Green Curry tends to be one of the

Green Curry tends to be one of the milder curries of Thai cuisine. The name Gaeng Kiaw Wan literally means 'sweet green curry' but if you prefer a spicy curry, simply increase the amount of fresh green Thai chili peppers in the curry paste recipe. This recipe features beef but it could also be prepared with chicken, pork or fishballs. Serve over steamed jasmine rice, accompanied by crispy fried fish, a cooling clear soup (gaeng joot) and Thai chili paste (nam prik) with fresh steamed or raw seasonal vegetables.
Thai Green Curry from 'Popular Thai Cuisine' Cookbook (Click to enlarge)
Ingredients
• 400 grams beef (a little less then 1lb.)
• 1 tbsp cooking oil (corn, safflower or peanut oil, not olive oil)
• 3 tbsp green curry paste (see our green curry paste recipe or use prepared curry paste)
• 2 1/2 cups coconut milk (1 1/2 cans Chaokoh brand coconut milk or squeezed out from 400 grams grated fresh coconut)
• 2 kaffir lime leaves, torn
• 5-10 small fresh Thai eggplants, quartered
• 2-3 fresh red spur chilies*, sliced diagonally
• 1/4 cup sweet basil leaf (optional)
• 1 1/2 tbsp fish sauce
• 1 1/2 tsp palm sugar
• Sweet basil leaves and red chili slices for garnish
Preparation
1. Slice the beef into thin pieces, about about 1/3" (3 cm) thick.
2. Saute the green curry paste in oil over medium heat in a wok or saute pan until fragrant, reduce the heat, gradually add 1 1/2 cups of the coconut milk a little at a time, stir until a film of green oil surfaces.
3. Add the beef and kaffir lime leaves, continue cooking for 3 minutes until fragrant and the beef is cooked through. Transfer to a large pot, place over medium heat and cook until boiling. Add the remaining coconut milk, season with palm sugar and fish sauce. When the mixture returns to a boil add the eggplants. Cook until the eggplants are done, sprinkle sweet basil leaves and red chilies over, then turn off the heat.
4. Arrange on a serving dish and garnish with sweet basil leaves and red chilies before serving.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แกงเขียวหวานมีแนวโน้มที่จะแกงพะแนงของอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง ชื่อแก้งเกียวหวานความหมาย 'แกงเขียวหวาน' แต่ถ้าต้องการแกงเผ็ด เพียงแค่เพิ่มยอดเงินสดเขียวไทยพริกพริกในสูตรแกงวาง สูตรนี้มีเนื้อ แต่ยังไม่ได้เตรียม ด้วยไก่ หมู หรือ fishballs ให้บริการมากกว่าข้าวหอมมะลิ พร้อม ด้วยปลากรอบผัด ซุปใสเย็น (แก้ง joot) และพริกไทยวาง (ลำน้ำ) ผัดสดนึ่ง หรือวัตถุดิบตามฤดูกาลแกงเขียวจาก 'อาหารไทยยอดนิยม' Cookbook (คลิกเพื่อดูภาพขยาย) ส่วนผสม• 400 กรัมเนื้อน้อยน้อยแล้วป่น) • 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ข้าวโพด ดอกคำฝอย หรือน้ำมันถั่วลิสง น้ำมันมะกอก) •น้ำพริกแกงสีเขียว 3 ช้อนโต๊ะ (ดูของแกงเขียวหวานวางสูตร หรือใช้น้ำพริกแกงที่เตรียมไว้)•กะทิ 2 1/2 ถ้วย (1 1/2 กระป๋องยี่ห้อชาวกะทิ หรือคั้นออกจากมะพร้าวสดยัง 400 กรัม)• 2 ใบมะกรูด ฉีก• 5-10 เล็กสดไทย eggplants, quartered • 2-3 เดือยแดงสดพริก * หั่นแบบทแยงมุม• 1/4 ถ้วยหวานกะเพรา (เลือกได้) น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ•น้ำตาลโตนด 1 1/2 ช้อนชา••โหระพาใบ และชิ้นพริกแดงสำหรับโรยตกแต่งเตรียมสอบ1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เกี่ยวกับประมาณ 1/3" (3 cm) หนา2. แกงเขียวหวานวางน้ำมันปานกลางในกระทะผัดหรือผัดแพนหอม ลดความร้อน ค่อย ๆ เพิ่ม 1 1/2 ถ้วยหางกะทิเล็กน้อยที ผัดจนกว่าคราบน้ำมันสีเขียวพื้นผิว3. เพิ่มเนื้อและมะกรูดใบมะนาว ทำอาหาร 3 นาทีจนหอมและเนื้อสุกผ่าน โอนย้ายไปยังหม้อใหญ่ สถานปานกลางและปรุงอาหารจนเดือด เพิ่มกะทิเหลือ ฤดูกาลปาล์มน้ำตาลและปลาซอส เมื่อส่วนผสมกลับไปต้มเพิ่มที่ eggplants ปรุงอาหารจนกว่าทำการ eggplants โรยใบโหระพาและพริกแดงเหนือ แล้วปิดไฟ4. จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ และโรยตกแต่ง ด้วยใบโหระพาและพริกแดงก่อนเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แกงเขียวหวานมีแนวโน้มที่จะเป็นหนึ่งในแกงจ้าของอาหารไทย ชื่อแก่งเขียว Wan หมายถึง 'แกงเขียวหวานหวาน' แต่ถ้าคุณต้องการแกงเผ็ดเพียงเพิ่มปริมาณของสีเขียวพริกไทยสดในสูตรน้ำพริกแกง สูตรนี้มีเนื้อวัว แต่มันอาจจะมีการเตรียมความพร้อมกับไก่หมูหรือลูกชิ้นปลา บริการมากกว่าข้าวหอมมะลินึ่งพร้อมกับทอดกรอบปลาเย็นชัดเจนซุป (แกง joot) และวางพริกไทย (น้ำพริก) กับผักสดตามฤดูกาลนึ่งหรือดิบ
ไทยแกงเขียวหวานจากความนิยมอาหารไทย 'ตำรา (คลิกเพื่อดูภาพขยาย )
ส่วนผสม
• 400 กรัมเนื้อ (น้อยแล้ว 1 £.)
น้ำมันปรุงอาหาร• 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวโพดดอกคำฝอยหรือน้ำมันถั่วลิสงไม่น้ำมันมะกอก)
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำพริกแกงสีเขียว (ดูสูตรน้ำพริกแกงสีเขียวของเราหรือใช้น้ำพริกแกงที่เตรียมไว้)
• 2 1/2 ถ้วยกะทิ (1 1/2 กระป๋องชาวเกาะกะทิแบรนด์หรือบีบออกจาก 400 กรัมขูดมะพร้าวสด)
• 2 ใบมะกรูดฉีกขาด
• 5-10 มะเขือไทยสดขนาดเล็กเสี้ยว
• 2-3 สด พริกแดงเดือย * หั่นแนวทแยงมุม
•ใบ 1/4 ถ้วยใบโหระพา (อุปกรณ์เสริม)
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา
• 1 1/2 ช้อนชาน้ำตาลปี๊บ
•ใบโหระพาและชิ้นพริกสีแดงสำหรับเครื่องปรุง
เตรียม
1 หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เกี่ยวกับเกี่ยวกับ 1/3 "(3 ซม.) หนา
2. Saute น้ำพริกแกงสีเขียวในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะหรือ Saute กระทะจนหอมลดความร้อนค่อย ๆ เพิ่ม 1 1/2 ถ้วยกะทิเล็กน้อยในเวลา, กวนจนภาพยนตร์ของพื้นผิวน้ำมันสีเขียว
3. ใส่เนื้อใบมะกรูดและให้ดำเนินการต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนหอมและเนื้อวัวสุกผ่าน. ถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนเดือด. เพิ่มกะทิที่เหลือปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา. เมื่อผลตอบแทนส่วนผสมไปต้มเพิ่มมะเขือ. คุกจนมะเขือเสร็จแล้วโรยหวานใบโหระพาและพริกสีแดง, จากนั้นปิดความร้อน
4. จัดเรียงในจานให้บริการและประดับด้วยใบโหระพาและพริกแดงก่อนเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แกงเขียวหวานมีแนวโน้มที่จะเป็นหนึ่งในพะแนง แกงของอาหารไทย ชื่อแกงเคียว วาน แท้จริงหมายถึง ' ' หวาน แกงเขียวหวาน แกงผัดเผ็ด แต่ถ้าคุณต้องการเพียงแค่เพิ่มปริมาณสดไทยสีเขียวพริกในพริกแกงสูตร นี้มีสูตรเนื้อแต่มันยังเตรียมหมู หรือ ไก่ หรือลูกชิ้นปลา . เสิร์ฟ ราดข้าวหอมมะลิพร้อมด้วยปลาสลิดทอด เย็นแกงจืด ( แกง joot ) และไทย ( น้ำพริก ) พริกสดหรือนึ่งผักตามฤดูกาลดิบ
แกงเขียวหวานจากตำราอาหารไทยยอดนิยม ( คลิกเพื่อดูภาพขยาย )
-
ส่วนผสมเนื้อ 400 กรัม ( น้อยกว่านิดหน่อยแล้ว 1 )
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหาร ( ข้าวโพด น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันดอกคำฝอย , ไม่ , ถั่วลิสง )
- 3 ช้อนโต๊ะ ( สูตรแกงเขียวหวาน แกงกะปิสีเขียวของเรา หรือใช้เตรียมพริกแกง )
- 2 1 / 2 ถ้วยกะทิ 1 1 / 2 กระป๋อง ตราชาวเกาะ กะทิ หรือ บีบออกมาจาก 400 กรัม มะพร้าวสดขูด )
2 - ใบมะกรูดฉีก
- 5-10 ขนาดเล็กไทยสด มะเขือต่างๆ เสี้ยว
- * 2-3 สดสีแดงพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
- 1 / 4 ถ้วย ใบโหระพา ( ถ้ามี )
- 1 1 / 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 1 / 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ
- ใบโหระพาพริกสีแดงและชิ้นสำหรับการเตรียมเครื่องปรุง

1 หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 1 / 3 " ( 3 ซ.ม. ) หนา .
2 แกงเขียวหวาน ผัดในน้ำมันผ่านความร้อนปานกลางในกระทะหรือกะทะผัดให้หอม ลดความร้อน ค่อยๆเพิ่ม 1 1 / 2 ถ้วยกะทิทีละน้อย ผัดจนฟิล์มของน้ำมัน
พื้นผิวสีเขียว3 . เพิ่มเนื้อ และใบมะกรูด ต้มต่อประมาณ 3 นาทีจนหอมและเนื้อสุกผ่าน . การโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ที่ผ่านความร้อนปานกลางจนสุกและเดือด เติมกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา เมื่อผสมกลับเดือดใส่มะเขือเปราะ . ปรุงอาหารจนมะเขือแล้ว โรยใบโหระพา และพริกแดงมากกว่าแล้วปิดไฟ .
4 จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง ก่อนที่จะให้บริการ .