 นาที พาสเจอร์ไรส์ขวดไวน์ที่ถูกเก็บไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้มะละกอ Co2 ถูกนำและมันก็ปอกเปลือกสมบูรณ์ออก เยื่อกระดาษที่ถูกหมักใน mixie / เครื่องปั่นและพาสเจอร์ไรส์ที่85-90ºCเป็นเวลา 5 นาที ปริมาณที่รู้จักกันของน้ำผลไม้มะละกอที่ถูกนำมาแยกและโพแทสเซียม metabisulphite (KMS) ในอัตรา 200 ppm เพิ่มเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของยีสต์ป่าและ Diammonium ออร์โธฟอสเฟตในอัตรา 0.2% ก็เพิ่มเป็นแหล่งที่มาของไนโตรเจน (N2) และฟอสฟอรัส ยีสต์. เพื่อที่จะตรวจสอบที่เหมาะสม TSS, เพคติระดับหัวเชื้ออุณหภูมิค่า pH ทดลองได้ดำเนินการโดยฟักจำนวนที่เหมาะสมของขวดเชื้อที่ TSS ที่แตกต่างกัน (18, 20, 22 24 และ26º Brix) เพคติเนส (1ml-5ml) ระดับหัวเชื้อ (2ml, 4ml, 6ml, 8ml และ 10ml / 1R), ค่าพีเอช (2,3,4,5 และ 6) อุณหภูมิ (15, 20, 25 และ 35 องศาเซลเซียส) ในระหว่างการหมักหลักต้องถูกมวลเบาทุกวันนานถึง 9 วัน ทั้งหมดการรักษาที่ถูกเก็บไว้สำหรับการหมักหลักสำหรับ 9 วันที่มีการเติมอากาศเป็นระยะ ๆ หลังจากวันที่ 9 การรักษาทั้งหมดถูกกรองผ่านผ้ามัสลินและกรองถูกเก็บไว้หมักครั้งที่สองใน carbouys พลาสติกที่มีอากาศล็อค / น้ำ Seal ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกพัฒนาขึ้นในช่วงการหมัก การหมักรองได้ดำเนินการเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิเดียวกัน หลังจากสองสัปดาห์วิวัฒนาการของ Co2 หยุดและไวน์ได้รับการชี้แจงโดยการหมุนเหวี่ยงที่ 5000 รอบต่อนาที ตะกอนทิ้งและไวน์ที่ชัดเจนถูกเติมลงในขวดผ่านการฆ่าเชื้อของความจุ 200ml และสวมมงกุฎ corked ขวดเดียวกันได้รับการพาสเจอร์ไรส์ที่ 50 ° C เป็นเวลา 15 นาที ขวดพาสเจอร์ไรส์ไวน์ที่ถูกเก็บไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

CO2 มะละกอผลไม้ถูกและมันก็สมบูรณ์ ปอกเปลือกออก เยื่อกระดาษเป็น macerated ใน mixie / เครื่องปั่นและพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิºระดับ 85-90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที รู้ปริมาณของน้ำผลไม้มะละกอถูกแยกและโพแทสเซียม metabisulphite ( KMS ) ในอัตรา 200 ppm เพิ่มเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของยีสต์ป่าและ diammonium ฟอสเฟตในอัตรา 0.2 % เป็นแหล่งไนโตรเจน ( N2 ) และฟอสฟอรัสยีสต์ เพื่อศึกษาปริมาณของ TSS , เอนไซม์ที่เหมาะสม ระดับ อุณหภูมิ ปริมาณ , pH ทำการทดลองเพาะเชื้อ โดยหมายเลขที่เหมาะสมของขวดที่แตกต่างกัน TSS ( 18 , 20 , 22 24 & 26 º Brix ) , เพคติเนส ( 1ml-5ml ) ระดับ 3 ( 2ml 4ml 6ml , , , และ 8ml 10 มล. / คลิป ) , ค่าความเป็นกรด - ด่าง ( 2,3,4,5 และ 6 ) อุณหภูมิ ( 15 , 20 , 25 และ 35 º C ) ในระหว่างการหมักต้องเป็นบ่อทุกวันถึง 9 วัน ทั้งหมดการรักษาที่ถูกเก็บไว้เพื่อหมักหลัก 9 วันกับการเติมอากาศเป็นระยะ ๆ หลังจากวันที่ 9 การรักษาทั้งหมดที่ถูกกรองผ่านผ้ามัสลินและกรองไว้รองหมักใน carbouys พลาสติกด้วยเครื่องล็อค / น้ำประทับตราคาร์บอนไดออกไซด์พัฒนาในระหว่างการหมัก การหมักรองถูกดำเนินการเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิเดียวกัน สองสัปดาห์หลังจากวิวัฒนาการของ CO2 หยุดและไวน์ก็มีปั่นที่ 5 , 000 รอบต่อนาที ตะกอนที่ถูกทิ้งและไวน์ชัดเจนเต็มเป็นหมันของความจุ 200ml และมงกุฎนะ ขวด ขวดเดียวกัน คือºพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส 15 นาที การพาสเจอร์ไรส์ขวดไวน์ถูกเก็บไว้