Legume seed coats are rich sources

Legume seed coats are rich sources of polyphenolics and natural
antioxidants that could replace the synthetic antioxidants in foods
(Moise, Han, Gudynaite-Savitch, Johnson, & Miki, 2005). For example,
Dueñas, Hernández, and Estrella (2006) showed that flavones,
flavonols, and proanthocyanidins from methanolic extracts of the
seed coat and cotyledon of lentils and dark peas contributed the most
antioxidant capacity to the seed coat, whereas the flavonoid catechin
was the major antioxidant contributor of the cotyledon. The lentil
seed coat with higher flavonoid compounds had superior antioxidant
activity than that of peas. In both lentils and peas, the cotyledon
contained mainly non-flavonoid compounds with less antioxidant
activity than flavonoids abundant in the seed coat. Water soluble
antioxidants have been derived from lentil seed coat highly enriched
in polyphenolics using various acceptable food grade solvents
(Ronzio, Muanza, & Sparks, 1998). The hot water extract (carried
out at 100 °C) fractionated further with volatile organic solvent
(consisting of methanol, ethanol and acetone) contained flavonols,
(kaempferol, quercetin) condensed tannins (proanthocyanidins), and
phenolic acids including ferulic, protocatechuic and caffeic acids and
was considered a potent antioxidant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เสื้อ legume เมล็ดเป็นแหล่งอุดม ของ polyphenolics และธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถแทนสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ในอาหาร(Moise ฮั่น Gudynaite Savitch, Johnson และมิ กิ 2005) ตัวอย่างDueñas, Hernández และ Estrella (2006) พบว่า flavonesflavonols และ proanthocyanidins จากสารสกัดจาก methanolic ของการเมล็ดพันธุ์ตราและต่อ lentils และถั่วดำส่วนมากสุดตราหม่อนกับเมล็ดพืช ในขณะที่สารสกัดจาก flavonoidสนับสนุนสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญของการต่อได้ ถั่วเลนทิลใส่หุ้มเมล็ด มีสาร flavonoid สูงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่ากิจกรรมกว่าของถั่ว Lentils และถั่ว การต่อมีอยู่ส่วนใหญ่ไม่ใช่ flavonoid สาร มีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกิจกรรมกว่า flavonoids มากในหุ้มเมล็ด ละลายน้ำสารต้านอนุมูลอิสระได้รับมาจากถั่วเลนทิลใส่เมล็ดตราสูงอุดมไปใน polyphenolics ที่ใช้เกรดต่าง ๆ ยอมรับอาหารหรือสารทำละลาย(Ronzio, Muanza และ สปาร์ค 1998) สารสกัดน้ำร้อน (ดำเนินออกที่ 100 ° C) fractionated เพิ่มเติม ด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ที่ระเหย(ประกอบด้วยเมทานอล เอทานอล และอะซีโตน) ประกอบด้วย flavonols(kaempferol, quercetin) บีบ tannins (proanthocyanidins), และกรดฟีนอรวม ferulic, protocatechuic และกรด caffeic และได้พิจารณาสารที่มีศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เยื่อหุ้มเมล็ดถั่วเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธรรมชาติ polyphenolics และ
สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถใช้ทดแทนสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสังเคราะห์
(Moise, ฮัน Gudynaite-Savitch, จอห์นสันและมิกิ, 2005) ตัวอย่างเช่น
Dueñas, Hernándezและ Estrella (2006) แสดงให้เห็นว่าฟลาโวน,
flavonols และ proanthocyanidins จากสารสกัดเมทานอลของ
เยื่อหุ้มเมล็ดและใบเลี้ยงของถั่วและถั่วเข้มส่วนร่วมมากที่สุด
สารต้านอนุมูลอิสระที่จะเปลือกหุ้มเมล็ดในขณะที่ catechin flavonoid
เป็น สารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนร่วมที่สำคัญของใบเลี้ยง ถั่ว
เปลือกหุ้มเมล็ดด้วยสาร flavonoid สูงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่า
กิจกรรมกว่าถั่ว ในถั่วและถั่วใบเลี้ยง
ที่มีอยู่ส่วนใหญ่เป็นสารที่ไม่ flavonoid มีสารต้านอนุมูลอิสระน้อย
กว่า flavonoids กิจกรรมมากมายในเปลือกหุ้มเมล็ด ที่ละลายน้ำได้
สารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับมาจากเปลือกหุ้มเมล็ดถั่วอุดมสูง
ใน polyphenolics ใช้อาหารที่ยอมรับตัวทำละลายต่างๆเกรด
(Ronzio, Muanza และสปาร์ก, 1998) สารสกัดจากน้ำร้อน (ดำเนินการ
ออกมาที่ 100 ° C) fractionated ต่อไปด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ระเหย
(ประกอบด้วยเมทานอลเอทานอลและอะซีโตน) ที่มี flavonols,
(เฟอรอล, quercetin) แทนนินข้น (proanthocyanidins) และ
กรดฟีนอลรวมทั้ง ferulic, protocatechuic และ caffeic กรดและ
ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคลือบเมล็ดถั่วเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย polyphenolics และสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
ที่สามารถใช้ทดแทนสารสังเคราะห์ในอาหาร
( มอยซี่ , ฮั่น gudynaite savitch , Johnson , &มิกิ , 2005 ) ตัวอย่างเช่น
เนื่องจากเมืองเป็น เ ร์น . kgm ndez และเอสเทรล ( 2006 ) พบว่านิลในสูตร
ฟลาโวนอลและ proanthocyanidins จากสารสกัดเมทานอล
เยื่อหุ้มเมล็ดและใบเลี้ยงของถั่วและถั่วส่วนมืดที่สุด
สารต้านอนุมูลอิสระความจุเยื่อหุ้มเมล็ด และฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ Catechin
ผู้สนับสนุนหลักของใบเลี้ยง . ถั่วเมล็ดเคลือบด้วยสารฟลาโวนอยด์สูง

กิจกรรมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่ากว่าของถั่ว ทั้งถั่วและถั่ว , ใบเลี้ยง
ที่มีอยู่ส่วนใหญ่ไม่ใช่สารประกอบฟลาโวนอยด์ต้านอนุมูลอิสระ
น้อยกว่าฟลาโวนอยด์มากในเมล็ดเคลือบละลายน้ำ
สารต้านอนุมูลอิสระได้รับมาจากเปลือกหุ้มเมล็ดถั่วสูงอุดม
ใน polyphenolics ใช้ต่างยอมรับอาหารเกรดตัวทำละลาย
( ronzio muanza & , ประกายไฟ , 1998 ) สารสกัดน้ำร้อน ( อุ้ม
ที่ 100 °องศาเซลเซียส ) ลำดับต่อไปกับระเหยตัวทำละลายอินทรีย์
( ประกอบด้วยเมทานอล , เอทานอลและอะซิโตนมีฟลาโวนอล
( แคมเฟอรอล ) , ,quercetin ) คอนเดนซ์แทนนิน ( proanthocyanidins ) และกรดฟีนอลิก รวมทั้ง protocatechuic
ferulic กรด Caffeic และ
, และถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ