Paul Dawson, professor of food scie

Paul Dawson, professor of food science at Clemson University in South Carolina is a five-second-rule expert. His 2007 study, published in the Journal of Applied Microbiology, found that the dirtiness of the floor was more important than how long the food lay on it. His study was a progression from Clarke’s because it measured the amount of contamination. Using bread or bologna, he showed that it was better to drop either of them on carpet inoculated with salmonella, where less than 1% of the bacteria were transferred, than on tiles or wood, where up to 70% got on to the food. A similar study from Aston University found that, as soon as food hit the floor, it became contaminated – especially on smooth surfaces – but that the number of bacteria on the food increased up to 10 times between lying from three seconds to 30 seconds on the floor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปอลดอว์สัน อาจารย์วิทยาศาสตร์การอาหารมหาวิทยาลัยท่องในเซาท์แคโรไลนาเป็นผู้เชี่ยวชาญกฎห้าวินาที ศึกษา 2007 ประกาศในการสมุดรายวันของใช้จุลชีววิทยา พบว่า สิวของชั้นสำคัญกว่าอาหารนานวางบน ศึกษามีความก้าวหน้าจากของคลาร์กเนื่องจากวัดปริมาณของการปนเปื้อน ใช้ขนมปังหรือโบโลญา เขาได้พบว่า มีการปล่อยการ inoculated ด้วยเพราะ พรมที่น้อยกว่า 1% ของแบคทีเรียได้ดีโอน กว่ากระเบื้องหรือไม้ ที่ขึ้นไป 70% ได้บนอาหาร การศึกษาที่คล้ายกันจากมหาวิทยาลัยแอสตันพบว่า เป็นอาหารตีพื้น ไม่มันก็ปน เปื้อน – โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนผิวเรียบ – แต่ ที่จำนวนแบคทีเรียในอาหารเพิ่มขึ้นถึง 10 เท่าระหว่างนอนจาก 3 วินาทีเป็น 30 วินาทีบนพื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พอลดอว์สันศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารที่มหาวิทยาลัยเคลมสันในเซาท์แคโรไลนาเป็นผู้เชี่ยวชาญห้าสองกฎ 2007 การศึกษาของเขาตีพิมพ์ในวารสารจุลชีววิทยาประยุกต์พบว่าสกปรกของพื้นเป็นสิ่งที่สำคัญกว่าวิธีการระยะเวลาอาหารที่วางอยู่บนมัน การศึกษาของเขาเป็นความก้าวหน้าจากคล๊าร์คเพราะมันวัดปริมาณการปนเปื้อน ใช้ขนมปังหรือโบโลญญาเขาแสดงให้เห็นว่ามันเป็นเรื่องที่ดีที่จะลดลงทั้งของพวกเขาบนพรมเชื้อ Salmonella ที่น้อยกว่า 1% ของเชื้อแบคทีเรียที่ถูกย้ายกว่าบนกระเบื้องหรือไม้ที่ได้ถึง 70% ได้ในอาหาร การศึกษาที่คล้ายกันจากมหาวิทยาลัยแอสตันพบว่าเร็วที่สุดเท่าที่อาหารกระแทกพื้นมันก็กลายเป็นที่ปนเปื้อน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวเรียบ - แต่ที่จำนวนแบคทีเรียในอาหารที่เพิ่มขึ้นถึง 10 เท่าระหว่างนอนจากสามวินาทีถึง 30 วินาทีบน ชั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พอล ดอว์สัน ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์อาหารที่เคลมเซาท์แคโรไลนาเป็นมหาวิทยาลัยในห้าที่สองกฎผู้เชี่ยวชาญ การศึกษา 2007 , ตีพิมพ์ในวารสารจุลชีววิทยาประยุกต์ พบว่า ความสกปรกของชั้นสำคัญกว่านานอาหารที่วางไว้บนมัน การศึกษาของเขาคือความก้าวหน้าจาก คลาร์ก เพราะมันวัดระดับของการปนเปื้อน ใช้ขนมปังหรือไส้กรอก เขาพบว่ามันเป็นดีกว่าที่จะปล่อยให้พวกเขาบนพรมที่ใส่เชื้อซัลโมเนลลาที่น้อยกว่า 1% ของแบคทีเรียถูกโอนกว่ากระเบื้องหรือไม้ที่ได้ถึง 70% ได้บนอาหาร การศึกษาที่คล้ายกันจากแอสตันมหาวิทยาลัยพบว่า ทันทีที่อาหารตีพื้น มันกลายเป็นปนเปื้อน–โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวเรียบ ( แต่จำนวนของแบคทีเรียในอาหารเพิ่มขึ้นอีก 10 ครั้ง ระหว่างจาก 3 วินาทีถึง 30 วินาทีบนพื้น