In general crispness is characteris

In general crispness is characterised by brittle fracture at a low fracture force and distinguishable fracture events. Also the emission of sound is an important aspect for the perception of crispness and crunchiness (Drake, 1963, Luyten et al., 2004, van Vliet et al., 2007 and Vickers and Bourne, 1976). Sound can be produced from food by application of force. Because of that force, cell walls of the product snap and energy is released. It is this energy moving through the air which is detected and recorded (Duizer, 2004). When a force is applied to a crisp item, its structure is stressed until a critical point is reached: the action of external force causes the rupture of the brittle walls of the cellular structure which start to vibrate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไป ความคมมีลักษณะเปราะแตกหักแรงแตกหักน้อยและกระดูกแตกต่างเหตุการณ์ ยัง ปล่อยเสียงเป็นสำคัญสำหรับการรับรู้ของความคมและ crunchiness (เดรก 1963, Luyten et al. 2004, van Vliet et al. 2007 และวิกเกอร์ส และ เบิร์น 1976) เสียงสามารถผลิตอาหาร โดยใช้แรง เนื่องจากแรงที่ ผนังเซลล์ของผลิตภัณฑ์ถ่าย และปล่อยพลังงาน พลังงานนี้เคลื่อนผ่านอากาศซึ่งตรวจพบ และบันทึก (Duizer, 2004) ได้ เมื่อการบังคับใช้กับสินค้าชัดเจน โครงสร้างเน้นจนถึงจุดวิกฤติ: การกระทำของแรงภายนอกทำให้ร้าวผนังโครงสร้างเปราะบางที่เริ่มสั่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในกรอบทั่วไปเป็นลักษณะเปราะแตกหักที่แรงแตกหักต่ำและเหตุการณ์แตกหักแตกต่าง นอกจากนี้ยังมีการปล่อยเสียงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรับรู้ของความสดชื่นและกรุบกรอบ (เป็ด 1963 Luyten et al., 2004 Van Vliet et al., 2007 และวิคเกอร์และบอร์น 1976) เดอะ เสียงสามารถผลิตได้จากอาหารโดยการประยุกต์ใช้แรง เพราะความแรงที่ผนังเซลล์ของสแน็ปผลิตภัณฑ์และพลังงานที่ถูกปล่อยออกมา มันเป็นพลังงานนี้เคลื่อนผ่านอากาศที่มีการตรวจพบและบันทึกไว้ (Duizer, 2004) เมื่อกองกำลังถูกนำไปใช้กับรายการกรอบโครงสร้างที่เน้นจนถึงจุดวิกฤติถึง: การกระทำของแรงภายนอกที่ทำให้เกิดการแตกของผนังเปราะของโครงสร้างของเซลล์ที่เริ่มต้นที่จะสั่นสะเทือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในกรอบทั่วไป คือ ลักษณะการแตกเปราะที่บังคับหักต่ำและเหตุการณ์การแยกแยะ . นอกจากนี้ การปล่อยเสียงคือ กว้างยาวที่สำคัญสำหรับการรับรู้และความ crunchiness ( Drake , 1963 , ไลเติ้น et al . , 2004 , ฟาน ฟลีต et al . , 2007 และ วิคเกอร์ และ บอร์น , 1976 ) เสียงที่สามารถผลิตได้จากอาหารโดยการใช้แรง เพราะแรงที่ผนังเซลล์ของผลิตภัณฑ์ snap และพลังงานที่ถูกปล่อยออกมา มันเป็นพลังงานที่เคลื่อนที่ผ่านอากาศซึ่งถูกตรวจพบและบันทึก ( duizer , 2004 ) เมื่อแรงที่ใช้กับสินค้ากรอบ โครงสร้างมันเครียดจนจะถึงจุดวิกฤต : การกระทำของแรงภายนอกที่ทำให้เกิดการแตกของผนังที่เปราะบางของโครงสร้างของเซลล์ที่เริ่มสั่น