Weight loss during baking is indica

Weight loss during baking is indicative of the water binding capacity of the bread matrix and water loss was associated with a higher staling rate (Ronda & Roos, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียน้ำหนักในระหว่างอบจะส่อความจุรวมน้ำของเมทริกซ์ขนมปัง และสูญเสียน้ำเกี่ยวข้องกับอัตรา staling สูง (Ronda และรูส 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการอบเป็นตัวบ่งชี้ของน้ำที่กำลังการผลิตที่มีผลผูกพันของเมทริกซ์ขนมปังและการสูญเสียน้ำมีความสัมพันธ์กับอัตรา staling สูงกว่า (รอนดา & Roos 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียน้ำหนักในระหว่างอบบ่งบอกถึงน้ำผูกความจุของขนมปังเมทริกซ์และการสูญเสียน้ำที่สัมพันธ์กับอัตราที่สูงสเตลิ่ง ( Ronda &รูส , 2011 )