Cakes and pastries cover a wide ran

Cakes and pastries cover a wide range of sweet baked goods. ‘Baking’ inadvertently kills vegetative microorganisms (bacteria, yeasts, and molds). However, product contamination through postbaking operations and/or from fillings and toppings can occur. The microbial growth rate is dictated by water activity, temperature, and pH of the products.

There are relatively few cases of food poisoning associated with these goods. But in these cases the pathogens Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus cereus, and Salmonella are important. Molds and yeasts are the key spoilage microorganisms in these foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เค้กและขนมอบครอบคลุมหลากหลายของขนมอบหวาน 'ขนม' โดยไม่ได้ตั้งใจฆ่าพืชจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย ยีสต์ และแม่พิมพ์) อย่างไรก็ตาม การปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ ผ่าน postbaking การดำเนินงาน หรือ จากไส้และรสชาติสามารถเกิดขึ้น อัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่นำ โดยน้ำ อุณหภูมิ และค่า pH ของผลิตภัณฑ์มีค่อนข้างน้อยกรณีของอาหารเป็นพิษที่สัมพันธ์กับสินค้าเหล่านี้ แต่ในกรณีนี้เชื้อ Staphylococcus หมอเทศข้างลาย Escherichia coli, Bacillus cereus, Salmonella และมีความสำคัญ แม่พิมพ์และยีสต์เป็นจุลินทรีย์ที่สำคัญเน่าเสียในอาหารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เค้กและขนมอบครอบคลุมหลากหลายของขนมอบหวาน 'เบเกอรี่' โดยไม่ได้ตั้งใจฆ่าเชื้อจุลินทรีย์พืช (แบคทีเรียยีสต์และเชื้อรา) อย่างไรก็ตามการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ผ่านการดำเนินงาน postbaking และ / หรือจากการอุดฟันและรสชาติสามารถเกิดขึ้นได้ อัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เป็น dictated โดยกิจกรรมน้ำอุณหภูมิและพีเอชของผลิตภัณฑ์.

มีหลายกรณีที่ค่อนข้างไม่กี่ของอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับสินค้าเหล่านี้มี แต่ในกรณีเหล่านี้เชื้อโรค Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus cereus และ Salmonella ที่มีความสำคัญ เชื้อราและยีสต์เป็นจุลินทรีย์เน่าเสียที่สำคัญในอาหารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เค้กและขนมอบครอบคลุมหลากหลายของขนมอบหวาน " อบ " ไม่ได้ตั้งใจฆ่าพืชจุลินทรีย์ ( แบคทีเรีย , ยีสต์ และเชื้อรา ) อย่างไรก็ตาม การปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ที่ผ่าน postbaking การดําเนินการ และ / หรือจากการอุดฟันและรสชาติที่สามารถเกิดขึ้นได้ อัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เป็น dictated โดยกิจกรรม , อุณหภูมิ และ pH ของผลิตภัณฑ์มีค่อนข้างไม่กี่กรณีอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับสินค้าเหล่านี้ แต่ในกรณีนี้เชื้อโรคเชื้อ Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Bacillus cereus , Salmonella เป็นสำคัญ ราและยีสต์ที่เป็นกุญแจสำคัญในการเน่าเสียเชื้อจุลินทรีย์ในอาหารเหล่านี้