The aim of this study was conducted

The aim of this study was conducted to determine the breadmaking potential of six long-grain rice varieties ( INIAP 14, INIAP 15, INIAP 16, INIAP 17, F09 and F50) and to identify any flour characteristic governing their breadmaking behavior parameters assessed by differential scanning calorimetry and bread quality parameters (specific volume, color, and crumb texture profile analysis)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้ดำเนินการเพื่อกำหนดศักยภาพของพันธุ์ข้าวเมล็ดยาวหก (INIAP 14, INIAP 15, INIAP 16, INIAP 17, F09 และ F50) breadmaking และระบุลักษณะแป้งควบคุมพารามิเตอร์การทำงานของพวกเขา breadmaking ประเมิน โดยส่วนแกน calorimetry และขนมปังคุณภาพพารามิเตอร์ (ปริมาตรจำเพาะ สี และการวิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อเศษ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาศักยภาพ breadmaking หกพันธุ์ข้าวเมล็ดยาว (INIAP 14 INIAP 15 INIAP 16 INIAP 17 F09 และ F50) และเพื่อระบุลักษณะแป้งปกครองพารามิเตอร์พฤติกรรม breadmaking ของพวกเขาประเมินโดยที่แตกต่างกัน calorimetry สแกนและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพขนมปัง (ปริมาตรเฉพาะสีและการวิเคราะห์รายละเอียดเนื้อเศษ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาศักยภาพของ breadmaking หกเมล็ดยาวข้าว ( iniap 14 , iniap 15 , iniap 16 , iniap 17 , f09 และ F50 ) และระบุใด ๆ ลักษณะของแป้งใน breadmaking พฤติกรรมพารามิเตอร์การประเมินค่าสแกนนิงและพารามิเตอร์คุณภาพของขนมปัง ( ปริมาณ สี และเศษเนื้อ การวิเคราะห์ รายละเอียดที่เฉพาะเจาะจง )