3.4. Quality of powdersThe free-fat

3.4. Quality of powders
The free-fat contents shown in Table 2 indicate that all powders had low free-fat of between 0.27% and 0.68% (w/w). In both cases, Powder 1 manufactured without any homogenization process, had the highest free-fat. Powder 3 in which only the citrated cream was homogenized had lower levels of free-fat than Powder 1. Powder 2
made by the process involving homogenization of the standardized milk has the lowest free-fat. These differences are statistically significant (p < 0.05) except for Powders 2 and 3 from trial 1 (Table 2). The oxidative stability of the powders under accelerated conditions of all powders were similar as evidenced by the similar oxygen
uptake profiles of the powders over 10 days (Fig. 2). Oxygen uptake of the powders was all between 0.25 and 0.28 kPa/h over this time. This suggests that under accelerated conditions, the oxidative stability was not compromised by the use of different methods of powder manufacture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. คุณภาพของผงเนื้อหาไขมันฟรีที่แสดงในตารางที่ 2 แสดงว่า ผงทั้งหมดได้ฟรีไขมันของระหว่าง 0.27% และ 0.68% (w/w) ในทั้งสองกรณี 1 ผงผลิต โดยกระบวนการใด ๆ homogenization มีสูงฟรีไขมัน ผง 3 ในเฉพาะครีม citrated ถูก homogenized เป็นกลุ่มที่มีระดับไขมันฟรีต่ำกว่า 1 ผง ผง 2ทำตามกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับ homogenization นมมาตรฐานมีพักฟรีไขมัน ต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05) ยกเว้นผง 2 และ 3 จาก 1 ทดลอง (ตารางที่ 2) เสถียรภาพ oxidative ของผงเร่งสภาวะของผงทั้งหมดได้เหมือนกันเห็นด้วยออกซิเจนเหมือนกันค่าการดูดซับของผงกว่า 10 วัน (Fig. 2) ดูดซับออกซิเจนของผงได้ทั้งหมดระหว่าง 0.25 และ 0.28 kPa/h ช่วงเวลานี้ แนะนำว่า ภายใต้เงื่อนไขที่รวดเร็ว เสถียรภาพ oxidative ไม่สมบูรณ์ โดยใช้วิธีการต่าง ๆ ของการผลิตผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 คุณภาพของผง
เนื้อหาฟรีไขมันที่แสดงในตารางที่ 2 แสดงให้เห็นว่าทุกคนมีผงต่ำไขมันฟรีระหว่าง 0.27% และ 0.68% (w / W) ในทั้งสองกรณี 1 ผงที่ผลิตไม่ผ่านกระบวนการใด ๆ ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้สูงสุดไขมันฟรี 3 ผงซึ่งมีเพียงครีม citrated ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมีระดับที่ต่ำกว่าของไขมันฟรีกว่าผง 1. ผง 2
ทำตามกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเป็นเนื้อเดียวกันของนมที่ได้มาตรฐานมีต่ำสุดไขมันฟรี ความแตกต่างเหล่านี้มีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05) ยกเว้นผงที่ 2 และ 3 จากการพิจารณาคดีที่ 1 (ตารางที่ 2) เสถียรภาพออกซิเดชันของผงภายใต้เงื่อนไขที่เร่งตัวขึ้นของผงทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันเป็นหลักฐานโดยออกซิเจนที่คล้ายกัน
โปรไฟล์ดูดซึมของผงกว่า 10 วัน (รูปที่ 2). การดูดซึมออกซิเจนของผงคือทั้งหมดที่ระหว่าง 0.25 และ 0.28 kPa / ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ นี้แสดงให้เห็นว่าภายใต้เงื่อนไขเร่งเสถียรภาพออกซิเดชันไม่ได้ถูกทำลายโดยการใช้วิธีการที่แตกต่างกันของการผลิตผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . คุณภาพของผง
ไขมันฟรีเนื้อหาที่แสดงในตารางที่ 2 บ่งชี้ว่าทั้งหมดมีไขมันต่ำผงฟรีระหว่าง 0.27 % และ 0.68 % ( w / w ) ในทั้งสองกรณี , ผง 1 ผลิตโดยกระบวนการโฮโมจีไนเซชันมีไขมันฟรีสูงสุด ผง 3 ที่เท่านั้น citrated ครีมเป็นโฮโมได้ลดระดับของไขมันฟรีกว่าผง 1 2
แป้งผลิตโดยกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการมาตรฐานของนมมีไขมันฟรี ถูกที่สุด ความแตกต่างนี้มีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ยกเว้น ผงจากการทดลองที่ 1 2 และ 3 ( ตารางที่ 2 ) ออกซิเดชันเสถียรภาพของผงภายใต้เงื่อนไขของผงเร่งกันเป็นหลักฐานด้วย คล้ายการออกซิเจน
โปรไฟล์ของผงมากกว่า 10 วัน ( รูปที่ 2 )อัตราการใช้ออกซิเจนของผงทั้งหมดระหว่าง 0.25 และ 0.28 kPa / H ในช่วงเวลานี้ นี้แสดงให้เห็นว่าภายใต้เงื่อนไขเสถียรภาพออกซิเดชันเร่ง , ไม่ละเมิด โดยการใช้วิธีการที่แตกต่างกันของผงผลิต