The high solubility in water of asc

The high solubility in water of ascorbic acid makes the inevitable
losses by leaching, associated to any of the blanching treatments
assayed, responsible for the reduction to a certain extent
of the content of this important vitamin. Taking into account the
content of vitamin C, the samples with the highest retention were
those subjected to conventional blanching at high temperature and
short times. With respect to samples subjected to US blanching
prior to drying by convection, the most striking feature was their
acceptable organoleptic quality, similar to that of carrots blanched
by different conventional methods. The statistical analysis of mass
spectral fingerprints gathered by the ChemSensor methodology allowed
the differentiation of samples with a similar composition
and/or blanching treatments, and indistinguishable for a taste panel
of semi-trained judges. These results underline the usefulness
of ChemSensor as a tool to classify processed carrot samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ละลายในน้ำของกรดแอสคอร์บิคสูงทำให้การหลีกเลี่ยงไม่ได้ขาดทุน โดยละลาย สัมพันธ์ใด ๆ บำรุง blanchingassayed ชอบการลดขอบเขตแน่นอนเนื้อหาของวิตามินนี้สำคัญ คำนึงถึงการเนื้อหาของวิตามินซี ตัวอย่างที่ มีการเก็บข้อมูลสูงสุดได้ผู้ที่อยู่ภายใต้การ blanching ธรรมดาที่อุณหภูมิสูง และเวลาสั้น ๆ กับตัวอย่างที่ต้องการเรา blanchingก่อนแห้งโดยการพา มีคุณลักษณะโดดเด่นที่สุดของพวกเขายอมรับ organoleptic คุณภาพ ที่ blanched แครอทโดยวิธีทั่วไปแตกต่างกัน การวิเคราะห์ทางสถิติของมวลรวบรวม โดยวิธี ChemSensor ที่อนุญาตให้ใช้ลายนิ้วมือสเปกตรัมสร้างความแตกต่างของตัวอย่างที่มีองค์ประกอบคล้ายกันหรือ blanching รักษา และจำแนกไม่ได้สำหรับแผงรสของผู้พิพากษากึ่งฝึก ผลลัพธ์เหล่านี้ประโยชน์ที่ขีดเส้นใต้ของ ChemSensor เป็นเครื่องมือในการจัดประเภทตัวอย่างประมวลผลแครอท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามารถในการละลายในน้ำสูงของวิตามินซีทำให้หลีกเลี่ยงไม่ได้ความเสียหายที่เกิดจากการชะล้างเกี่ยวข้องใด ๆ ของการรักษาลวก assayed ความรับผิดชอบในการลดลงในระดับหนึ่งของเนื้อหาของวิตามินที่สำคัญนี้ คำนึงถึงเนื้อหาของวิตามิน C, ตัวอย่างที่มีการเก็บรักษาสูงที่สุดคือผู้ที่อยู่ภายใต้การลวกธรรมดาที่อุณหภูมิสูงและเวลาที่สั้น ด้วยความเคารพตัวอย่างยัดเยียดให้สหรัฐลวกก่อนที่จะมีการอบแห้งโดยการพาความร้อนคุณสมบัติโดดเด่นมากที่สุดคือพวกเขามีคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ยอมรับคล้ายกับที่ของแครอทลวกโดยวิธีการแบบเดิมที่แตกต่างกัน การวิเคราะห์ทางสถิติของมวลลายนิ้วมือสเปกตรัมรวบรวมโดยวิธีการที่ได้รับอนุญาต ChemSensor ความแตกต่างของกลุ่มตัวอย่างที่มีองค์ประกอบที่คล้ายกันและ / หรือการลวกการรักษาและแยกไม่ออกสำหรับแผงรสชาติของผู้พิพากษากึ่งผ่านการฝึกอบรม ผลลัพธ์เหล่านี้ขีดเส้นใต้ประโยชน์ของ ChemSensor เป็นเครื่องมือในการจำแนกกลุ่มตัวอย่างแครอทประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ละลายในน้ำสูง วิตามินซีทำให้การสูญเสีย inevitable
โดยการชะที่เกี่ยวข้องกับใด ๆของการรักษา
assayed รับผิดชอบลดให้
บางขอบเขตของเนื้อหาของวิตามินที่สำคัญนี้ ถ่ายลงในบัญชี
เนื้อหาของวิตามิน C , ตัวอย่างที่มีความคงทนสูงสุดคือ
เหล่านั้นภายใต้อุณหภูมิสูงและ
แบบลวกสั้นครั้ง ด้วยความเคารพอย่างยัดเยียดให้เราลวก
ก่อนการอบแห้งด้วยการพาความร้อนคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดคือคุณภาพทางประสาทสัมผัสของพวกเขา
ยอมรับได้ คล้ายกับว่า แครอทลวก
โดยวิธีการที่แตกต่างกัน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์สเปกตรัมมวล
ลายนิ้วมือที่รวบรวมโดย chemsensor วิธีการอนุญาต
ความแตกต่างของตัวอย่างกับ
องค์ประกอบคล้ายคลึงกันและ / หรือการรักษาและแยกสำหรับรสชาติแผง
กึ่งผู้พิพากษาที่ผ่านการอบรม ผลลัพธ์เหล่านี้ให้ประโยชน์
ของ chemsensor เป็นเครื่องมือเพื่อแยกประมวลผลตัวอย่างแครอท