This color change caused by formati

This color change caused by formation/dissociation of the complex is due to the bathochromic effect (a change in the wavelength absorbed by compounds). Free astaxanthin absorbs light at 470-472 nm (yellow, orange and red) and with the formation of the astaxanthin-protein complex, absorption at 632 nm (green, blue or purple) is observed (WEESIE et al., 1995; CIANCI et al., 2002).
This effect is biologically important once changing in shell color is a camouflage mechanism essential for defense strategies against predators (LATSCHA, 1989).
Regarding consumer preference, observed through subjective analysis, orange color after cooking is preferred for white shrimp (LATSCHA, 1989; BOONYARATPALIN et al., 2001; TUME et al., 2009). However, studies reporting color preferences for raw shrimp have not been found. These studies are important once the majority of shrimp is commercialized in natura. Significant differences have not been observed as regards to total carotenoid content between shrimp grown in white and black tanks, for either cephalothoraxes (P = 0.3678) or muscle (P = 0.0930) (Table 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนสีนี้เกิดจากการก่อ ตัว/dissociation ของอาคารอันเนื่องจากผล bathochromic (การเปลี่ยนแปลงในความยาวคลื่นดูดซึม ด้วยสาร) ได้ Astaxanthin ฟรีดูดซับแสง ที่ 470-472 nm (สีเหลือง สีส้ม และสีแดง) และ มีการก่อตัวของการดูดซึมโปรตีน astaxanthin ซับซ้อน ที่ 632 nm (สีเขียว สีน้ำเงิน หรือสีม่วง) สังเกต (WEESIE และ al., 1995 CIANCI และ al., 2002)ลักษณะพิเศษนี้เป็นชิ้นสำคัญเมื่อเปลี่ยนสีเปลือกได้พรางกลไกสำคัญสำหรับกลยุทธ์ป้องกันกับล่า (LATSCHA, 1989)การกำหนดลักษณะผู้บริโภคเกี่ยวข้อง สังเกตผ่านการวิเคราะห์ตามอัตวิสัย สีส้มหลังจากการทำอาหารเป็นที่ต้องการกุ้งขาว (LATSCHA, 1989 BOONYARATPALIN และ al., 2001 TUME et al., 2009) อย่างไรก็ตาม การศึกษารายงานการตั้งค่าสีสำหรับกุ้งไม่พบ การศึกษานี้มีความสำคัญเมื่อส่วนใหญ่ของกุ้งมี commercialized ใน natura ไม่ได้พบเป็น regards ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเนื้อหา carotenoid รวมระหว่างกุ้งปลูกสีขาว และสีดำถัง สำหรับ cephalothoraxes อย่างใดอย่างหนึ่ง (P = 0.3678) กล้ามเนื้อ (P = 0.0930) (ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปลี่ยนสีนี้เกิดจากการก่อตัว / แยกออกจากกันของความซับซ้อนเป็นเพราะผล bathochromic (การเปลี่ยนแปลงในความยาวคลื่นดูดซึมโดยสารประกอบ) ฟรี astaxanthin ดูดซับแสงที่ 470-472 นาโนเมตร (สีเหลือง, สีส้มและสีแดง) และมีการก่อตัวของความซับซ้อน astaxanthin โปรตีนการดูดซึมที่ 632 นาโนเมตร (สีเขียว, สีฟ้าหรือสีม่วง) เป็นที่สังเกต (WEESIE, et al, 1995;. Cianci et al., 2002).
ผลกระทบนี้จะมีความสำคัญทางชีวภาพครั้งเดียวเปลี่ยนสีเปลือกเป็นกลไกการพรางตัวที่จำเป็นสำหรับกลยุทธ์การป้องกันล่า (LATSCHA, 1989).
เกี่ยวกับการตั้งค่าของผู้บริโภคสังเกตได้ผ่านการวิเคราะห์อัตนัยสีส้มหลังจากที่ทำอาหารเป็นที่ต้องการสำหรับกุ้งขาว (LATSCHA 1989; BOONYARATPALIN et al, 2001;.. TUME et al, 2009) อย่างไรก็ตามการศึกษารายงานการตั้งค่าสีของกุ้งดิบยังไม่ได้รับการค้นพบ การศึกษาเหล่านี้มีความสำคัญครั้งเดียวส่วนใหญ่ของกุ้งที่มีการผลิตในเชิงพาณิชย์ในธรรมชาติ แตกต่างที่สำคัญยังไม่ได้รับการปฏิบัติเป็นเรื่องที่เกี่ยวกับเนื้อหารวม carotenoid ระหว่างกุ้งที่ปลูกในถังสีขาวและดำสำหรับ cephalothoraxes ทั้ง (p = 0.3678) หรือกล้ามเนื้อ (P = 0.0930) (ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้เปลี่ยนสีที่เกิดจากการแตกตัวของซับซ้อนซึ่งทำให้เกิด bathochromic ( เปลี่ยนความยาวคลื่นดูดซึมสาร ) แอสตาแซนทินฟรีดูดซับแสงที่ 470-472 nm ( สีเหลือง , สีส้มและสีแดง ) และมีการก่อตัวของแอสตาแซนทินโปรตีนคอมเพล็กซ์ การดูดซึมที่ 632 nm ( สีเขียว , สีฟ้าหรือสีม่วง ) เป็นที่สังเกต ( weesie et al . , 1995 ; cianci et al . , 2002 ) .
ผลนี้เป็นสำคัญเมื่อการเปลี่ยนแปลงทางชีววิทยาในเปลือกเป็นสีพรางกลไกที่จำเป็นสำหรับการป้องกันกลยุทธ์ต่อต้านผู้ล่า ( latscha , 1989 ) .
เกี่ยวกับความพึงพอใจของผู้บริโภค พบว่า ผ่านการวิเคราะห์หัวข้อเรื่อง ส้มสีหลังจากการปรุงอาหารเป็นที่ต้องการของกุ้งขาว ( latscha , 1989 ; boonyaratpalin et al . , 2001 ; tume et al . , 2009 ) . อย่างไรก็ตามการศึกษาการปรับแต่งสีกุ้งดิบจะไม่ถูกพบ การศึกษาเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญเมื่อเสียงส่วนใหญ่ของกุ้งเป็นเชิงพาณิชย์ในธรรมชาติ . ความแตกต่างไม่ได้สังเกตส่วนรวมในเนื้อหาระหว่างกุ้งโตในถังขาว และดำ เพื่อให้ cephalothoraxes ( P = 0.3678 ) หรือกล้ามเนื้อ ( P = 0.0930 ) ( ตารางที่ 2 )