In this study, there were significa

In this study, there were significant differences of Dvalues
for E. coli between in aluminium cups and stainlesssteel
cups during treatments at 65 and 67℃ (p < 0.05). Even
though there were no significant differences during treatments
at 60 and 63℃, the calculated D-values were generally
lower in the aluminium cups than in the stainless-steel
cups.
Furthermore, z-values for the aluminium cups was lower
than that obtained for cells treated in the stainless-steel cups,
indicating that samples in the aluminium cups had higher
inactivation of E. coli than did samples in the stainless-steel
cups.
Aluminium is a metal with a thermal conductivity (at
25℃) of 250 W/(m·℃), and that of stainless steel is 16 W/
(m·℃) (iii). Aluminium is an excellent conductor of heat
compared with metals such as stainless steel. Therefore many
cooking vessels are manufactured from aluminium, which
provides very quick heat distribution. A rapid heat transfer in
an aluminium container is a potential effect inducing greater
inactivation of microorganism.
As Fig. 1 indicates, we attempted to control the timetemperature
profiles of samples in the same temperature condition
of the aluminium cup and the stainless-steel cup. In
order to eliminate the influence of the temperature difference
on death kinetic parameters of E. coli, the time-temperature
profile of sample in the aluminium cup was adapted to simulate
that in the stainless-steel cup.
However, during heating treatments the inside surface
temperature of the aluminium cup might be higher than that
of stainless-steel cup, even though milk sample temperatures
were the same as the setting temperature. Generally, heat
was diffused from the water bath through the surface of the
aluminium and stainless-steel cups and then transferred into
the milk sample. It is likely that when the suspended cells of
E. coli came into contact with the inside surface of the aluminium
cup, the cells might be rapidly killed, especially at a
high temperature.
Our results are consistent with the results of a study by
Al-Holy et al. (2004) on thermal inactivation of Listeria
innocua in salmon caviar showing that the come-up time
and D-values were shorter in aluminium tubes than in glass
tubes. The effect of heat transfer on thermal inactivation
kinetics of E. coli in solid food by a tube method was studied
by Chung et al. (2007), and they showed that slow heat
transfer resulted in higher survival of E. coli.
This was a study to compare the effect of aluminium and
stainless-steel cups on microbial inactivation under high
setting temperatures within short time treatments. Many
researchers have studied the aluminium reaction in microorganisms;
however, there were no comparisons in the aluminium
reaction on microorganism under the lethal temperature
treatments. A study on antibacterial activities in various metal
materials at room temperature by Fukuzaki and Hiramatsu
(2007) showed that aluminium has antibacterial properties.
Aluminium reaction can be explained as the same reaction as
that occurring in aluminium electrodes described by Ghernaout
et al. (2008):
Al(s) + 5H2O → O2(g) + (7/2)H2(g) + Al(OH)3(s) (1)
The results of a study by Bojic et al. (2001) on inactivation
of E. coli by using a microalloyed aluminium-based
composite showed that the number of E. coli cells was
reduced by about one log10 count every 10 min, with complete
inactivation as the outcome of treatment. Its effects are
based on spontaneous dissolution in contact with water, with
generation of Al(III) and OH-ions, and finally voluminous
insoluble Al(OH)3. The results of a study by Yamamoto et al.
(1964) showing that bacteriophages are rapidly inactivated
when a suspension of bacteriophages comes into contact with
the aluminium alloy surface. Several studies on the effects of
aluminium on microorganisms indicated that the toxic effect
of aluminium on bacteria might be connected to the interference
of the metal with the heme biosynthetic pathway (Scharf
et al., 1994). A previous study suggested that the antibacterial
mechanism of aluminium by competition with iron and
magnesium and binding to deoxyribonucleic acid (DNA),
membranes or cell walls is responsible for the main toxic effect
of aluminium on microbes (Pina and Cervantes, 1996).
For example, aluminium binds almost 107 times more tightly
to adenosine tri-phosphate (ATP) than magnesium does, indicating
that aluminium concentrations lower than nanomolar
concentrations are sufficient to compete with magnesium at
millimolar concentrations (Macdonald and Martin, 1988;
Pina and Cervantes, 1996).
Our results indicated that aluminium had an antimicrobial
property, and the rate of inactivation increased as temperature
increased. A high thermal conductivity of aluminium
and a toxic effect of aluminium may cause the antimicrobial
property of aluminium. This finding of inactivation properties
of aluminium can be available for designing pasteurization
equipment, cooking utensils and antibacterial containers
or packages in food industries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของ Dvaluesสำหรับ E. coli ระหว่างในถ้วยอะลูมิเนียมและจากคุณลักษณะนี้จึงถ้วยระหว่าง 65 และ 67℃ (p < 0.05) แม้ถึงมีไม่แตกต่างกันระหว่างการรักษา60 และ 63℃ ค่า D ที่คำนวณได้โดยทั่วไปล่างในถ้วยอะลูมิเนียมกว่าในสแตนเลสเหล็กถ้วยนอกจากนี้ ค่า z ในถ้วยอะลูมิเนียมถูกล่างกว่าที่เซลล์ได้รับในถ้วยสแตนเลสเหล็กบ่งชี้ว่า ตัวอย่างในถ้วยอลูมิเนียมมีสูงยกเลิกการเรียกของ E. coli มากกว่าได้อย่างในสแตนเลสเหล็กถ้วยอะลูมิเนียมเป็นโลหะที่ มีการนำความร้อนที่25℃) ของ 250 W/(m·℃) และของเหล็กกล้าไร้สนิมที่ 16 ด้วย(m·℃) (iii) การนำความยอดเยี่ยมของความร้อนเป็นอลูมิเนียมเมื่อเทียบกับโลหะเช่นเหล็กกล้าไร้สนิม ดังนั้นหลายคนหลอดอาหารที่ผลิตจากอะลูมิเนียม ที่ช่วยให้กระจายความร้อนที่รวดเร็วมาก การถ่ายเทความร้อนอย่างรวดเร็วในภาชนะอะลูมิเนียมที่เป็นผลมีศักยภาพมากกว่า inducingยกเลิกการเรียกของจุลินทรีย์เป็น Fig. 1 ระบุ เราพยายามควบคุมการ timetemperatureของตัวอย่างในสภาพอุณหภูมิเดียวกันถ้วยอลูมิเนียมและถ้วยสแตนเลสเหล็ก ในสั่งกำจัดอิทธิพลของความแตกต่างของอุณหภูมิพารามิเตอร์เดิม ๆ ตายของ E. coli อุณหภูมิเวลาส่วนกำหนดค่าของตัวอย่างในถ้วยอะลูมิเนียมถูกดัดแปลงเพื่อจำลองที่ในถ้วยสแตนเลสเหล็กอย่างไรก็ตาม ในระหว่างการรักษาความร้อนภายในพื้นผิวถ้วยอลูมิเนียมอุณหภูมิอาจสูงกว่าที่ของถ้วยสแตนเลสเหล็ก แม้นมอุณหภูมิตัวอย่างก็เหมือนกับการตั้งค่าอุณหภูมิ ความร้อนทั่วไปมีแต่จากห้องน้ำผ่านพื้นผิวของการถ้วยอะลูมิเนียมและเหล็กแผ่นสเตนเลส และถูกโอนย้ายไปตัวอย่างนม เป็นไปได้ว่าเมื่อเซลล์ระงับE. coli มาไปยังฝั่งภายในพื้นผิวของอะลูมิเนียมถ้วย เซลล์อาจฆ่าอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นอุณหภูมิสูงผลของเราจะสอดคล้องกับผลการศึกษาโดยศักดิ์สิทธิ์อัล et al. (2004) ในการยกเลิกการเรียกความร้อนของออลิinnocua ใน caviar แซลมอนที่แสดงเวลาขึ้นมาและค่า D ได้สั้นลงในท่ออะลูมิเนียมกว่าในแก้วหลอด ผลของการถ่ายเทความร้อนในการยกเลิกการเรียกความร้อนมีศึกษาจลนพลศาสตร์ของ E. coli ในอาหารแข็งโดยวิธีหลอดโดยชุ et al. (2007), และพวกเขาพบว่าความร้อนช้าโอนย้ายผลในการอยู่รอดสูงของ E. coliนี้เป็นการศึกษาเพื่อเปรียบเทียบผลของอะลูมิเนียม และถ้วยสแตนเลสเหล็กบนยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ภายใต้สูงการตั้งอุณหภูมิภายในระยะเวลาบำบัด หลายนักวิจัยได้ศึกษาปฏิกิริยาอะลูมิเนียมในจุลินทรีย์อย่างไรก็ตาม มีไม่เปรียบเทียบในอะลูมิเนียมปฏิกิริยากับจุลินทรีย์ภายใต้อุณหภูมิยุทธภัณฑ์รักษา การศึกษากิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียในโลหะต่าง ๆวัสดุที่อุณหภูมิห้องโดย Fukuzaki และ Hiramatsu(2007) พบว่า อลูมิเนียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียสามารถอธิบายปฏิกิริยาอะลูมิเนียมเป็นปฏิกิริยาเดียวกันเป็นที่เกิดขึ้นในการหุงตอลูมิเนียมโดย Ghernaoutal. ร้อยเอ็ด (2008):Al(s) + 5H2O → O2(g) + (7/2)H2(g) + Al (OH) 3 (s) (1)ผลของการศึกษาโดย Bojic et al. (2001) ยกเลิกการเรียกของ E. coli โดยใช้ microalloyed ใช้อะลูมิเนียมคอมโพสิตพบว่า จำนวนเซลล์ E. coli คือลดลงจำนวน log10 เดียวทุก 10 นาที มีสมบูรณ์ยกเลิกการเรียกว่าการรักษา มีผลกระทบตามด้วยกุศลอยู่กับน้ำรุ่น Al(III) และ OH-กัน และ voluminous ในที่สุดละลาย Al (OH) 3 ผลของการศึกษาโดยยามาโมโตะ et alแสดง (1964) ที่ bacteriophages inactivated อย่างรวดเร็วเมื่อระงับ bacteriophages มาไปติดต่อด้วยพื้นผิวโลหะผสมของอะลูมิเนียม การศึกษาผลกระทบของหลายอลูมิเนียมในจุลินทรีย์บ่งชี้ที่มีผลเป็นพิษของอะลูมิเนียมในแบคทีเรียอาจเชื่อมต่อกับสัญญาณรบกวนที่โลหะกับทางเดิน heme biosynthetic (Scharfร้อยเอ็ด al., 1994) การศึกษาก่อนหน้านี้แนะนำที่ที่ยาปฏิชีวนะกลไกของอะลูมิเนียมโดยแข่งขันกับเหล็ก และแมกนีเซียมและผูกกับกรด deoxyribonucleic (DNA),ผนังเซลล์หรือเยื่อหุ้มรับผิดชอบหลักผลพิษของอะลูมิเนียมในจุลินทรีย์ (พีนาและแซร์วองต์ 1996)ตัวอย่าง อลูมิเนียม binds เกือบ 107 ครั้งยิ่งแน่นให้อะดีตรีฟอสเฟต (ATP) กว่าแมกนีเซียมไม่ ระบุที่ความเข้มข้นของอะลูมิเนียมต่ำกว่า nanomolarความเข้มข้นเพียงพอที่จะแข่งขันกับแมกนีเซียมที่ความเข้มข้น millimolar (แมคโดนัลด์และมาร์ติน 1988พีนากแซร์วองต์ 1996)ผลของเราระบุว่า อลูมิเนียมมีการยับยั้งจุลินทรีย์คุณสมบัติ และอัตราการยกเลิกการเรียกเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิเพิ่มขึ้น การนำความร้อนที่สูงของอะลูมิเนียมผลพิษของอะลูมิเนียมอาจก่อให้เกิดการยับยั้งจุลินทรีย์คุณสมบัติของอะลูมิเนียม ค้นหานี้คุณสมบัติยกเลิกการเรียกลูมิเนียมสามารถใช้สำหรับการออกแบบพาสเจอร์ไรซ์อุปกรณ์ อาหารช้อนส้อมและภาชนะบรรจุยาฆ่าเชื้อโรคหรือแพคเกจในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของ Dvalues
​​สำหรับเชื้อ E. coli ระหว่างในถ้วยอลูมิเนียมและ stainlesssteel
ถ้วยในระหว่างการรักษาที่ 65 และ 67 ℃ (p <0.05) แม้
ว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในช่วงการรักษา
ที่ 60 และ 63 ℃, D-คำนวณค่าโดยทั่วไป
ลดลงในถ้วยอลูมิเนียมกว่าในสแตนเลส
ถ้วย.
นอกจากนี้ Z-ค่าสำหรับถ้วยอลูมิเนียมที่ต่ำ
กว่าที่ได้รับสำหรับ เซลล์รับการรักษาในถ้วยสแตนเลส,
แสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างในถ้วยอลูมิเนียมมีสูงกว่า
พลังของเชื้อ E. coli กว่าตัวอย่างในสแตนเลส
ถ้วย.
อลูมิเนียมเป็นโลหะที่มีค่าการนำความร้อน (ที่
25 ℃) 250 W / (ม·℃) และสแตนเลสคือ 16 W /
(ม·℃) (iii) อลูมิเนียมเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม
เมื่อเทียบกับโลหะเช่นเหล็กสแตนเลส ดังนั้นหลาย
ภาชนะปรุงอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากอลูมิเนียมที่
มีการกระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็วมาก การถ่ายเทความร้อนอย่างรวดเร็วใน
ภาชนะอลูมิเนียมเป็นผลที่มีศักยภาพมากขึ้นการกระตุ้นให้เกิด
การใช้งานของจุลินทรีย์.
ในฐานะที่เป็นรูป 1 หมายถึงเราพยายามที่จะควบคุม timetemperature
โปรไฟล์ของกลุ่มตัวอย่างอยู่ในสภาพที่อุณหภูมิเดียวกัน
ของถ้วยอลูมิเนียมและถ้วยสแตนเลส ใน
เพื่อที่จะกำจัดอิทธิพลของอุณหภูมิที่แตกต่าง
กับพารามิเตอร์การเคลื่อนไหวการตายของเชื้อ E. coli เวลาอุณหภูมิ
รายละเอียดของกลุ่มตัวอย่างในถ้วยอลูมิเนียมถูกนำมาดัดแปลงเพื่อจำลอง
ว่าในถ้วยสแตนเลส.
อย่างไรก็ตามในระหว่างการให้ความร้อนการรักษาพื้นผิวภายใน
อุณหภูมิของถ้วยอลูมิเนียมอาจจะสูงกว่า
ของถ้วยสแตนเลสถึงแม้ว่าอุณหภูมิตัวอย่างนม
ได้เช่นเดียวกับการตั้งค่าอุณหภูมิ โดยทั่วไปความร้อน
ได้รับการกระจายจากห้องอาบน้ำน้ำผ่านพื้นผิวของ
อลูมิเนียมและถ้วยสแตนเลสและโอนแล้วเป็น
ตัวอย่างนม มันอาจเป็นไปได้ว่าเมื่อเซลล์แขวนลอยของ
อี coli เข้ามาติดต่อกับพื้นผิวด้านในของอลูมิเนียม
ถ้วยเซลล์อาจจะถูกฆ่าตายอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่
อุณหภูมิสูง.
ผลของเรามีความสอดคล้องกับผลการศึกษาโดย
และอัลอัลบริสุทธิ์ (2004) ในการใช้งานความร้อนของ Listeria
innocua ในปลาแซลมอนคาเวียร์แสดงให้เห็นว่าเวลามาขึ้น
และ D-ค่าได้สั้นลงในหลอดอลูมิเนียมกว่าในแก้ว
หลอด ผลกระทบของการถ่ายเทความร้อนในการใช้งานความร้อน
จลนศาสตร์ของเชื้อ E. coli ในอาหารแข็งโดยวิธีหลอดได้ศึกษา
โดย Chung และคณะ (2007) และพวกเขาแสดงให้เห็นว่าความร้อนช้า
โอนผลในการอยู่รอดสูงขึ้นของเชื้อ E. coli.
นี้เป็นการศึกษาเพื่อเปรียบเทียบผลของอลูมิเนียมและ
ถ้วยสแตนเลสในการทำลายเชื้อจุลินทรีย์ภายใต้สูง
อุณหภูมิการตั้งค่าการรักษาภายในระยะเวลาอันสั้น หลายคน
นักวิจัยได้ศึกษาปฏิกิริยาอลูมิเนียมในจุลชีพ;
แต่มีการเปรียบเทียบในอลูมิเนียม
ปฏิกิริยาในจุลินทรีย์ภายใต้อุณหภูมิตาย
การรักษา การศึกษาเกี่ยวกับกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียในโลหะต่างๆ
วัสดุที่อุณหภูมิห้องโดย Fukuzaki และ Hiramatsu
(2007) แสดงให้เห็นว่าอลูมิเนียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย.
ปฏิกิริยาอลูมิเนียมสามารถอธิบายเป็นปฏิกิริยาเช่นเดียวกับ
ที่เกิดขึ้นในขั้วไฟฟ้าอลูมิเนียมอธิบายโดย Ghernaout
และคณะ (2008):
อัล (s) + 5H2O → O2 (ช) + (7/2) H2 (ช) + อัล (OH) 3 (s) (1)
ผลการศึกษาโดย Bojic และคณะ (2001) ในการใช้งาน
ของเชื้อ E. coli โดยใช้อลูมิเนียมที่ใช้ microalloyed
คอมโพสิตแสดงให้เห็นว่าจำนวนของ E. coli เซลล์ได้รับการ
ลดลงประมาณหนึ่ง log10 นับทุก 10 นาทีด้วยที่สมบูรณ์
ใช้งานเป็นผลของการรักษา ผลกระทบของมันจะ
ขึ้นอยู่กับการสลายตัวที่เกิดขึ้นเองในการติดต่อกับน้ำกับ
รุ่นของอัล (III) และ OH-ไอออนและใหญ่โตที่สุด
ที่ไม่ละลายน้ำอัล (OH) 3 ผลการศึกษาโดยยามาโมโตะ, et al.
(1964) แสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียมีความเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว
เมื่อการหยุดชะงักของแบคทีเรียเข้ามาติดต่อกับ
พื้นผิวอลูมิเนียม งานวิจัยหลายชิ้นเกี่ยวกับผลกระทบของ
อลูมิเนียมในจุลินทรีย์ที่ชี้ให้เห็นว่าผลกระทบที่เป็นพิษ
ของอลูมิเนียมแบคทีเรียอาจจะมีการเชื่อมต่อกับการแทรกแซง
ของโลหะที่มีทางเดินชีวสังเคราะห์ฮีม (Scharf
et al., 1994) ศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าต้านเชื้อแบคทีเรีย
กลไกของอลูมิเนียมจากการแข่งขันที่ทำด้วยเหล็กและ
แมกนีเซียมและผูกพันกับดีเอ็นเอ (DNA)
หรือเยื่อผนังเซลล์เป็นผู้รับผิดชอบต่อผลกระทบที่เป็นพิษที่สำคัญ
ของอลูมิเนียมบนจุลินทรีย์ (Pina และเซร์บันเต, 1996).
ตัวอย่างเช่น อลูมิเนียมผูกเกือบ 107 ครั้งแน่น
ไปอะดีโนซีนไตรฟอสเฟต (เอทีพี) มากกว่าแมกนีเซียมจะแสดงให้เห็น
ว่ามีความเข้มข้นต่ำกว่าอลูมิเนียม nanomolar
ความเข้มข้นเพียงพอที่จะแข่งขันกับแมกนีเซียมที่
millimolar ความเข้มข้น (Macdonald และมาร์ติน, 1988;
Pina และเซร์บันเต, 1996) .
ผลของเราแสดงให้เห็นว่าอลูมิเนียมมียาต้านจุลชีพ
ทรัพย์สินและอัตราการใช้งานเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ
ที่เพิ่มขึ้น การนำความร้อนสูงของอลูมิเนียม
และผลกระทบที่เป็นพิษของอลูมิเนียมอาจทำให้เกิดการต้านจุลชีพ
ทรัพย์สินของอลูมิเนียม การค้นพบของคุณสมบัติการใช้งานนี้
ของอลูมิเนียมสามารถใช้ได้สำหรับการออกแบบพาสเจอร์ไรซ์
อุปกรณ์เครื่องครัวและภาชนะบรรจุต้านเชื้อแบคทีเรีย
หรือแพคเกจในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้พบว่ามีความแตกต่างของ dvalues
ใน E . coli ระหว่างในถ้วยอลูมิเนียมและสแตนเลสแท้
ถ้วยในระหว่างการรักษาที่ 65 และ 67 ℃อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) แม้
ถึงแม้ว่าไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการรักษา
ที่ 60 และ 63 ℃ , คำนวณ d-values โดยทั่วไป
ลดลงในถ้วยอลูมิเนียมมากกว่าในถ้วยเหล็ก

นอกจากนี้ สแตนเลสz-values สำหรับอลูมิเนียมถ้วยต่ำกว่า
กว่าที่ได้รับเซลล์บำบัดในถ้วยสแตนเลส
ระบุว่าตัวอย่างในถ้วยอลูมิเนียมสูงกว่า
การยับยั้งของ E . coli กว่าตัวอย่างในถ้วยเหล็ก

สแตนเลส อลูมิเนียมเป็นโลหะที่มีค่าการนำความร้อน (
25 ℃ ) 250 W / ( M ·℃ ) , และสแตนเลส 16 w /
( M ·℃ ) ( 3 )อลูมิเนียมเป็นเลิศสื่อความร้อน
เมื่อเทียบกับโลหะ เช่น เหล็กกล้าไร้สนิม ดังนั้นภาชนะทำอาหารมากมาย

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากอลูมิเนียม ซึ่งมีการกระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ถ่ายโอนความร้อนอย่างรวดเร็วใน
อลูมิเนียมภาชนะเป็นศักยภาพผลกระตุ้นการยับยั้งจุลินทรีย์มากกว่า
.
เป็นรูปที่ 1 แสดง เราพยายามควบคุม timetemperature
โปรไฟล์ของกลุ่มตัวอย่างในเงื่อนไขเดียวกันอุณหภูมิ
ของอลูมิเนียมถ้วยและถ้วยสแตนเลส ใน
เพื่อขจัดอิทธิพลของอุณหภูมิแตกต่าง
ความตายค่าพารามิเตอร์จลน์ของ E . coli , เวลาอุณหภูมิของตัวอย่างในถ้วยอลูมิเนียม

ที่ถูกดัดแปลงเพื่อจำลองในถ้วยสแตนเลส

แต่ระหว่างความร้อนการรักษาพื้นผิวภายในอุณหภูมิของถ้วยอลูมิเนียมอาจจะสูงกว่า
ถ้วยสแตนเลส แม้ว่านมตัวอย่างอุณหภูมิ
รู้สึกเหมือนอุณหภูมิการตั้งค่า โดยทั่วไปความร้อน
ถูกกระจายจากน้ำที่อาบผ่านพื้นผิวของอลูมิเนียมและสแตนเลสถ้วย

แล้วถ่ายโอนลงในนมตัวอย่าง มันมีแนวโน้มว่า เมื่อระงับเซลล์ของ
Eจากการเข้ามาติดต่อกับพื้นผิวด้านในของอลูมิเนียม
ถ้วย เซลล์จะตายอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน

ผลของเรามีอุณหภูมิสูง สอดคล้องกับผลการศึกษาโดย
ลศักดิ์สิทธิ์ et al . ( 2004 ) ในการยับยั้งความร้อนของ Listeria
innocua คาเวียร์แซลมอนในการแสดงที่ขึ้นมาเวลา
d-values สั้นกว่าท่ออลูมิเนียม และมีมากกว่าในหลอดแก้ว

ผลของการถ่ายเทความร้อนในจลนศาสตร์การยับยั้ง
ความร้อนของ E . coli ในอาหารแข็ง โดยทำการศึกษาโดยวิธีการหลอด
ชอง et al . ( 2007 ) , และพวกเขาก็พบว่าช้าความร้อน
โอนให้สูงกว่าการอยู่รอดของเชื้อ E . coli .
นี้เป็นการศึกษาเปรียบเทียบผลของอลูมิเนียมและ
ถ้วยสแตนเลสในการยับยั้งจุลินทรีย์ภายใต้การรักษาอุณหภูมิสูง
ภายในเวลาอันสั้น
มากมายนักวิจัยได้ศึกษาอลูมิเนียมปฏิกิริยาในจุลินทรีย์ ;
แต่ไม่มีการเปรียบเทียบในอลูมิเนียม
ปฏิกิริยาในจุลินทรีย์ภายใต้การรักษาอุณหภูมิ
ตาย การศึกษาการจัดกิจกรรมในวัสดุโลหะ
ต่างๆที่อุณหภูมิห้อง โดย fukuzaki และความถูกต้อง
( 2007 ) พบว่าอะลูมิเนียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย .
ปฏิกิริยา อลูมิเนียม สามารถอธิบายได้เป็นปฏิกิริยาเดียวกับ
ที่เกิดขึ้นในอลูมิเนียม electrodes อธิบายโดย ghernaout
et al . ( 2008 ) :
ล ( s ) อิเล็ก→ keyboard - key - name O2 ( g ) ( 7 / 2 ) H2 ( g ) Al ( OH ) 3 ( S )
( 1 ) ผลของการศึกษาโดย bojic et al . ( 2001 ) ในการยับยั้ง
ของ E . coli โดยใช้ microalloyed ใช้อลูมิเนียมคอมโพสิต พบว่าจํานวน

E . coli เซลล์คือลดลงประมาณหนึ่ง LN นับทุก 10 นาที กับสมบูรณ์
เมื่อเป็นผลของการรักษา ผลของมันจะขึ้นอยู่กับธรรมชาติ
เลิกติดต่อกับน้ำ กับ
รุ่นของอัล ( III ) และโอไอออน และสุดท้ายมากมาย
ไม่ละลาย Al ( OH ) 3 . ผลการศึกษาโดย Yamamoto et al .
( 1964 ) แสดงให้เห็นว่าแบคทีริโอฟาดจ์อย่างรวดเร็วซึ่ง
เมื่อระงับแบคทีริโอฟาดจ์เข้ามาในการติดต่อกับ
อลูมิเนียมอัลลอยพื้นผิว หลายการศึกษาผลของ
อลูมิเนียมจุลินทรีย์พบว่าพิษของอลูมิเนียม
แบคทีเรียอาจเกี่ยวข้องกับการแทรกแซง
ของโลหะกับฮีมร่วมเส้นทาง ( ชาร์ฟ
et al . , 1994 ) การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า แบคทีเรีย
กลไกของการแข่งขันกับเหล็กและอะลูมิเนียมโดย
แมกนีเซียมและผูกกับลัทธิสมบูรณาญาสิทธิราช ( DNA ) ,
เยื่อหรือผนังเซลล์เป็นผู้รับผิดชอบหลักพิษ
ของอะลูมิเนียมในจุลินทรีย์ ( Pina และ เซร์บันเตส , 1996 ) .
ตัวอย่างเช่นอลูมิเนียมผูกเกือบ 107 ครั้งแน่นๆ
ไปอะดีโนซีนไตรฟอสเฟต ( ATP ) มากกว่า แมกนีเซียมไม่ระบุ
ที่ความเข้มข้นต่ำกว่า nanomolar
อลูมิเนียมความเข้มข้นเพียงพอที่จะแข่งขันกับแมกนีเซียมที่
ความเข้มข้น ( แม็คโดนัล และพบว่ามาร์ติน , 1988 ;
ปินะ และใน ปี พ.ศ. 2539 ) .
ผลของเราระบุว่าอลูมิเนียมมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ
, และอัตราการเพิ่มอุณหภูมิ
เมื่อเพิ่มขึ้น มีการนำความร้อนสูงอลูมิเนียม
และพิษของอลูมิเนียม อาจทำให้คุณสมบัติของยาต้านจุลชีพ
อลูมิเนียมในการหาคุณสมบัติการยับยั้ง
อลูมิเนียมสามารถใช้ได้สำหรับการออกแบบอุปกรณ์การฆ่าเชื้อและต้าน
, เครื่องครัว ภาชนะ
หรือแพคเกจในอุตสาหกรรมอาหาร